Препоръчва се за тези, които следват вегетарианска/веганска диета или за болни:

Съставки за 3-4 човека

Ориз 150g/180ml (грубо изплакнат)

Чанта Houjicha 12g

  • Оставете водата да заври.
  • След като заври, сложете Hojicha, оставете да къкри няколко минути, докато цветният чай излезе.
  • След това извадете торбичката с чай и добавете ориза.
  • Оставете да къкри за около. 10 мин. Внимавайте да не изгорите дъното.
  • Изключете котлона и сложете капак. Парете няколко минути.
  • Готово (също хубаво да добавите чай Цукудани като гарнитура).

чайни

Дългогодишната традиция във Вазука е съседите да си помагат в организирането на семейните си събития. Тази Чагаю или Чаена каша е била поднесена като дъска за онези, които са помагали на събитията. Дамите, които се ожениха и затова се преместиха в този град, научиха тази рецепта от старши дами, идващи от този район.

Дълго време хората в града наричат ​​тази чаена каша „Kenzui“. Чаепроизводителите започват работа на своите полета за чай много рано сутринта, за да приключат всички задачи от прибирането на реколтата до преработката в завода в рамките на същия ден. Тъй като работата в стръмната провинция е много уморителна, фермерите бързо огладняват. Тази каша им се сервира по време на брънч около 10:00.

Houjicha, която се използва в тази каша, е известна със своя мек вкус и не съдържа много кофеин в сравнение с другия японски зелен чай, тъй като по-голямата част от кофеина изчезва по време на процеса на печене. Така че Houjicha е подходящ за кърмачета и възрастни хора. Това е и причината, поради която може да виждате кафяв цвят чай по-често от зелен в болници или домове за възрастни хора в Япония.