често задавани въпроси

задавани
Една щадяща Земята диета

Какво е щадяща Земята диета?

Изборът ни на храна не влияе само върху собственото ни здраве, но също така и върху здравето на планетата и другите видове. Производството на месо е една от най-вредните за околната среда системи в света, допринасяща за загубата на местообитания, изчерпването на ресурсите, замърсяването и изменението на климата. Можете да предприемете стъпки към по-щадяща Земята диета, като ядете по-малко или никакво месо. Имате поне три шанса на ден да промените околната среда: Изберете да извадите изчезването от чинията си.

Наистина ли е толкова важно, колкото и други въпроси, като изменението на климата или защитата на застрашените видове?

Консумацията на месо е основен двигател на изменението на климата, кризата на изчезване и много други екологични проблеми. Земеделието на животни представлява най-малко 14,5% от емисиите на парникови газове (повече от автомобилите, влаковете и самолетите, взети заедно). От отглеждане на фуражни култури до паша на добитък до обработка на 500 милиона тона оборски тор, генериран от американски добитък всяка година, производството на месо унищожава естествените местообитания и екосистемите с тревожна скорост. А дивата природа също плаща директна цена, за да защити печалбите на месната индустрия: Независимо дали представляват потенциална заплаха за плячка на стада или ядене на фураж за животни, местните видове рутинно биват убивани от Big Ag, често в голям брой и безмилостно.

Как да започна да променя диетата си?

Разгледайте нашата страница с ресурси, за да научите повече и да намерите рецепти, които да ви помогнат да започнете.

Защо Центърът за биологично разнообразие се фокусира върху намаляването на консумацията на месо?

Що се отнася до причините за унищожаването на околната среда и прекомерното потребление на ресурси, месната индустрия е на върха в списъка. Производството на месо използва огромни количества вода и земя и оставя след себе си опустошителни количества замърсяване и парникови газове. Американската животновъдна индустрия - особено чрез паша на обществени земи - е една от най-големите заплахи за застрашените видове и местообитания.

САЩ консумират повече месо, отколкото почти всяка друга държава в света. Всяко хранене е възможност да намалим отпечатъка си върху околната среда и като изберем да ядем по-малко месо, можем да изберем по-здравословно бъдеще за дивата природа, планетата и хората. Вземете нашия благоприятен за Земята хранителен залог сега.

Дали вегетарианските диети с високо съдържание на соя и преработени храни също не са вредни за околната среда?

Силно преработените хранителни продукти, включително соята, имат отрицателно въздействие върху околната среда. Насажденията от соя са отговорни за обезлесяването, ерозията на почвата и оттичането на пестициди, като всички те застрашават местообитанията на дивата природа и биологичното разнообразие. В някои случаи разходите за въглерод също са високи, тъй като соята пътува от плантациите до центровете за преработка до вашия хранителен магазин. Всички тези екологични разходи се отнасят и за месото и са склонни да бъдат много по-високи за производството на животински протеини, отколкото растителните. В допълнение, по-голямата част от соевите култури се отглеждат за храна на животни, а не за пряка консумация от човека, така че яденето на по-малко месо в крайна сметка ще намали влиянието на соята върху планетата.

Може да бъде заблуждаващо сравняването на растителна диета с високо съдържание на соя с диета на месо от местни органични източници. Когато всички неща са равни - например, сравнявайки местното месо с местните зеленчуци - безмесните варианти излизат далеч напред за околната среда и дивата природа. В крайна сметка: Най-щадящата за Земята диета е на растителна основа от местни, органични пълноценни храни.

Ами яденето на яйца и млечни продукти?

Всички животински продукти имат значителни отпечатъци върху околната среда. Независимо дали кравата се отглежда за хамбургери или млечни продукти, или пиле за месо или яйца, животното все още се нуждае от земя, фураж и вода и произвежда емисии и отпадъци. Вместо да заместваме един животински продукт с друг, ние насърчаваме хората да избират алтернативи на растителна основа.

Не е ли органично месо, отглеждано с трева, свободно отглеждане по-добро за околната среда от месото от фабричните ферми?

Докато говеждото месо, хранено с трева, е може би по-хуманно за животни от рода на добитъка и не произвежда масивните ями за отпадъци и оттока, открити във фабрични ферми или CAFO (концентрирани операции за хранене на животни), то не е толкова устойчиво за дивата природа или планетата, колкото много хора вярват, особено когато се вземе предвид необходимостта от изхранване на човешка популация от милиарди. Чрез унищожаване на растителността, увреждане на местообитанията на дивата природа и нарушаване на естествените процеси, пашата на добитъка поражда екологичен хаос по крайречните райони, реките, пустините, тревните площи и горите - причинявайки значителна вреда на видовете и екосистемите, от които те зависят. А диетите на много „хранени с трева“ стада често се допълват с водоемки култури като люцерна. Проучванията също така показват, че говедата, хранени с трева, отделят повече метан от тези, отглеждани на фураж.

Има много важни причини за подпомагане на местното земеделие, но замяната на месо един ден в седмицата с растителна храна спестява повече емисии на парникови газове, отколкото яденето на изцяло местна диета, която включва месо.

Просто има твърде много хора, които ядат прекалено много месо, за да може някаква форма на производство на месо да се счита за устойчива. Тъй като населението и търсенето продължават да растат - докато нашите природни ресурси намаляват - единственият начин за защита на околната среда и дивата природа е драстичното намаляване на консумацията на месо.

Има ли пестициди в месото?

Кравите, прасетата, пилетата и овцете могат да бъдат директно дозирани с пестициди, за да се предотврати заразяването с вредители в пренаселените и нехигиенични условия, които съществуват във фабричните ферми. Но може би по-важно е степента, до която животните са изложени на пестициди от култури чрез храната си. Остатъци от пестициди се намират в месото и страничните животински продукти, включително, обезпокоително, дълго забранени пестициди като DDT. Така че по същество обливаме животинска храна с толкова много пестициди, че животните, които се хранят с нея, могат да имат по-високи нива в тъканите си - това, което в крайна сметка се превръща в бургер или пържола - от растенията, отглеждани във вашия отдел за производство на супермаркети. (Прочетете още.)

Ами яденето на риба?

Въпреки че много хора не смятат рибата за вид месо, когато става въпрос за храна с отрицателно въздействие върху околната среда и дивата природа, намаляването на морските дарове трябва да бъде част от уравнението, за да „премахнете изчезването от чинията си“. Прекомерният риболов е изчерпал много морски видове, като червен тон, до степен на увреждане, излагайки на риск крехките океански екосистеми. Неволното улов на видове - известен като „прилов“ - е основна заплаха за морския живот, включително акули, морски костенурки и кожени костенурки.

Междувременно рибните ферми са просто друга форма на фураж, като много от същите проблеми се наблюдават във фермите за животновъдни заводи. Отглежданите във ферми риби се хранят с диви риби, така че те са тясно свързани с океанската екосистема. Рибните стопанства също са източник на влошено местообитание от драгиране и сондиране; замърсяване на водата от изпражнения и химикали; и инвазивни видове, когато селскостопанските риби избягат от клетките си.

Научете повече за риболовната кампания на Центъра и се присъединете към Bluefin бойкота.

Някои видове риби са по-устойчиви за ядене от други?

Нашите океани не са в състояние да поддържат апетита на нарастващото ни глобално население при сегашното ни ниво на потребление и при настоящите ни риболовни практики. Като ядем по-малко или елиминираме месото и рибата от нашите диети и избираме повече растителни ястия, можем да подобрим здравето на океаните и планетата.

За тези, които избират да ядат риба, най-важното е да избягват видове, които вече са застрашени от прекомерен риболов, като червен тон. Дребният риболов с уреди, които са подходящи за морски бозайници, е за предпочитане, но трябва да подобрим управлението на риболова в световен мащаб, за да намалим драстично прилова и прекомерния риболов, преди всеки вид риба да може да се счита за наистина устойчив източник на протеин.

Как ще получа достатъчно протеин, ако започна да ям повече безмесни ястия?

Много хора се притесняват, че няма да получат достатъчно протеини, ако намалят консумацията на месо. Но средният американец яде почти два пъти дневно препоръчителния прием на протеин. Освен това е лесно да задоволите ежедневните си нужди от протеини от растителни източници. Ядки, боб, семена, тофу, темпе и киноа са безмесни източници на протеини, които са лесни за приготвяне и лесни за вашия бюджет. (Изберете биологично, където е възможно.) Протеин може да се намери дори в зеленчуци, като спанак (2,1 грама на 2 чаши суров) и броколи (8,1 грама на една чаша нарязан).

Ами хранителните отпадъци?

До 40 процента от храната, произведена в САЩ, се изхвърля. Това не е само загуба на самата храна и парите, изразходвани за нея, но също така е загуба на земя, вода, гориво, опаковки и други ресурси, които са били въведени в производството на храната на първо място. И докато храната се разлага, тя отделя метан, който пряко допринася за изменението на климата. Научете повече за това как хранителните отпадъци вредят на дивата природа.

Има редица начини за справяне с хранителните отпадъци, от обучение на потребителите до увеличаване на възможностите за даряване на излишна храна и разширяване на програмите за компостиране. Въпреки това, един от най-големите източници на селскостопански отпадъци е производството на месо. Повече от половината от зърнените култури, отглеждани в САЩ, се хранят с добитък, а близо половината от използваната вода отива за отглеждане на животни за храна. Растителните протеини използват значително по-малко земя, вода и изкопаеми горива, отколкото животинските протеини, така че като изберете да намалите консумацията на месо, вие вече сте стъпка напред в намаляването на общите си хранителни отпадъци.

Защо трябва да ям по-малко месо, за да могат други хора да имат много деца или да карат бензиностанции?

Много природозащитници подценяват въздействието на намаляването на консумацията на месо. Почти 60 процента от въглеродния отпечатък на средната американска диета идва от животински продукти, а месото е отговорно за деградацията на земята, замърсяването на водата и пряката заплаха и смъртта на дивата природа.

Изменението на климата, недостигът на вода, обезлесяването, замърсяването и изчезването на видове са проблеми, които засягат всички нас. Всеки от нас е отговорен за собствения си отпечатък върху околната среда, но също така е важно да живеем с примери и да помагаме на образованите хора около нас как да живеем по-устойчиво.