ХРАНА В ГЪРЦИЯ

бъде приготвена

Намирайки се на кръстопътя между изток и запад, гръцката кухня се влива в най-доброто от двата свята. Някои от най-еклектичните вкусове от запад балансират срещу някои от по-суровите и оптимистични вкусове от изток на гръцките трапези.

Основната съставка, която вероятно ще намерите във почти всяко гръцко ястие, е зехтинът. Зехтинът е енергийната храна, която е подхранвала прекрасна цивилизация в древността и единствената вещ, без която не може да бъде всеки гръцки дом. Въпреки че консумацията е намаляла през годините, в огромното мнозинство от домовете ще намерите поне пет галона контейнер зехтин, повечето от които идва не от магазин, а от известен източник. Гърците имат много изискан вкус на зехтин и биха предпочели да купуват годишните си запаси директно от фермерите. С милиони маслинови дървета, осеяли гръцкия пейзаж, всеки жител на страната има свои собствени или поне знае за някой, който би могъл да им достави по-голямата част от нуждите им от петрол.

Други основни съставки включват либерална употреба на лимонов сок, черен пипер, риган, чесън и домати в различни повторения (пресни, белени, паста и др.). По отношение на месото, докато повечето биха асоциирали овцете и козите като основни консумирани продукти, според проучване на Аграрния университет в Атина „свинското месо заема първо място сред предпочитанията на потребителите, покривайки 35,6% от общото потребление, птиците покриват 21,7%, говеждото месо покрива 20,3%, а козето и овчето месо - 14,8%. Ориз, тестени изделия и картофи също се срещат в много гръцки ястия.


Всяка маса през лятото ще включва обща чиния с гръцка салата. Най-вероятно храната ви включва и чиния ("хориатики салата" = селска салата, най-добре). Тъй като страната е основен износител на плодове и зеленчуци, има голяма вероятност салатата ви да бъде направена от пресни и много вкусни съставки.

С толкова много морски бряг, който заобикаля земята и островите, прясна риба от всякакъв вид (можете да поискате да видите рибата, преди да бъде приготвена) би била отличен избор, макар и скъп.

Сред любимите на другите посетители са калмари Kalamari (пържени или задушени с лук и червено вино) и известните жироскопи (gee`ros.) Както ще разберете, не всички жироскопи са създадени еднакви, попитайте местните за най-добрия ресторант или потърсете заведението, което е пълно с местни жители.

Докато много не-гърци се мръщят от идеята да ядат Октопод, тези, които го опитват, намират вкуса му за уникален и много приятен. Може да се приготви на скара на въглен с лимон, да се свари или да се приготви в студена салата. По същия начин калмарите (Kalamari) и Cattlefish (Soupia) предлагат уникален вкус и текстура, сервирани самостоятелно, пълнени със сирене или смесени с тестени изделия. И трите от горните могат да се консумират или като храна, като предястие, или като „мезеди“ (тапас), придружаващи узо и бяло вино.

Можете да намерите отделни спаначени пайове (спанакопита) и пай със сирене (Tyropita) в заведения за бързо хранене около всеки град в Гърция и те са идеални за бърза закуска или лека закуска в движение. Можете също така да ги ядете като предястия или с обяд, или с вечеря, но домашно приготвените пайове имат по-богат вкус и са достатъчно сърдечни, за да бъдат основно ястие.

Гърция е страна, която произвежда плодове. През лятото можете да се отдадете на пресни пъпеши, праскови, кайсии и вездесъщите дини. По селските пътища в Гърция ще видите малки павилиони, където фермерите продават продукция и пресни плодове. Не пропускайте възможността да си купите пресни плодове, ако ги прехвърлите.

Въпреки че в Атина могат да се намерят различни етнически храни, по-голямата част от ресторантите в Гърция сервират само една разновидност на храната: гръцка храна! За повечето хора, които смятат, че разнообразието произхожда от различни видове кухни, това може да звучи доста монотонно, но гръцката храна се предлага в много форми, форми и разновидности, за да бъде доволен и най-взискателният пътешественик.

Има ресторанти, разположени в най-оживените части на града, като бреговата линия на повечето крайбрежни градове и острови. Те показват изключително обслужване, вкусна храна и умерени до високи цени. Всъщност, колкото по-близо се доближавате до брега, толкова по-високи изглежда цените се покачват. Но няма цена, която да е твърде висока, за да платите за късна вечеря точно до плъзгащите се отражения на луната над нежните вълни.

Малко по-малко скитане из тесните улички на повечето градове ще разкрие местата, които местните жители посещават. Въпреки че няма писмено правило, което да установява такива ресторанти като по-добри от други, малко проучване може да възнагради посетителя с ресторант, който предлага страхотна гръцка храна на страхотни цени и в автентична местна атмосфера.

Всеки ресторант в Гърция е задължен по закон да излага менюто с цени до входа. По този начин можете да се разхождате по една улица и да разглеждате всички менюта и цени, преди да вземете решение да влезете в определен ресторант. Често пред вратата има сервитьор, който учтиво (а понякога и настойчиво) ще се опита да ви подмами да влезете в техния ресторант.

Докато в менютата са изложени всички текущи цени, може да забележите до определени елементи означението „текуща пазарна стойност“ вместо цена. Предмети като пресни морски дарове е почти невъзможно да се определи определена цена за менюто. След като влезете в ресторанта, сервитьорът ще се увери, че сте информирани за всички налични сортове прясна риба, и ще ви покаже рибата, за да направите избор. Разумно е да сте сигурни, че сте поне устно информирани за цената на рибата, която сте избрали, преди да бъде приготвена.

Повечето от менюто на гръцката таверна е направо напред. Можете да избирате от голямо разнообразие от гръцки деликатеси като Pasticcio, Mousaka или giuvetsi, или от различни ястия с паста. Гърците често игнорират елементите от менюто при поръчка и вместо това поръчват собствени чинии и най-често поръчват много повече храна, отколкото е възможно да се консумира!


Ресторантите най-често се наричат ​​таверни. Рибни таверни (Psarotaverna), ако основният фокус в менюто е морски дарове.

Гръцката вечеря започва някъде около 22:00 ч. И завършва някъде след 1:00 или две сутринта!

Атмосферата на повечето таверни (особено тези, които местните често посещават) е най-празнична до малките сутрешни часове с гръмки разговори, които отвеждат гръцката музика във фонова роля, деца, които тичат навсякъде, цигарен дим, примесен с ароматите на вкусни ястия, малки котки под маси в търсене на остатъци и много бира и вино, преливащи щастливо от чаша в уста.

Удивително е да се види, че през повечето нощи всяка таверна във всеки гръцки град е пълна с хора! Гърците не чакат уикенда да излязат и след добро хранене се наслаждават на още няколко часа разговори и питиета на масата, или в близкото кафене или бар. От само себе си се разбира, че няма установен час за затваряне на ресторанти, барове, кафенета и нощни клубове. Преди около десет години правителството почти се свали, когато се опитаха да установят 4:00 часа за затваряне на нощните клубове! Оттогава нито едно правителство не се е опитало да извърши същия подвиг.

Някои таверни все още предлагат `безплатен` подарък храна или напитка след хранене. Можете да получите филийки ябълка с индийско орехче, баклави или дори узо ракия. Твърде често това се случва само при първото ви посещение, въпреки че някои продължават традицията.

Обслужването в най-добрия случай е бавно. Очаквайте да изчакате да поръчате, да изчакате вашето хранене и да изчакате сметката. Обърнете внимание колко дразнещо може да бъде чакането на услуга, докато гледате слънцето залязващо в спокойна вечер на открито.

Гръцките вина имат заслужена репутация от години. Напоследък нещата се подобриха благодарение на субсидиите за винопроизводителите да модернизират завода си и сега има половин прилични вина, които трябва да се получат. Дори евтината и весела Деместика, някога с прякор Domestos, сега не е много лоша.

Имената, които трябва да се търсят, са Boutari и Rotonda за червените и Lac des Roches и Achaia Claus за белите. Много острови имат свои отличителни етикети. Крит, Санторини и йонийските острови Кефалония и Лефкас са забележителни примери.

Retsina е най-известното вино в Гърция с отличителен вкус на борова смола, наследено от борови тапи, използвани някога за запечатване на винени буркани. Сега се добавят борови иглички за ароматизиране на ферментиращото вино. Това е придобит вкус и най-добре се пие студено. Черновата рецина е голямо подобрение на бутилираните неща и, странно, вкусът е най-добър от кутията.

Ouzo е смъртоносна напитка с аромат на анасон, най-добре при широка спалня, освен ако не сте готови да платите за най-доброто. Най-доброто е дестилирано на Лесбос и е около 50% доказателство. Гръцката ракия като Metaxa и Botrys е сладка и груба. Metaxa с кока-кола е популярна напитка в коктейл баровете.

Бирата е предимно внесено лагер с навсякъде предлагани Heineken и Amstel. Гръцката бира си заслужава да опитате и ако забележите Hellas или Mythos на рафтовете, поискайте я.

Очаквайте да платите през носа за безалкохолни напитки, особено пресен портокалов сок, въпреки че, трябва да се каже, нещата са абсолютно вкусни.

Абонирайте се за нашия пощенски списък

и ще получите последната ни сделка!

Важно: Много дестинации могат да имат въведени ограничения за пътуване COVID-19, включително специфични ограничения за настаняване. Проверете всички национални, местни и здравни препоръки, преди да резервирате някоя дестинация.