От контакт с Илейн Уотсън

насочена

22 март 2017 г. - Последна актуализация на 29 юли 2019 г. в 08:15 GMT

Свързани тагове: Консервиране на храни

ХрупкавиПлодовете и зеленчуците се замразяват веднага след прибиране на реколтата и след това се подлагат на процес на сушене под ниско налягане под вакуум, при който замразената вода се отстранява директно като пара, заобикаляйки течното състояние, позволявайки на лиофилизираните плодове да запазят формата, вкуса си, аромат, цвят и по-голямата част от храненето на пресни, цели плодове, каза Якобсън, който се присъедини към Crunchies като главен изпълнителен директор в началото на 2015 г.

„В нашите лиофилизирани ягоди хранителното съдържание е приблизително 95% от прясното, така че има функционални ползи за продукта, които не получавате при печен продукт или други процеси.“

Трясък в тенденцияU

В разговор с FoodNavigator-USA на изложението Natural Products Expo West, Джейкъбсън каза, че информираността за ползите от сушенето чрез замразяване остава ниска сред потребителите, дори сред големите фенове на марката Crunchies, която съществува от 2004 г., но е продадена на плодови съставки във Великобритания доставчик Chaucer Foods и фирма за дялово участие Simplepitch през 2014 г. и е извършен основен ремонт през 2015 г.

„Лиофилизиращото сушене доставя кризата, която потребителите търсят в лека закуска ... Но фактът, че тя е една съставка, няма добавена захар, няма консерванти, това наистина е в тенденция, когато потребителят отива днес и е хранително гъсто и лесно да вземете със себе си [преносим и лек]. “

Джейкъбсън, който реже зъбите си при закуски на ядки и сушени плодови закуски, включително Trifecta Foods и Davis Lewis Orchards, заяви, че новата, по-проста, по-чиста и по-модерна опаковка е създадена, за да се хареса на майките от хилядолетието, които търсят прости, нискокалорични, но хранителни гъсти закуски за себе си и децата си.