когато няма връщане назад.

суперхрана
Цвеклото (наричано още цвекло) може да е суперхрана, но може ли да помогне на страдащите от диабет? Според последните проучвания те могат.

В сравнение с някои други суперхрани, цвеклото не получава много любов, особено от децата. Много хора просто предполагат, че няма да ги харесат, без наистина да им дадат шанс. Но възрастните, които опитат цвеклото, често откриват, че се наслаждават на естествения сладък вкус на този кореноплоден зеленчук. И не само цвеклото има добър вкус, но и има много ползи за здравето.

Ако жадувате за нещо сладко, но здравословно, цвеклото е чудесен избор. Те не само са нискокалорични, но и не съдържат транс или наситени мазнини. Цвеклото е с високо съдържание на въглехидрати, което може да ви даде тласък на енергия, когато се чувствате загубени. Те също така съдържат фолиева киселина, която помага да се стимулира производството на нови клетки.

За диабетици, цвекло има много специфични ползи за здравето.

Как цвеклото може да бъде от полза за диабетиците

Антиоксидантите получиха много голяма преса през последните години и с добра причина. Антиоксидантите помагат в борбата със свободните радикали, които могат да причинят щети в цялото тяло. Всъщност, яденето на храни, богати на антиоксиданти, може драстично да намали риска от страдание от сърдечни заболявания, нервни заболявания и някои видове рак.

Последните проучвания установиха, че диетата, богата на антиоксиданти, е важна и за страдащите от диабет. Не само диабетът помага да се създадат повече свободни радикали, но тези с диабет преминават през своите антиоксидантни запаси много по-бързо от тези без. Така че яжте повече храни, богати на антиоксиданти, като цвекло, е от ключово значение за диабетика, поддържащ добро здраве.

Липоевата киселина, която може да помогне за предотвратяване на увреждането на клетките, причинено от стареенето, е един от мощните антиоксиданти, открити в цвеклото. Увреждането на нервите причинява на много диабетици изтръпване и болка в ръцете и краката. И според няколко проучвания липоевата киселина може да помогне излекува това увреждане на нервите.

Проучване, направено от немски учени и публикувано от списание Diabetes Care Magazine, показва, че алфа-липоевата киселина помага за контрол на глюкозата. Всъщност беше показано, че алфа-липоевата киселина значително намаляват нивата на глюкозата на гладно. Също така може да помогне борба с инсулиновата резистентност.

Магнезият е друг мощен антиоксидант, открит в цвеклото. Повечето хора страдат от дефицит на магнезий, което означава, че не получават почти достатъчно от това мощно хранително вещество в диетата си. Това е особено лоша новина за диабетици. Магнезият играе съществена роля в регулиране на кръвната захар. А дефицитът на магнезий може да доведе до инсулинова резистентност, което означава, че са необходими повече инсулин, за да се поддържат нормални нива на кръвната захар. Дефицитът на магнезий може също да допринесе за някои от усложненията, които диабетиците могат да получат в резултат на заболяването си, като сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. За щастие, яденето на цвекло може да ви помогне да вкарате повече магнезий във вашата диета.

Друг мощен антиоксидант, който ще откриете в цвеклото, е витамин С. Изследване от 1995 г. показа, че витамин С подобри нивата на липидите и нивата на кръвната глюкоза при диабетици тип 2. Както при другите антиоксиданти, нивата на витамин С при тези с диабет са особено ниски, може би защото високите нива на глюкоза в кръвта възпрепятстват усвояването на витамин С. Затова е важно за диабета да яде много храни, богати на витамин С.

Готини начини за ядене на цвекло

Хората понякога се изненадват от това колко различни начини за ядене на цвекло. Но тази суперхрана е изненадващо универсална. Цвеклото може да бъде на скара, печено, печено или сотирано. Можете да си купите консервирано цвекло, мариновано цвекло или прясно цвекло. Цвеклото може да се използва в салати, супи и яхнии. Почти няма ограничения за това какво може да се направи с тази суперхрана.

За да приготвите прясно цвекло, просто ги изплакнете с чиста течаща вода за няколко минути. Кожата на цвеклото е жилава и трябва да се отлепи, преди да ядете цвекло или да го подготвите за употреба като съставка.

Ако искате бърз, удобен и достъпен начин да се насладите на цвекло, можете да си го купите в консерва. В сравнение с някои други консервирани зеленчуци, консервираното цвекло е доста евтино. И ако искате бърза закуска, всичко, което трябва да направите, е да отворите кутия цвекло, да я изсипете в купа и да се насладите.

Благодарение на красивия си наситен цвят, цвеклото прави страхотна гарнитура. Можете да поръсите натрошено цвекло върху пикантни ястия, за да добавите малко сладост, както и визуална привлекателност. Накъсаното цвекло може да се добавя и към неща като палачинки, кифли и хляб. Можете дори да добавите натрошено цвекло към сладолед. Добавянето на цвекло е чудесен начин да придадете на старите фаворити нов и интересен обрат.

Боршът е известна супа, приготвена с цвекло. Сервирано охладено, това може да бъде чудесен избор за горещите летни дни. Боршът също не изисква много време за подготовка, което е идеално, когато искате да приготвите значително хранене, без да се налага да прекарвате часове в гореща кухня, за да го направите.

Подобно на картофите, друг кореноплоден зеленчук, цвеклото може да се пържи. Чипсът от цвекло е чудесен избор, когато искате нещо хрупкаво или сладко. И те са лесни за направа. Просто ги нарежете и ги запържете в необработено кокосово масло.

Изкупуване на цвекло

Обикновено можете да намерите прясно цвекло през лятото, есента и зимата. Когато купувате тази супер храна цяла, търсете цвекло, което изглежда свежо и свежо. Ако цвеклото изглежда малко отклонено, вероятно не е това, което искате.

Прясното цвекло трябва да има наситен, жив цвят, листните върхове трябва да са яркозелени, а корените да са твърди и гладки. Те също трябва да са твърди на допир. Избягвайте да купувате цвекло, което има порязвания, прорези или други повърхностни несъвършенства.

Доброто цвекло трябва да е тежко за размера си. Така че, когато го вземете, той трябва да е малко по-тежък, отколкото изглежда. Ако харесвате цвеклото си сладко и нежно, изберете тези, които са с по-малки размери. По-голямото цвекло може да има жилава сърцевина и нишестен вкус, който може да не ви хареса.

Поради многото си предимства, цвеклото е здравословен избор за всеки. А диабетиците могат да се възползват значително от превръщането на тази суперхрана в редовна част от диетата си.