Само овес, през цялото време

нищо

Години наред бях отдаден на скромния овес. Нарязани на стомана, валцувани или възстановени от пакетче, харесвах ги сладки с вихрушка кафяво масло и кленов сироп, колкото и да им се наслаждавах на чубрица, приготвена с кокосово мляко и украсена с пържено яйце и сос самбал. Бих казал, че моят източник на овесена оценка е безграничен, че мога да ги ям всяка сутрин без оплаквания. Въпреки това, ако бъдете осакатени на френски изследователски кораб в продължение на два месеца в южната част на Тихия океан, това би променило всичко. Без да се вижда земя и нищо друго освен мюсли за закуска, моето овесено обожание беше подложено на изпитание.

Най-добрата част от това да си океанограф е, че за да направя изследванията си, трябва да плавам в открито море. Плаването на изследователски кораб на хиляди мили от сушата във всяка посока е смирено. Епични залези. Делфини! Споделяне на истории като летен лагер по време на общото хранене в камбуза. Тъй като празният стомах е рецепта за морска болест, яденето на огромни количества храна по време на дълги, изтощителни дни е практически задължително.

През втората година на докторантурата ми имам възможност да плавам през южната част на Тихия океан с екип от френски учени. Мисията имаше шанс веднъж в кариерата да събира проби от отдалечено място, където малко хора някога могат да отидат, но ако сме честни, това дори накара ветерани океанографи да ревнува малко, беше храната. Слуховете предполагат, че френските изследователски кораби разполагат с безкрайни запаси от прясно изпечени багети, може и гъши дроб, и вино при всяко хранене. Звучеше далеч от флота на американските изследователски кораби, където алкохолът е строго забранен и никога няма курс за сирене.

След като отплавах от Нова Каледония, открих, че изживяването в трапезарията отговаря на хип-хопа. Обядът и вечерята бяха изискани работи. Влязох в галерата за първия ден на обяда, облечен в мокри от работното си облекло и ботуши сол и бях незабавно изгонен от камбуза да се преоблека. Френските учени почистваха за хранене. Имаше сервиране на маса, а сервитьорът носеше костюм и вратовръзка. Казах „merci“ често и неправомерно. Дори ме попитаха как искам месото ми да се готви. Знаех как да кажа „среден“ на френски и как да кажа „рядък“ в пантомима и всичко излезе перфектно.

Като че ли нямаше край на помпозността и обстоятелствата за обяд и вечеря на борда на кораба. За разлика от това закуската беше минималистична работа. Скоро разбрах, че идеята ми кое хранене е най-важното за деня е малко изкривена. Всяка сутрин без надзор Tupperware от овес и сушени плодове седеше безцеремонно до пирамида от кашони с ябълкови пюрета, които заплашваха да се съборят с терена и ролката на кораба.

Концепцията за мюсли - овесени ядки, напоени със сок с ябълки и ядки - е излюпена около края на века от швейцарския лекар Максимилиан Бирхер-Бенер, който сервира измислици на пациенти в санаториума си с обещание за по-добро здраве. През първата седмица бях разочарован от мизерната опция за закуска, дори малко облекчен. Хипи закуска като мюсли беше успокоение на Ноевия ковчег от различни същества - всички приготвени средно рядко - което ядях на всеки обяд и вечеря. В крайна сметка изповядвах любов към овеса във всяко въплъщение и това не беше първото ми родео с мюсли.