Кипването на мляко не само убива микробите, но и унищожава хранителните вещества. Има ли изход?

жизненоважни хранителни

Докато взимате пакетите мляко, доставяни всяка сутрин, кипването на цялото количество вероятно е първата ви мисъл. Сега въпросът е: защо варите мляко? Някои го правят по навик, други знаят, че кипенето убива микробите, а други, за да продължи по-дълго. Кипването на мляко е ефективен начин за справяне с болестотворните организми. Въпреки че не премахва всички примеси, той убива повечето опасни бактерии и други организми. Но също така убива и хранителните вещества. Когато всеки ден посягате към тази чаша мляко, търсите дневната си доза хранене.

Млякото е истински склад за хранителни вещества. Той е богат източник на протеини, витамини и минерали. Минерали като калций и витамини като витамин А, D, B1, B2, B12 и K се намират в добри количества в млякото. Кипенето засяга много от тези жизненоважни хранителни вещества в млякото ви, лишавайки ви от храненето, което те осигуряват. Особено уязвими за разрушаване са В групата витамини.

И така, има ли начин да се задържат хранителните вещества? Да, има. Ето някои основни неща

Не варете млякото при много висока температура дълго време

Не оставяйте млякото си на открито след кипене. Веднага го охладете.

Не загрявайте млякото си многократно.

Не забравяйте да разбърквате млякото си, докато кипнете.

Не използвайте микровълнови фурни за затопляне и претопляне на млякото.

Тези практики ограбват млякото от жизненоважни хранителни вещества. Прекратяването на тези практики помага, но може да не е лесно, дори ако хората осъзнават грешките, които правят. "Представям си! Бъдете толкова внимателни относно толкова просто нещо като кипенето на мляко. Опитвам се да го направя правилно, но честно, като гарантирам, че го нагрявате на точно подходяща температура за точно точното време, сред редица други предпазни мерки, е малко трудно ”, казва Шрадда, домакиня и майка на две деца.

И така, всичко се свежда до ходене по опънатото въже между безопасността и храненето. Предоставянето на млякото ви безопасно за пиене не означава непременно, че трябва да правите компромиси с храненето. Ако трябва да сварите млякото си, уверете се, че го правите правилно.