хранителна

Последни статии

Най-доброто ръководство за подаръци за кето 2020

15 най-добри закуски и напитки за филми с кето

Средният морков има 4g нетни въглехидрати. Ако настоявате да го ядете на кето, добавете няколко разфасовки на кубчета към вашите супи или зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Научете как морковите подобряват вашето здраве.

Морковите са кореноплодни зеленчуци и като много кореноплодни зеленчуци, те са с високо съдържание на въглехидрати. Един среден морков с тегло само 60g ще ви даде около 4g нетни въглехидрати. Това прави морковите и другите кореноплодни зеленчуци не-не на кетогенна диета.

И все пак морковите са важна хранителна добавка и са богати на полезни хранителни вещества и здравословни съединения. Добавянето им към вашата кето диета в малки количества може да ви помогне да се възползвате от този сладък кореноплоден зеленчук, без да бъдете изгонени от кетоза. За да научите повече за фактите за храненето на моркови и как те се вписват в кето диета, продължете да четете.

Колко въглехидрати в морковите?

Морковите са предимно вода (88%), но сухото им тегло е предимно въглехидрати (11%). Въглехидратите в морковите са предимно нишесте. Въглехидратите обаче осигуряват и прости захари като захароза и глюкоза.

В 100 g моркови има 6,7 g нетни въглехидрати (смилаеми въглехидрати) и 2,8 g фибри (несмилаеми въглехидрати) [1]. Въпреки че това може да не изглежда много в сравнение с други храни с високо съдържание на въглехидрати, като картофи, все още се смята за проблематично за кетото.

На кетогенна диета трябва да се съсредоточите върху яденето на нисковъглехидратни, но хранителни гъсти зеленчуци като краставици. По този начин ще можете да ядете разнообразни растителни храни, докато все още отговаряте на вашите кето макроси. Ако ядете твърде много растителни храни с високо съдържание на въглехидрати, рискувате да бъдете изгонени от кетоза и да не отговаряте на ежедневните си нужди от определени хранителни вещества.

Снимка от Shutterstock.com

С други думи, не трябва да ядете моркови на кето, защото една малка порция осигурява много въглехидрати, на практика ви принуждава да намалите размера на порциите или да пропуснете храненията, за да останете в рамките на вашите макроси.

Колко калории в морковите?

Морковите са нискокалорична храна, въпреки че са нишестени кореноплодни зеленчуци. Един среден морков осигурява само 25 калории, докато 100g осигурява 41 калории.

Повечето от тези калории идват от въглехидратите в морковите. Морковите са с ниско съдържание на въглехидрати, защото се състоят предимно от вода.

Хранителна стойност на морковите

Докато морковите определено са с ниско съдържание на калории и умерен източник на въглехидрати, те наистина опаковат удар в други хранителни вещества.

Те са един от най-богатите източници на витамин А, като един среден морков осигурява 200% от дневната стойност (DV) за това важно хранително вещество.

Освен витамин А, морковите осигуряват много фибри и витамин К. Морковите са само скромен източник на витамини от група В, витамин С, витамин Е, калий, калций и манган. Те също са с ниско съдържание на мазнини и протеини.

Хранителна информация: моркови (100g):
Калории 41
Общо въглехидрати 9.6g
Фибри 2.8g
Протеин 0.9g
Общо мазнини 0.2g
Витамин С 5.9mg
Витамин А 16 706 IU
Потазий 320mg
Магнезий 12mg

Можете ли да ядете моркови на кето диета?

Накратко, най-добре не. Докато морковите със сигурност не са най-големите нарушители на кето диета, наистина е най-добре да ги избягвате. Това важи особено за рецепти, които изискват повече от един или два моркови като моркова супа, морковена торта, моркова салата и т.н.

Вместо моркови, можете да изберете някои от следните съставки:

  • Краставици
  • Тиквички
  • Целина стръкове
  • Capsicum
  • Репички Daikon
  • Тиква

Повечето от тях имат по-малко от 5g нетни въглехидрати на 100g пресни продукти. Някои могат да заменят структурата на морковите в, да речем, салати и кредити. По-специално тиквата може да замени вкуса на морковите и също има същия оранжев цвят.

Ползи за здравето от морковите

Докато морковите не са ви приятели на кето, това не означава, че са вредни за здравето. Всъщност те имат хранителни вещества и биоактивни съединения, които могат да допринесат за по-добро здраве. Ето какво казват изследванията за ползите за здравето от моркови:

1. Борба с рака

Проучване, изследващо ефектите на биоактивните съединения върху левкемичните клетки, е намерило обещаващи резултати. 2. Морковите, а именно съдържат много бета-каротин и полиацетилени, съединения, които изглежда имат лек цитотоксичен ефект, т.е. убиват раковите клетки. Има също така достатъчно доказателства, че морковите са най-ефективни за предотвратяване на рак на стомаха 3.

2. Здраве на очите

Витамин А е изключително важен за здравето на вашата роговица - повърхността на очите ви. Яденето на моркови помага за предотвратяване на сухота в очите и дори може да защити зрението ви, като предотврати загуба на зрението и макулна дегенерация, свързани с възрастта. Въпреки това, морковите няма да ви помогнат да видите на тъмно. Това е много популярен мит, който отдавна е опроверган 4.

3. По-нисък холестерол в кръвта

Наличието на високи нива на грешен холестерол в кръвта ви излага на риск от сърдечни заболявания. Въпреки че високият холестерол в кръвта сам по себе си не е единствената причина хората да развият сърдечно-съдови заболявания, най-добре е да опитате да поддържате ниския си холестерол нисък. Проучванията показват, че редовният прием на моркови намалява холестерола с 11% 5.

4. По-добро сърдечно-съдово здраве

Друг начин, по който морковите могат да защитят сърцето и кръвоносните ви съдове, е чрез увеличаване на общия ви антиоксидантен статус и намаляване на окисляването на липидите в кръвта 6. Оксидативният стрес е водещ двигател на сърдечно-съдовите заболявания и морковите могат да помогнат за намаляването му, като осигурят на тялото ви мощни антиоксиданти.

Как да ядем моркови на кето?

Първо, не трябва наистина да ядете моркови на строга кето диета. Те обаче са напълно добре с други диети. Но ако възприемете по-разхлабен подход към кетото и настоявате да запазите морковите в списъка си с храни, тогава помислете за следното:

1. Добавете го към супи

Морковите са основна съставка за супа, особено при пилешки и костни супи. Чувствайте се свободни да добавите един или два моркова към супата си, като се уверите, че другите съставки са с ниско съдържание на въглехидрати. Така или иначе няма да ядете целия морков с една чаша супа, така че няма нужда да се притеснявате за тези няколко допълнителни въглехидрати.

2. Смесете го с зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати

Когато правите салати или круди, смесете моркови с други зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, за да намалите съдържанието на въглехидрати в храната. По този начин ще задоволите любовта си към морковите, докато се придържате към вашите макроси.

3. Яжте го като лека закуска

Хрупкавите и сладки моркови наистина правят чудесна закуска. Имайте среден морков между храненията и избягвайте да ядете плодове за деня. Това ще ви даде допълнителни 4g нетни въглехидрати, което не е твърде много, ако поддържате други ястия с ниско съдържание на въглехидрати.