Имам сладки зъби откакто се помня. Отказът от захар приличаше много на отказване от кислород няколко дни, но аз излязох с напълно ново разбиране за апетита и лошите навици.

случи

Рождените дни не се празнуват около гювеча с броколи. Коледните моркови са за северните елени. Основното събитие на сватба не е рязането на печено говеждо.

Някои от най-щастливите и велики събития в живота ни се празнуват със захар - изтръпващата съставка съставка, която също е във всичко - от хляб и кисело мляко до кетчуп и зърнени храни.

Накратко, захарта има навсякъде. Всъщност изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско твърдят, че производителите добавят захар към 74 процента от преработените храни, които правят. И както открих, те го добавят към храни, които никога не бихте сметнали за „сладки“ по какъвто и да е начин на сладкото въображение.

Захарта не е само заплаха за здравето на зъбите, въпреки че зъболекарите навсякъде ще ви напомнят, че е водещ виновник за кариесите. Яденето на твърде много захар също допринася за сърдечни заболявания, затлъстяване, висок холестерол и високо кръвно налягане, всички състояния, които могат да доведат до хронични здравословни проблеми и дори преждевременна смърт.

Да се ​​научиш да живееш без захар - или поне да се научиш да живееш с по-малко от него - е възхитителна цел за всеки, независимо от здравната ти история. Ако обмисляте период без захар или искате просто да намалите драстично каква част от сладките неща, които ядете - естествени или изкуствени - предлагам някои насоки за преодоляване на тежките дни и да се научите да обичате да живеете без толкова много захар.

Защо направих предизвикателство без захар

Като човек със световноизвестни сладки зъби (ако „светът“ е само моето семейство, тоест), идеята да се откажа от захарта изглеждаше като най-безумното диетично решение, което бях взел от доста време. (Опитът с кето диета също се нарежда на високо място в идеите ми за диета със заек). Въпреки това, когато прегледах покупките си с дебитни карти и осъзнах, че намерих „основателни причини“ да спра в местния магазин за бисквитки четири пъти за две седмици, знаех, че имам нужда почивка за захар.

Правилата за това предизвикателство бяха прости: абсолютно никакви добавени захари. Естествените захари, като тези в млечните продукти и плодовете, бяха добре. Изкуствените подсладители също бяха извън границите.

Захарта не е необходимо хранително вещество и всички ядем изцяло твърде много от нея. Всъщност Американската сърдечна асоциация препоръчва на мъжете да ядат не повече от 9 чаени лъжички или 150 калории на ден добавена захар; жените трябва да ядат по-малко - не повече от 6 чаени лъжички или 100 калории на ден. Повечето американци обаче ядат два до три пъти това количество - 19,5 чаени лъжички или 312 калории на ден.

Ако не друго, 30-дневното предизвикателство без захар е прекрасна възможност да осъзнаете колко захар ядете, дори ако всъщност не сте такава, да речем да свалите шепа парчета Рийз след обяд, защото " имам нужда от малко сладко. " (Виновен.)

Влизайки в това предизвикателство, целта ми беше да възстановя чувствителността си към захарта и да разбера по-добре колко консумирам. Въпреки това, като човек с повече от десетилетие здраве и хранене, който пише под колана ми, не очаквах да бъда толкова предизвикателен от хранителния аспект на това търсене, колкото бях. Както ще разберете, захарта е във всичко, абсолютно във всичко, което прави отказването от нея изключително трудно.

Най-големите успехи

Препоръчана рецепта: Шишчета от праскова Капрезе

Позволете ми да започна с най-големия въпрос, който вероятно имате: отслабнах ли? Не, но това не беше моето намерение. Вероятно не съм ял по-малко въглехидрати, въпреки рязането на захар, защото натоварих банани и ананас за закуски. (Не забравяйте, че естествената захар беше наред; изкуствената захар беше навън.)

Обаче и аз не качих килограми и това беше цел. Знаех, че излишните калории, които приемах от захарта, се натрупват малко по скалата. Не напълняването беше победа.

След като преминах през първоначалната фаза на корекция, установих, че не изпитвам типичните приливи и отливи на кръвната захар. По-конкретно, не открих, че имам нужда от пикап в следобед. Може би това е така, защото не можех да получа това, което исках - содата - или може би това беше резултат от принуждаването на тялото ми да се научи да се справя без бързите сладки удари, които преди това даваха толкова много енергия.

По-добра връзка с консумацията на захар

Когато не можех да получа лъжицата сладолед след вечеря или бисквитката „защото е вторник“, бързо разбрах, че хапвам хаотично захар. Можех да успея да накарам тези размивания да се впишат в целта ми за калории, но това означаваше, че се отказвам от по-добри източници на калории, като богати на калций млечни продукти или богати на фибри пълнозърнести храни.

Също така не разпознавах скритите източници на захар, които се вмъкваха в диетата ми и добавяха ненужни калории. Много супи, сосове за салати и готови ястия изброяват захар, под някаква или друга форма, в списъка на съставките.

Осъзнах по-рано, че лесно можете да кажете: "Но не ям много захар" и не забравяйте колко ядете всеки ден.

Чаша червено вино на 25-ия ден имаше вкус по-близо до захарен памук, отколкото пино ноар. Първото ми истинско сладко след приключването на предизвикателството, бисквитка с шоколадов чипс, се забавляваше. Разделих го на две и споделих с приятел. Не можах да довърша половината си.

Изненадващо е колко бързо небцето ви се адаптира към ядене на по-малко захар - и след това колко бързо отново се адаптира към ядене на захар. Нулирането е краткотрайно, но наистина ми отвори очите за това колко вцепенен съм станал за въздействието на захарта върху езика ми.

Най-големите предизвикателства

Нарушаване на захарния цикъл

Предизвикателството ми започна в петък. До сряда удрях пословични тухлени стени отляво и отдясно, с толкова малко енергия и никакви ресурси, за да си дам бърз „разтърсване“, за да премина през следобеда. (Изборът ми на кофеин е диетична сода, но изкуствените подсладители бяха изчерпани.) Бях и раздразнителен, което затрудни работата и обезсърчава. Дрямките бяха моят приятел през този период. Те осигуриха енергия и ме оставиха да избягам малко от разтопяването без захар.

Този период продължи около 24 часа - оприличавах го с кето грипа през първите няколко дни от кето диетата - и след това свърши. След това беше плавно плаване, стига да избягвах захарните клопки на официалните рождени дни и безплатните бисквитки на фермерския пазар.

Но това е само предизвикателството - захарта е навсякъде. (Казах ли това вече?) Избягването е малко като избягването на слънчева светлина. Без значение какво правите, то ще влезе, така че трябва да сте по-умни от захарта.

Супер дълги списъци на съставките

Ще прекарате много време със списъци с съставки, ако искате да премахнете захарта. Захарта често се крие в списъка и под невзрачни имена като сироп от кафяв ориз и изпарен сок от тръстика. Сосът Маринара, хляб, консервирани супи и подправки са едни от най-подлите нарушители.

Преди да започнете, ангажирайте присърце списъка с други имена на захар, за да можете по-бързо да забележите захарта в списъците.

Внимание при хранене навън

Менютата на ресторантите не се доставят със списъци на съставките, така че трябва да сте внимателни и да задавате много въпроси. Салатите са най-добрият ви залог, защото можете много лесно да контролирате съставките и да поискате дресинг с масло и оцет. Вероятно сандвичите са навън, защото в хляба почти винаги има захар.

В зависимост от това колко усилия искате да му положите, можете да работите със сървъра си, за да намерите нещо, което е изцяло без захар, както е в менюто, или можете да персонализирате ястие само със съставките, за които знаете, че сте изчистени.

Социални ситуации със захар

Открих, че най-добрият метод за справяне с това е истината: кажете на приятелите си, че правите предизвикателство без захар. По този начин не наранявате чувствата си по време на рождени дни, когато трябва да откажете тортите и те не задават въпроси, когато пиете вино вместо обикновената си водка-червена боровинка.

Вземания за цял живот от моите 30 дни без захар

Пълното въздържане от захар няма да бъде моята цел в бъдеще, но съм сигурен, че ще включа елементи от начин на живот без захар, който върви напред. Например, опитах се, откакто предизвикателството приключи, да ям предимно без захар, като се придържам към по-естествени източници и балансирам по-равномерно приема на добавена захар. Не вярвам в „измамни дни“ сами по себе си, но създадох малко зона без захар през седмицата, така че захарта ми да се ограничи само до един или два дни през уикенда.

Твърдо вярвам, че всеки би могъл да се възползва от тежката почивка от захар, стига здравето му да го позволява. Това е отварящ окото начин да разберете колко захар всъщност ядете на ден и да разпознаете навиците, които сте си създали около захарта, от пукането на мента след чашата ви кафе до хващането на шепа покрити с шоколад гевреци, когато наближите офисните закуски. Ако се чувствате готови за предизвикателството, 30 дни без добавена захар могат да ви помогнат да възстановите желанието си за захар. Успех за един месец, който е малко по-малко сладък.