Всичко се свежда до останалите съставки

В супермаркета има здравословна тенденция: кори за пица, направени от карфиол. Исковете включват „само 3 нетни въглехидрати на порция“ и „само 80 калории на парче“. Вярно е, че кора, направена със здравословно зеленчук, може да е по-добър избор от рафинирано бяло брашно. Но експертите на CR установиха, че съставките и храненето на кори от карфиол се различават значително при тези три кори за пица от карфио: Cali’flour Foods Plain Pizza Crust, Caulipower Cauliflower Pizza Crust и Realgood Pizza Co.

карфиолът

Помислете за калориите. Видяхме, че броят на калориите варира от 120 до 600 за една кора. Това се дължи на техните много различни съставки: Някои имат рафинирани зърнени храни, яйца и сирене, или брашно или ядки, които добавят калории. За сравнение, рафинирано брашно 12-инчова тънка пица Boboli има 850 калории.

Следете въглехидратите. Един парче може да съдържа от 2 до 29 грама. Това е огромен диапазон, особено защото карфиолът не е тежък с въглехидрати (чаша има 5 грама). Защо разликата? Корите могат да включват оризово или кафяво оризово брашно, захар, нишесте от тапиока и царевично нишесте, които доставят въглехидрати. Дори ако карфиолът е посочен като първата съставка, много кори не посочват количество - но по-нисък брой въглехидрати и по-малко нишесте може да означава, че кората има повече карфиол.

Фокусирайте се върху мазнините. Карфиолът практически няма мазнини, но добавените съставки като сирене и масло със сигурност имат. Кората Realgood (отдолу) съдържа 15 грама мазнина на порция, вероятно защото съдържа сирене моцарела и пармезан и кокосово брашно.

Подозирайте натрий. Видяхме диапазон от 180 до 500 mg на парче. Възрастните не трябва да приемат повече от 2300 mg натрий дневно.

Нашите разбивки тук са за една цяла кора, но препоръчителният размер на сервиране е една трета от пицата.

Cali’flour Foods
Обикновена кора за пица
$ 12 за пакет от две

  • Размер 9 инча
  • Калории 270
  • Въглехидрати 6 g
  • Общо мазнини 18 g
  • Наситени мазнини 9 g
  • Натрий 540 mg
  • Фибри 3 g

Caulipower Карфиол
Кора за пица
$ 11 за пакет от две

  • Размер 10 инча
  • Калории 510
  • Въглехидрати 87 g
  • Общо мазнини 15 g
  • Наситени мазнини 1,5 g
  • Натрий 540 mg
  • Фибри 3 g

Realgood Pizza Co.
Кора от карфиол
$ 10 за пакет от две

  • Размер 10 инча
  • Калории 600
  • Въглехидрати 21 g
  • Общо мазнини 45 g
  • Наситени мазнини 9 g
  • Натрий 1500 mg
  • Фибри 12 g

Бележка на редактора: Тази статия се появи и в броя на списание Consumer Reports от юли 2020 г.