масло

Соевото масло е много актуална тема сред здравната общност и с основание. Соята е една от най-генетично инженерните култури, която съществува. В допълнение, соевото масло често се хидрогенира частично за използване в преработени храни, което означава, че съдържа и трансмазнини. Комбинацията от тези два фактора го прави изключително нездравословен.

Соевото масло се състои от около 50% линолова киселина, която е омега-6 мастна киселина. Омега-3 и омега-6 мастните киселини са основни мастни киселини, което означава, че и двете са необходими в организма. В нашата култура обаче е малко вероятно някой да има недостиг на омега-6 мастни киселини, тъй като те често се използват в преработени храни. Всъщност, много от нас вероятно прекомерно консумират омега-6 мастни киселини, което е свързано с повишено възпаление в тялото.

Непроменените омега-6 мастни киселини могат да станат нестабилни при нагряване, така че за да може соевото масло да се използва в преработката на храни, то трябва да се хидрогенира. Процесът на хидрогениране принуждава водородния газ да се превръща в масло при високо налягане. Полученият продукт прави маслото по-стабилно и повишава точката му на дим. Соевото масло обикновено е частично хидрогенирано, което е различно от пълното хидрогениране. Напълно хидрогенирането на масло завършва процеса, превръщайки всички мастни киселини в наситени мастни киселини, докато частично хидрогенирането на масло превръща мастните киселини в транс-мазнини, които се считат за един от най-лошите видове мазнини за консумация.

Така че можем ли безопасно и здравословно да консумираме соево масло изобщо? Да, но само ако не е хидрогенирано, сертифицирано е биологично и не се намира в преработена храна. Най-полезно би било да консумирате соево масло, ако вашата диета липсва или има ниско съдържание на линолова киселина, което отново е малко вероятно в тази страна. Освен това линолевата киселина се намира в почти всяка животинска храна и много растителни храни, което е още една причина, поради която дефицитите са редки. По-добър избор би бил да изберете масло, което е добър източник на линоленова киселина, незаменима омега-3 мастна киселина, като зехтин. Известно е, че тези мастни киселини са противовъзпалителни и осигуряват здравословни ползи за сърцето.

Като цяло соевото масло се намира предимно като съставка в преработените храни и трябва да се избягва или значително да се ограничава, тъй като вероятно идва от генетично модифицирана култура и е частично хидрогенирано. За да го консумирате по начин, който е здравословен и не е противовъзпалителен, потърсете органичното, нехидрогенирано масло и го използвайте в малки количества като част от цялостната здравословна, пълноценна диета.

От: Erin DeMito, RD, LDN

Unite for HER и авторът не носят отговорност за някакви специфични здравословни или алергични нужди, които може да изискват медицински контрол и не носят отговорност за каквито и да е щети или негативни последици от каквото и да е лечение, действие, приложение или препарат, пред което и да било лице, което чете или следва информацията в това статия. Препратките се предоставят само с информационна цел и не представляват одобрение на уебсайтове или други източници. Читателите трябва да са наясно, че продуктите, изброени в тази статия, могат да се променят.

Подкрепете Unite за HER

Добре дошли в блога на UFH! Вашият щедър подарък позволява на Unite for HER да финансира изцяло разходите за допълнително лечение на жените в нашите уелнес програми.