можете

Има моменти, когато спазвате палео диетата и намирате онези храни, които изглежда са точно на линия. Това е като. добре, знам, че гроздето е плодове и следователно палео, но стафиди палео? Процесът на сушене изобщо прецаква ли го? Мога ли да имам само няколко? Трябва ли да ги избягвам изцяло?

Ами ако наистина искам само малка кутийка от тях за моето сладко решение на работното място?

Това е проблемът, нали? Откъде идва тази сладост? Добре. захар разбира се! А палеото и захарта обикновено не се смесват!

Ние също бяхме любопитни, затова направихме малко проучване на нашите естествено сладки приятели.

Ето сделката със стафидите.

Можете ли да ядете стафиди на палео диетата?

Общият консенсус е, че стафидите са палео-приятелски, но трябва да се консумират умерено поради съдържанието на захар. Тъй като стафидите са само дехидратирано или изсушено на слънце грозде, те съдържат същото съдържание на захар като гроздето, но е много по-лесно да се преяде.

Докато захарта съставлява почти 72% от теглото си, те обикновено нямат добавена захар, както повечето други сушени плодове. Те също имат хубава комбинация от витамини и минерали, включително тиамин, манган, калий, мед и В6.

С други думи, макар че те обикновено са здравословна закуска, една закуска, при която просто се гмуркате първо с дланта във вкусна кутия стафиди, може само за няколко хапки да съдържа съдържанието на захар, от което се нуждаете за целия ден/да ви зареди с някои допълнителни калории, които не сте очаквали.

Някои хора са по-непоносими към въглехидрати като глюкоза и фруктоза, така че не забравяйте да слушате тялото си - особено ако сте намалили захарта от диетата си.

Ето какво казват други експерти от Палео за сушени плодове (включително стафиди).

Мисля, че няколко порции сушени плодове седмично изобщо не са голяма работа - плодовете са естествен хранителен източник, богат на фибри и наситени с витамини храни.

Плодовете естествено съдържат относително малко количество захар. Когато го изсушите, изваждате цялата вода, която концентрира захарта в много по-малка опаковка - моментално става много, много по-лесно да получите огромно количество захар, без дори да го забележите, докато уж ядете нещо „здравословно ".

Как да подходим към сушените плодове, когато спазваме палео диетата

Обикновено плодовете не са нещо, от което трябва да се страхувате в Палео. Всички те съдържат малко естествени захари. някои повече от други (мисля ябълки), но естествената захар все още е захар.

Проблемът със сушените плодове не е в самите хранителни вещества, а в способността да се консумира драстично повече захар, отколкото сте планирали поради техния намален размер.

Помислете за малка кутия стафиди. Във всяка малка кутия може да има десетки стафиди. и обикновено ядете повече от един, нали? Сега си представете да ядете 60+ грозде. Нали !? Гроздето има водното тегло, за да предотврати преяждането. Стафиди не.

Вижте тази страхотна диаграма от PaleoLeap:

Това наистина поставя нещата в перспектива, да?

Трябва да внимавате със закупените в магазина сушени плодове. Както споменахме, стафидите обикновено са добре, но други сушени плодове често са виновници за добавки и добавени захари.

Сушените плодове също губят много от съдържанието на фибри, така че пропускате и повечето от храносмилателните позитиви.

Сушените плодове не са "лоши", както и медът или другите палео-подсладители не са "лоши".

В малки количества те могат да бъдат полезни за вас, но бъдете внимателни и следете за увеличаване на сладкия апетит, придружаващ закуската на сушени плодове. Не искате да правите придържането към палео по-трудно, отколкото вече е!

Има начини, по които можете да ги ядете, които се възползват от съдържанието на захар, без да прекалявате също.

  • Направете своя собствена смес за пътеки с ниско съотношение на стафиди към ядки. Напълнете го с по-здравословни алтернативи като бадеми, кокосови люспи, тиквени семки и др.
  • Можете да приготвите супа или яхния, която ги използва! Има много рецепти за палео говеждо и агнешко яхния, към които можете да ги добавите или вече ги имате в рецептата.
  • Можете да ги използвате като салатен дресинг или заливка. Помислете да ги сложите върху нещо с листа, ядки и т.н.
  • И ето една невероятна рецепта за бекон с броколи от cookeatpaleo.com.
  • Или ако искате да станете малко рисковани, ето рецепта за бисквитки със стафиди без овесени ядки от Jay’s Baking Me Crazy.

Приготвянето на собствените си стафиди е супер лесно

Не е нужно непрекъснато да купувате собствени стафиди. Може да бъде забавно да направите и домашни стафиди и да експериментирате с различно грозде!

Вижте тази супер проста рецепта от Serious Eats за това как да направите стафиди у дома!

Състав:

  • 3 големи грозде грозде без семки, за предпочитане смесени цветове, стъбла
  • Растително или рапично масло, за омазняване

Инструкции:

  • Загрейте фурната до 225 ° F (110 ° C).
  • Намажете много леко 2 оформени листа за печене с масло, след това разпръснете гроздето навсякъде.
  • Печете, като периодично проверявате за готовност, докато гроздето е добре сгърчено и полусухо, но все пак леко напълнено, около 4 часа (точното време ще зависи от вашето грозде, фурната и предпочитаната от вас степен на сухота).
  • Оставете да се охлади.
  • Използвайте тънка метална шпатула, за да освободите гроздето, залепнало върху листа за печене.
  • Изсушеното грозде може да се съхранява в хладилник в запечатан съд за около 3 седмици. Колко дълго ще пазят, също ще зависи от степента им на сухота; по-сухо грозде ще запази по-дълго.

Дали стафиди палео: последната дума

Да; просто избягвайте да използвате сушени плодове като основа на всяко хранене. Не ходете там, за да се наситите - вместо това, мислете за тях като за черешката на тортата. Можете да имате по няколко тук и там и да ги използвате в стратегически моменти, но не правете храна от тях.

Ако подхождате към сушените плодове и стафидите с това мислене, няма да имате проблеми!