Свързани статии

Независимо дали са пресни или сушени, плодовете са хранителни. И двете са пълни с витамини, минерали и фибри. Изсушаването на плодовете обаче концентрира много от хранителните вещества, както и калориите. Процесът на сушене също може да доведе до загуба на плодовете на някои от по-летливите хранителни вещества, като витамин С.

дали

Брой обеми

Една слива има 30 калории, докато една сушена слива - сини сливи - има 23 калории. По номинал може да изглежда, че сините сливи правят по-добрия избор. Но когато гледате по-големия размер на слива спрямо свития размер на сината слива, може да мислите по различен начин.

Сливите имат по-ниска енергийна плътност от сините сливи. Това означава, че те са с ниско съдържание на калории в сравнение с обема си. Сините сливи, от друга страна, са високо енергийно гъста храна, което също означава, че не са толкова пълни. Хората, които ядат храни с по-ниска енергийна плътност, като прясна слива, са склонни по-лесно да поддържат здравословно тегло.

Сравняване на хранителните вещества

Когато сравняваме една слива с една сина слива или една грозде с една стафида, съдържанието на витамини, минерали и фибри не е толкова различно. Но когато се сравняват по домакински мерки, сушените плодове са много по-добър източник на редица здравословни хранителни вещества.

Една чаша стафиди например е много по-добър източник на фибри, калий и мед, отколкото чаша грозде. Сушените кайсии са по-добър източник на някои хранителни вещества от пресните кайсии, включително витамин А, витамини от група В, желязо и калий. Въпреки това, стафидите, сините сливи и сушените кайсии не са по-добър източник на витамин С от техните пресни версии. Това е така, защото витамин С се разгражда по време на топлинната обработка и с течение на времето.

Тъй като водата се отстранява, сушените плодове са значително по-калорични от пресните - 430 калории в чаша стафиди срещу 60 калории в чаша грозде или 380 калории в чаша сушени кайсии срещу 75 в чаша пресни половинки.

Защо трябва да ядете плодове

Диетичните насоки за американците казват, че ако се храните с 2000 калории, трябва да се стремите към около 2 чаши пресни плодове или 1 чаша сушени плодове на ден. Уверете се, че отговаряте на ежедневните си нужди от плодове, независимо дали са пресни или сушени, може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2. И като богати на калий храни, плодовете също могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и да предотвратят образуването на камъни в бъбреците.

Съвети за сушени плодове

Освен че сте малко по-внимателни с размера на порциите, за да не прекалявате с калориите, може да погледнете и списъка на съставките на вашите сушени плодове. За разлика от пресните плодове, сушените версии могат да съдържат повече от плодовете, изброени на предната страна на опаковката. Някои видове - като ананас и папая - съдържат добавена захар. Или може да има добавки, като сяра, която се използва за запазване на цвета в кайсиите.

Джил Корлеоне е регистриран диетолог и здравен треньор, който пише и споделя любовта си към храната, храненето и здравето с всеки, който ще слуша почти 20 години. Нейната работа е представена в Huffington Post, Diabetes Self-Management и Working Mother.