Добавете към Мендели

дефицит

Резюме

Желязото е минерал, който е необходим за производството на червени кръвни клетки и за редокс процесите. Дефицитът на желязо се счита за най-честият хранителен дефицит в света и засяга приблизително 20% от световното население. Липсата на желязо може да доведе до необичайна умора, задух, намаляване на физическото представяне и проблеми с ученето при деца и възрастни и може да увеличи шансовете ви за заразяване. Този дефицит е частично предизвикан от диети на растителна основа, съдържащи ниски нива на лошо биодостъпно желязо. Най-ефективните технологични подходи за борба с дефицита на желязо в развиващите се страни включват добавки, насочени към групи с висок риск, комбинирани с програма за обогатяване на храните и диетични стратегии, предназначени да увеличат биологичната наличност както на добавеното, така и на присъщото хранително желязо. В тази статия се разглеждат различни аспекти, свързани с обогатените с желязо храни. Те включват използвани железни съединения, като се има предвид неговата бионаличност и органолептични проблеми, хранителни носители и възможни взаимодействия.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .