Някои от най-добре планираните ястия в света се сервират на Олимпийските игри в Пекин.

14 август 2008 г. ? - Стоейки високи на подиума - слаби, тонизирани и изпъкнали от гордост - олимпийските медалисти изглеждат като върха на самодисциплината.

олимпийците

Но неотдавнашната таблица на Майкъл Фелпс за ежедневните му ястия създаде образ на безразсъдно изоставяне: 2 килограма тестени изделия, цяла пица, енергийни напитки, две чаши кафе, омлет с пет яйца, купичка грис, три парчета френски тост с пудра захар, три сандвича с пържено яйце със сирене и палачинки с шоколадов чипс. Сметката остави много хора да питат какво всъщност ядат олимпийците?

Ако сте от китайския отбор по гребане, може да ядете супа от бик пенис на закуска, както репортерът на London Time описа през февруари.

Елизабет Епългейт, олимпийски консултант по хранене и директор по спортно хранене в Калифорнийския университет в Дейвис, заяви, че диетата на Фелпс далеч не е безмислено изживяване. Спортистите в Пекин ядат някои от най-изкусно дирижираните ястия в света - предназначени за телата им, спорта и предпочитанията им за културна кухня.

Стратегически шоколадови палачинки с чипс

Американският водолаз Крис Колуил, който се класира на четвърто място със съотборника си Джевон Тарантино в синхронния 3-метров трамплин за мъже в сряда, е голям фен на китайската храна.

„Напоследък наистина съм в бедна сума“, каза той пред ABCNews.com, позовавайки се на южнокитайската храна.

Колуил се състезава за трети път в Пекин на първите си олимпийски игри. Той консумира най-малко 3000 калории на ден и работи с диетолог в домашния си център за обучение в Университета на Джорджия.

Обикновеният човек трябва да консумира средно 2000 калории на ден или по-малко, твърдят повечето диетолози. Средният олимпиец консумира два до три пъти повече от това количество на ден.

В интензивен тренировъчен ден Фелпс приема 12 000 калории. Когато Колуил чу номера, той беше шокиран. "Не мога да си представя как изглежда 12 000 калории. Това е около осем хранения на ден. Големи хранения."

Епългейт, който се е консултирал с олимпийски спортисти и техните треньори повече от 20 години, каза, че някъде в този шпиц с храна, която Фелпс консумира, има достатъчно протеини, витамини и хранителни вещества, за да го поддържа. Освен това Фелпс просто търси чисти калории, каза тя.

„Той трябва да яде богата на калории храна и това са палачинките с шоколадови чипове“, каза Applegate. "Не съм изненадан. Спортистите се хранят така през цялото време."

Някои спортисти, т.е. В зависимост от размера на спортистите, спорта или събитието, планирането на храненето може да се промени драстично. Епългейт би предположил, че на масата на гимнастическия отбор има съвсем различна олимпийска вечеря.

„Можеш да се движиш и да седиш до една от гимнастичките и да видиш една трета от калориите“, каза тя. Докато Фелпс е постоянна машина за плуване, други видове спортисти, като водолази като Colwill или плуващи спринтьори, работят чрез по-кратки, концентрирани изблици на енергия .

"Вземете хвърлящ диск: Те са големи. Те все още изискват много калории, но те ще приемат само 3000 калории", каза Applegate.

Гимнастичките, които са тънки по размер и работят с подобни кратки изблици на енергия, трябва да съберат ежедневните хранителни нужди в по-малко калории.

„Гимнастичките щяха да знаят какво точно да ядат и да бъдат много точни“, каза Епългейт, който добавя, че женските гимнастички трябва да бъдат изключително строги.

В този случай значение има сексът, а не размерът. Паунд за паунд, жените изгарят по-малко калории, отколкото мъжете, просто от разликата в телата си.

Applegate каза, че ако 140-килограмова спортистка и 140-килограмова мъжка атлетка тичат рамо до рамо, в синхрон, изразходвайки същото количество енергия, спортистката все пак ще изгори с 8 до 10 процента по-малко калории.

„Това не е ли пробив?“ Applegate каза.

Вземайки предвид разликите в пола, размера, спорта и събитието, Олимпийското село в Пекин имаше за задача да осигури безкрайна пермутация на внимателно проектирани възможности за хранене.

6 000 места, 6 000 ястия, 6 000 спортни машини

"Те не работят на тъмно. Те знаят какво се случва", каза Applegate. Олимпийското село в Пекин положи огромни усилия да нахрани олимпийците - системи за сателитно позициониране за наблюдение на доставката на храни до съединенията, двуезични диетолози, за да потвърдят, че са изпълнени международните заявки за храна, голяма трапезария с до 6000 спортисти и специални менюта, за да се съобразят с предпочитанията на културната кухня и религиозните диетични закони.

"Те не предлагат само оферти за пилешко месо и пържени картофи", каза Applegate.

"Влизайки, имаше притеснение, но след като се установите, осъзнавате, че не е толкова лошо. Добре е да имаме персонал и USOC за нас", каза Колуил. "Хубаво е да имаме американизирана храна от време на време, но изборът на храна е страхотен."

Колуил, който се придържа към високо протеинова диета с много постно пиле, е доволен от храната в Олимпийското село. "Има средиземноморска секция, международна секция, азиатска секция. Те имат всякакво разнообразие. Можете да свършите да ядете всичко. Това може да е проблем, но се опитвам да не слагам толкова много в чинията си", Колуил казах.

Храненето за възстановяване е също толкова важно, колкото и калориите преди играта

И все пак много от спортистите не се подреждат точно в стил гимназия-кафене и грабват това, което искат. Напротив, някои олимпийски отбори планират храненето си като част от сложна програма за изпълнение.

"Ястията обикновено са доста специфични. Те някак си преминават през процес на одобрение от персонала. Но не като всеки има два зелени бобчета и точна порция пържола", каза д-р Майкъл Тери, един от няколкото лекари от екипа на американските мъже волейболен отбор и мъжки ски отбор. Той е професор по хирургия в Чикагския университет, но действа като общ лекар за екипите, които следва.

Вместо това, трите квадратни ястия и закуски, подадени на волейболния отбор, се фокусират върху стратегическа подготовка: високоенергийни въглехидрати чрез тестени изделия или зеленчуци преди игра и високо протеинови ястия с селекции като пържола, друго червено месо или пиле.

"Те трябва постоянно да очакват с нетърпение следващия мач", каза Тери. „Ястията за възстановяване и напитките за възстановяване са също толкова важни, колкото и техните ястия преди играта.

Дори сънят става стратегически. "Ще издадем на момчетата различни правила и графици за сън - кога трябва да виждат слънцето и кога не, за да могат да се аклиматизират", каза Тери.

И все пак Тери каза, че полезното планиране не означава, че лекарите и инструкторите стават детегледачки.

"Момчетата са професионалисти, така че знаят каква е сделката", каза той. - Никой не си извива ръката на масата за вечеря.

Лорън Кокс на ABC News от Ню Йорк и Джо Линг Кент от Пекин.