десерт

Звучи прекалено вкусно, за да е истина, но според израелски изследователи довършването на богата на протеини закуска с нещо сладко - като поничка, парче торта, дори шоколадов мус - може да е вечно неуловимата тайна за проливането на килограми и запазването ги изключете.

В проучването две групи хора с наднормено тегло и затлъстяване са инструктирани да консумират еднакъв брой калории дневно (1400 за жените, 1600 за мъжете); разликата беше, че едната група ядеше скромна закуска всяка сутрин, докато другата излизаше с висококалорично (600), високо въглехидратно (60 грама) и високо протеиново (45 грама) ястие, което включваше сладко лакомство. (Представете си бъркане от извара и яйца - две с жълтък, едно без - върху пълнозърнести препечени филийки, контейнер от осем унции нискомаслено кисело мляко отстрани, плюс сладко брауни.)

След осем месеца групата на десертите на закуска е загубила средно с 38 килограма повече на човек от традиционните диети. Интересен обрат се случи по средата на проучването: През първите 16 седмици и двете групи свалиха приблизително еднакво количество тегло. Но през следващите 16 седмици, големите закусващи продължават да отслабват (отслабвайки с още 15 килограма), докато малките закусващи се връщат повече от 75 процента от загубеното тегло. Защо? Те бяха започнали да изневеряват - което има смисъл, като се има предвид, че съобщават, че се чувстват по-гладни и имат по-високи нива на апетитния хормон грелин.

Що се отнася до поддържането на загуба на тегло, „ограничаването на глада ви е по-важно от лишенията“, обяснява водещият автор Даниела Якубович, д-р, която добавя, че сутрин е идеалното време да задоволите хранителните нужди на тялото си, както и сладките си зъби. Предишни изследвания показват, че енергизиращата доза протеин на закуска води до по-голямо чувство за ситост, отколкото протеинът, консумиран на обяд или вечеря. И доливане на A.M. хранене с десерт може да доведе до прилив на серотонин ("щастливият" химикал), който намалява апетита за останалата част от деня. Освен това нивата на адреналин и кортизол са на върха си в началото на деня: „Тези хормони помагат за превръщането на храната в енергия, а не в мазнини“, казва Якубович, „така че една и съща храна е по-малко угоена сутрин, отколкото следобед“.

Хана Ел-Амин, диетолог и педагог по диабет в Северозападната интегративна медицина в Чикаго, вярва, че тази стратегия може да работи за всяка жена, независимо дали иска да отслабне с десет килограма или 100. "Диетите предполагат, че ключът към загубата на тегло е да има волята да страда чрез гладни страдания ", казва Ел-Амин. "Но повечето диети се провалят. Това, което им липсва, е чувството на удовлетворение." За да предотврати рецидиви, El-Amin съветва да се ядат ястия, които са не само балансирани, но и удовлетворяващи. Данните от израелското проучване потвърждават нейната теория: Субектите на десерт на закуска са имали значително по-малко желание за сладкиши и мазни храни през деня, отколкото пациентите на по-традиционната диета.

Златното правило на Jakubowicz за трайно отслабване? Всъщност изглежда съвсем просто, когато тя свежда до констатациите си. "Ако сте гладни преди обяд, не сте яли достатъчно протеини сутрин, а ако жадувате за сладко следобед, сте забравили бисквитката си на закуска."

Джина Робъртс-Грей е писател на свободна практика, базирана в щата Ню Йорк.