Събирайте цветя в оптималното време. Вземете напълно отворени цветя в хладния ден. Трябва да се избягват цветя, които не са напълно отворени (освен ако не се желаят пъпки) или тези, които започват да увяхват. Вземете проба от цвете или две за аромат преди прибиране на реколтата. Премахнете плодниците и тичинките, защото цветният прашец може да намали вкуса на цветето, както и да причини алергични реакции при чувствителни индивиди. След прибиране на реколтата, поставете дългостъблените цветя във вода и след това на хладно място. Късите стъблени цветя трябва да се поставят между слоевете влажна хартиена кърпа или в найлонова торбичка в хладилника. Непосредствено преди употреба внимателно измийте цветята, за да премахнете мръсотията и проверете за насекоми. Преди измиване, тествайте едно цвете за устойчивост на цвета. Някои са склонни да се обезцветяват във вода.

консумация

Ядливи са само венчелистчетата на някои цветя като роза, лале, юка и лавандула. Отделете венчелистчетата от останалата част на цветето непосредствено преди употреба, за да запазите до минимум увяхването. Розите, диантусът, английските маргаритки и невенът имат горчиво бяло място в основата на венчелистчето, където е прикрепено към цветето. Прекъснете или отрежете тази част преди да използвате.

Тази статия първоначално се появи в броя от 21 юли 1995 г., стр. 112.