Вторник, 30 юли 2019 г.

съдържание въглехидрати

Отдавна отминаха дните на получаване на прясно мляко от кравата, доставено в стъклена бутилка до вашата врата, сега има огромен набор от възможности за избор.

Млякото и други млечни продукти са важен източник на силно усвоим и леснодостъпен калций. Той е важен източник на други ключови хранителни вещества, включително протеини, йод, витамин А, витамин D, рибофлавин, В12 и цинк, които са важни за доброто здраве. Млякото също е източник на здравословни въглехидрати с нисък гликемичен индекс, които са важни за енергията.

С толкова много алтернативи, които не са млечни, сега е по-лесно от всякога хората с алергии, непоносимост или след веганска диета да намерят заместител. Някои хора също избират алтернативи на млякото поради вкусовите предпочитания или предполагаемите ползи за здравето. Важно е обаче да знаете, че алтернативите на млякото се различават в храненето, което осигуряват. Често срещано погрешно схващане е, че млечните продукти увеличават производството на слуз и въпреки че могат да покрият лигавицата на гърлото и да го накарат да се чувства по този начин, няма доказателства за това твърдение.

И така, как да разберете кой тип мляко е правилният избор за вас?

Пълномаслено мляко

Пълномасленото мляко съдържа приблизително 4% мазнини, което го прави идеален избор за деца на възраст под две години, които се нуждаят от допълнителна енергия и килоджаули за растеж и развитие. Пълномасленото мляко обикновено се препоръчва и за тези, които се борят да наддават на тегло или са изложени на риск от недохранване.

Нискомаслено или обезмаслено мляко

Млякото с ниско съдържание на мазнини съдържа приблизително 1% мазнини, докато обезмасленото мляко е само 0,01% мазнини. За по-голямата част от населението се препоръчва нискомаслено или обезмаслено мляко, за да се намали приемът на наситени мазнини и килоджаули. Някои хора не харесват по-воднистия вкус на обезмасленото мляко, така че намаленото или нискомаслено мляко е добър компромис. Съществува често срещано погрешно схващане, че повече захар се добавя към нискомаслено или обезмаслено мляко, но това не е така. Освен ако не е ароматизирано или подсладено мляко, към кравето мляко не се добавя захар. Естествената захар в млякото е известна като лактоза и това се намира във водната порция мляко, което означава, че когато мазнините се отстранят или намалят, в крайна сметка получаваме малко повече захар, протеини и други хранителни вещества. Разликата обаче е много малка и не прави измерима разлика в нивата на кръвната захар. Разликата в естествената захар в чаша пълномаслено мляко спрямо нискомаслено мляко е по-малка от половин грам.

Без лактоза

Безлактозното мляко е чудесна възможност за хора, които изпитват непоносимост към лактоза или неспособност да усвоят естествената захар в млякото. Млякото се третира с добавяне на ензим, който предварително усвоява лактозата, което означава, че може да се понася от тези с непоносимост към лактоза. Въпреки че лактозата е естествената захар в млякото, това не прави никаква разлика в съдържанието на захар в млякото. Захарта просто се разгражда, а не се отстранява.

Мляко А2

Млякото естествено се състои от два различни протеина, смес от протеини А1 и А2. Сега обаче имаме на разположение млека, които съдържат само протеин тип А2, поради специалния подбор на кравите, които произвеждат млякото. Макар да се правят много здравни претенции за мляко А2, в момента липсват доказателства с добро качество, които да предполагат, че е по-добро от млякото, съдържащо смес от двата протеина. Въпреки това, в някои случаи на симптоми на непоносимост се съобщава, че хората могат да изпитат по-малко храносмилателен дискомфорт с мляко А2.

Соево мляко

Соевото мляко не съдържа лактоза и млечни протеини, което го прави чудесна алтернатива за тези, които не могат или решат да нямат млечни продукти. По отношение на съдържанието на протеини и въглехидрати е най-близката от алтернативите на кравето мляко, но естествено е с ниско съдържание на калций. Не забравяйте да изберете сорт, обогатен с калций, който съдържа поне 100 mg/100 ml.

Бадемово мляко и други ядки

С ниско съдържание на протеини и въглехидрати, бадемовото мляко и други ядки мляко като макадамия съдържат много малка част от ядките и са предимно вода. Подобно на соевото мляко, те имат естествено ниско съдържание на калций и е важно да изберете сорт, обогатен с калций. Много опции също имат добавена захар, така че изберете версия без добавена захар, ако използвате ядково мляко. Въпреки че те могат да бъдат вариант с ниско съдържание на въглехидрати и килоджаули за тези, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, те не предлагат толкова много от хранителна гледна точка, колкото краве мляко или соя.

Овесено мляко и оризово мляко

Произведено от зърнени храни, овесеното мляко и оризовото мляко обикновено са с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на въглехидрати. Тъй като им липсват фибри и хранене при консумацията на пълнозърнести храни, те може да не направят най-добрия избор за хората с диабет. Ако предпочитате вкуса, поддържайте размерите на порциите малки и като всички млечни млека не забравяйте да изберете сорт, обогатен с калций.

Кокосово мляко

По-високото съдържание на естествени наситени мазнини кокосово мляко е това, което се спестява за добавяне на вкус към специални ястия, а не като ежедневна алтернатива на млякото.

Така че кое мляко избирате?

Изводът е, че за повечето хора, които не спазват специална или ограничена диета, кравето мляко с намалено съдържание на мазнини вероятно ще бъде най-добрият избор. Алтернативните млека обаче могат да добавят разнообразие и интерес към вашата диета, но трябва да се подбират внимателно, за да се максимизират хранителните вещества и да се сведе до минимум добавените захари.

От Тифани Кендъл, акредитиран практикуващ диетолог, диабет NSW & ACT