Субекти

Резюме

Предистория/цели:

Овесените трици показват понижаващи холестерола свойства, но ефектите му върху други маркери за сърдечно-съдови рискове се изследват по-рядко. Това проучване изследва ефектите на овесените трици върху липидите в кръвта, хемостатичните фактори и използването на енергия.

подобрява

Предмети/методи:

Двойно сляпо, рандомизирано кръстосано проучване при 24 възрастни (възраст 25,2 ± 2,7 години; индекс на телесна маса: 24,9 ± 2,9 kg/m 2), които са завършили два двуседмични периода на диетична интервенция: диета с ниско съдържание на фибри (контрол) или овесени трици (контрол +102 g овесени трици/ден) диета. Взети са кръвни проби на гладно преди и след всеки период, а 3-дневни фекални проби са били взети през последната седмица на всеки период.

Резултати:

Общият холестерол намалява с 14% през периода на овесените трици в сравнение с 4% през контролния период (P

Въведение

Проспективните кохортни проучвания показват, че консумацията на диетични фибри предпазва от коронарна болест на сърцето (Pereira et al., 2004), въпреки че всички механизми не са напълно изяснени. Понижаващият холестерола ефект на овеса, богат на разтворими смесени връзки (1 → 3), (1 → 4) -β- D -глюкани, е известен от десетилетия (de Groot et al., 1963), и голям редица проучвания показват, че овесените продукти значително понижават общия и липопротеините с ниска плътност (LDL) (Pick et al., 1996; Saltzman et al., 2001; Berg et al., 2003; Reyna-Villasmil et al., 2007 ). Американската администрация по храните и лекарствата допуска твърдението, че хранителните продукти, съдържащи овес, които доставят 3 g β-глюкан дневно, могат да намалят риска от сърдечни заболявания (US Food and Drug Administration, 1997). Наскоро Европейският орган за безопасност на храните публикува становище, че е установена причинно-следствена връзка между приема на овесени β-глюкани и намаляването на холестерола в кръвта (EFSA Panel on Dietetic Products, 2009).

В допълнение към добре установеното понижаване на общия и LDL холестерол (Brown et al., 1999) са представени индикации, че кръвното налягане и инсулиновата чувствителност са засегнати, а приемът на разтворими диетични фибри също е в отрицателна корелация с инхибитора на плазминогенов активатор -1 (PAI-1), основният регулатор на фибринолизата при нормални условия (Djousse et al., 1998). Повишеният PAI-1 е свързан с повишен сърдечно-съдов риск (Gorog, 2010). Относително малките промени в нивата на PAI-1 могат да имат значителни ефекти като цяло (Lefevre et al., 2004) и е установено, че както PAI-1, така и фактор VII (fVII) са свързани с нарастването на триацилглицерола след хранене (Lefevre et al., 2004 ). Известно е, че хранителните мазнини влияят на PAI-1 и fVII (Lefevre et al., 2004), докато ефектите на диетичните фибри са по-малко проучени. В допълнение, PAI-1 участва в адипогенезата и са наблюдавани високи нива при затлъстели индивиди (Van Gaal et al., 2006); по този начин дисфункцията на фибринолитичната и хемостатичната системи при затлъстяване може да представлява една от връзките между затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ).

Основната цел на настоящото проучване беше да се изследва ефекта от консумацията на овесени трици върху абсорбцията на цинк; тези резултати са публикувани по-рано (Sandstrom et al., 2000). Тук представяме ефектите от диета, богата на овесени трици, върху липидния метаболизъм, хемостатичните и фибринолитичните фактори, както и усвояемостта на енергия при млади здрави възрастни при строго контролирана диета.

Материали и методи

Уча дизайн

За две последователни години бяха проведени две проучвания с подобен дизайн. Проучванията са проектирани като рандомизирани кръстосани проучвания с 2 × 2 седмици периоди на диетична интервенция, разделени от период на измиване от 4 седмици. Във всяко от двете проучвания бяха включени общо 12 участници. Диетите се основават на обикновени хранителни продукти и са сходни през двата диетични периода, с изключение на включването на 102 g овесени трици/10 MJ за един период. Взети са проби от кръвна кръв на два последователни дни преди и след всеки хранителен период след гладуване през нощта от поне 10 часа. Участниците бяха инструктирани да се въздържат от физически упражнения и употреба на наркотици в продължение на 48 часа и от алкохол в продължение на 24 часа. За тази статия се използват проби от изпражнения, събрани през последните 3 дни от всеки период на диетична интервенция, за да се определи привидната усвояемост на енергия.

Участници

24-те участника, включени в двете проучвания, са били на възраст 22–30 години, със средно телесно тегло 24,9 ± 2,9 kg/m 2, всички привидно здрави и непушачи. Една от жените е използвала орални контрацептиви, докато никой от участниците не е използвал други лекарства или хранителни добавки. На всички участници беше дадена устна и писмена информация за изследването, преди да подпишат формуляр за съгласие преди записване. Изследването е проведено в съответствие с Декларацията от хелзинските принципи и одобрено от местната комисия по етика на Фредериксберг и Копенхаген (KF.V.V.200.2016/90).

Диети

Ако те не са имали стабилно тегло или са изпитвали глад след 2 дни на експерименталната диета, ER се коригира и се осигуряват допълнителни храни, като хлебни кифли, всяка от които осигурява 0,5 MJ със същия състав на макроелементи като цялата диета. Не са предприети мерки за намаляване на енергийния прием, ако участниците се чувстват прекалено сити или ако напълнеят, тъй като диетите са били подготвени предварително.

Анализи на кръвни проби

Диетични анализи на проби

Дублирани части от диетите са анализирани за протеини, мазнини, въглехидрати, не-нишестени полизахариди, разтворими и неразтворими диетични фибри, както е описано по-рано (Sandstrom et al., 2000).

Анализи на фекални проби

Преди анализ, фекалните проби бяха претеглени, лиофилизирани и хомогенизирани. За всеки участник бяха събрани 3-дневни фекални колекции от същия период на диетична интервенция. Фекалната енергия се измерва с бомбена калориметрия в рамките на 2 години след завършване на проучването (Ika-калориметърна система C4000; Heitersheim, Германия).

Изчисления и статистически анализи

Резултати

Всички участници завършиха двата периода на диетична интервенция. Телесното тегло на участниците не се е променило значително през двата периода на диетична интервенция (Таблица 2). Съответствието с диетите беше добро, оценено чрез ежедневен контакт с участниците в проучването и както се посочва и чрез пълни колекции от урина и 95% възстановяване на фекалните транзитни маркери (Sandstrom et al., 2000).

Кръвни липиди и хемостатични фактори

Резултатите за липидите в кръвта и хемостатичните фактори са представени в Таблица 2. В периода на овесените трици ТС намалява с 14%, което е значително различно от 4% намаление, наблюдавано в контролата (P Таблица 3 Фекален обем, отделяне на енергия и очевидна усвояемост на енергия през всеки период на диетична интервенция (н= 22)

Екскрецията на фекални сухи вещества е 70% по-висока при диетата с овесени трици в сравнение с контролата (P

Дискусия

Повишените плазмени концентрации на LDL холестерол и триацилглицерол, както и ниските концентрации на HDL холестерол, са добре установени рискови фактори за ССЗ и подобряването на липидния профил е свързано с намалена заболеваемост и смъртност от ССЗ. Не-HDL холестеролът се появява като рисков фактор за ССЗ и се изчислява чрез изваждане на концентрацията на HDL холестерол от концентрацията на TC (Cui et al., 2001; Robinson et al., 2009). С оглед на това се фокусирахме върху определянето на промените в общия, LDL, HDL и не-HDL холестерол. Установихме, че TC намалява значително, както HDL, така и LDL холестерол, въпреки че тези разлики не се различават между диетите. Нивото на холестерола, различно от HDL, намалява през периода на овесените трици, което предполага благоприятен ефект върху риска от ССЗ. В мета-анализ от Brown et al. (1999), установено е, че 1 g разтворими диетични фибри от овес понижават общия и LDL холестерола съответно с 0,037 и 0,032 mmol/l (Brown et al., 1999). В настоящото проучване овесените трици осигуряват 6 g разтворими фибри дневно (на 10 MJ), което означава, че нивата на общия и LDL холестерол са намалени съответно с 0,098 и 0,058 mmol/l на 1 g разтворими фибри. Това е по-изразен ефект, отколкото би се изчислил въз основа на мета-анализа.

Освен кардиопротективните ефекти на диетичните фибри, диета, богата на пълнозърнести храни (Koh-Banerjee et al., 2004; Bazzano et al., 2005) и диетични фибри (Liu et al., 2003), е свързана с по-малко наддаване на тегло в проспективни обсервационни проучвания. Смята се, че това се осъществява чрез потискане на глада и приема на храна, както и намаляване на привидната смилаемост на хранителните вещества (Astrup et al., 2010). В нашето проучване наблюдаваме ∼ 3% намаляване на привидната усвояемост на енергия с добавяне на 102 g/10 MJ овесени трици към диета с ниско съдържание на фибри, което е наблюдавано преди използване на подобни дози овесени трици (Calloway and Kretsch, 1978; Chen et al., 1998), както и други видове разтворими диетични фибри, като пълнозърнеста ръж (Wisker et al., 1996), влакнеста смес от зърнени култури, зърнени култури и цитрусови плодове (Rigaud et al., 1987), и диета със смесени зърнени влакна (Miles et al., 1988). Изчислено е, че постепенното наддаване на тегло от 0,5–1 kg/година при възрастни американци може да се обясни с положителен енергиен баланс на

Препратки

Aman P, Rimsten L, Andersson R (2004). Разпределение на молекулното тегло на β-глюкан в храни на основата на овес. Зърнени Chem 81, 356–360.

Astrup A, Kristensen M, Gregersen NT, Belza A, Lorenzen JK, Due A и др. (2010). Биоактивните храни могат ли да повлияят на затлъстяването? Ann NY Acad Sci 1190, 25–41.

Bazzano LA, Song Y, Bubes V, Good CK, Manson JE, Liu S (2005). Диетичен прием на пълнозърнести и рафинирани зърнени закуски и наддаване на тегло при мъжете. Obes Res 13, 1952–1960.

Berg A, König D, Deibert P, Grathwohl D, Berg A, Baumstark MW и др. (2003). Ефект на обогатена с овесени трици диета върху атерогенния липиден профил при пациенти с повишен риск от коронарна болест на сърцето. Контролирано рандомизирано проучване за намеса в начина на живот. Ann Nutr Metab 47, 306–311.

Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM (1999). Понижаващи холестерола ефекти на диетичните фибри: мета-анализ. Am J Clin Nutr 69, 30–42.

Calloway DH, Kretsch MJ (1978). Употреба на протеини и енергия при мъжете, получаващи селска гватемалска диета и формули за яйца с и без добавени овесени трици. Am J Clin Nutr 31, 1118–1126.

Cara L, Dubois C, Borel P, Armand M, Senft M, Portugal H и др. (1992). Ефекти на овесени трици, оризови трици, пшенични фибри и пшеничен зародиш върху постпрандиалната липемия при здрави възрастни. Am J Clin Nutr 55, 81–88.

Chapman MJ, Goldstein S, Lagrange D, Laplaud PM (1981). Ултра-центробежна процедура с градиент на плътността за изолиране на основните класове липопротеини от човешки серум. J Lipid Res 22., 339–358.

Chen HL, Haack VS, Janecky CW, Vollendorf NW, Marlett JA (1998). Механизми, чрез които пшеничните трици и овесените трици увеличават теглото на изпражненията при хората. Am J Clin Nutr 68, 711–719.

Cui Y, Blumenthal RS, Flaws JA, Whiteman MK, Langenberg P, Bachorik PS и др. (2001). Нивото на холестерола на липопротеините с висока плътност като предиктор за смъртността от сърдечно-съдови заболявания. Arch Intern Med 161, 1413–1419.

de Groot A, Luyken R, Pikaar NA (1963). Понижаващ холестерола ефект на овалените овесени ядки. Лансет 2, 303–304.

Djousse L, Ellison RC, Zhang Y, Arnett DK, Sholinsky P, Borecki I (1998). Връзка между консумацията на диетични фибри и инхибитор на активатора на фибриноген и плазминоген тип 1: Националното изследване на семейството на сърцето, белите дробове и кръвта. Am J Clin Nutr 68, 568–575.

Dubois C, Armand M, Senft M, Portugal H, Pauli AM, Bernard PM и др. (1995). Хроничният прием на овесени трици променя постпрандиалната липемия и липопротеините при здрави възрастни. Am J Clin Nutr 61, 325–333.

Панел на EFSA за диетични продукти (2009). Научно становище относно обосноваването на здравни претенции, свързани с бета-глюкани и поддържане на нормални концентрации на холестерол в кръвта (ID 754, 755, 801, 1465, 2934) и поддържане или постигане на нормално телесно тегло (ID 820, 823) съгласно член 13, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1924/2006. EFSA Journal 7, 1254.

Горог Д. А. (2010). Прогностична стойност на маркерите за активиране на плазмена фибринолиза при сърдечно-съдови заболявания. J Am Coll Cardiol 55, 2701–2709.

Hill JO (2006). Разбиране и справяне с епидемията от затлъстяване: перспектива на енергийния баланс. Endocr Rev 27, 750–761.

Koh-Banerjee P, Franz M, Sampson L, Liu S, Jacobs Jr DR, Spiegelman D и др. (2004). Промени в консумацията на пълнозърнести храни, трици и зърнени влакна във връзка с 8-годишното наддаване на тегло сред мъжете. Am J Clin Nutr 80, 1237–1245.

Landin K, Holm G, Tengborn L, Smith U (1992). Гумата Guar подобрява инсулиновата чувствителност, липидите в кръвта, кръвното налягане и фибринолизата при здрави мъже. Am J Clin Nutr 56, 1061–1065.

Lefevre M, Kris-Etherton PM, Zhao G, Tracy RP (2004). Диетични мастни киселини, хемостаза и сърдечно-съдови заболявания. J Am Diet Assoc 104, 410–419.

Liu L, Zhao SP, Wen T, Zhou HN, Hu M, Li JX (2008). Постпрандиална хипертриглицеридемия, свързана с възпалителен отговор и прокоагулантно състояние след хранене с високо съдържание на мазнини при пациенти с хипертония. Coron Artery Dis 19., 145–151.

Liu S, Willett WC, Manson JE, Hu FB, Rosner B, Colditz G (2003). Връзка между промените в приема на диетични фибри и зърнени продукти и промени в теглото и развитието на затлъстяване сред жените на средна възраст. Am J Clin Nutr 78, 920–927.

Miles CW, Kelsay JL, Wong NP (1988). Ефект на диетичните фибри върху метаболизиращата се енергия на човешката диета. J Nutr 118, 1075–1081.

Pereira MA, O’Reilly E, Augustsson K, Fraser GE, Goldbourt U, Heitmann BL и др. (2004). Диетични фибри и риск от коронарна болест на сърцето: обобщен анализ на кохортни проучвания. Arch Intern Med 164, 370–376.

Pick ME, Hawrysh ZJ, Gee MI, Toth E, Garg ML, Hardin RT (1996). Хлябните продукти с концентрат от овесени трици подобряват дългосрочния контрол на диабета: пилотно проучване. J Am Diet Assoc 96, 1254–1261.

Reyna-Villasmil N, Bermúdez-Pirela V, Mengual-Moreno E, Arias N, Cano-Ponce C, Leal-Gonzalez E и др. (2007). Полученият от овес бета-глюкан значително подобрява HDLC и намалява LDLC и не-HDL холестерола при лица с наднормено тегло с лека хиперхолестеролемия. Am J Ther 14., 203–212.

Rigaud D, Ryttig KR, Leeds AR, Bard D, Apfelbaum M (1987). Ефекти на умерената хранителна добавка с фибри върху степента на глад, вложената енергия и фекалната енергия при млади, здрави доброволци. Рандомизирано, двойно-сляпо, кръстосано проучване. Int J Obes 11. (Suppl 1), 73–78.

Robinson JG, Wang S, Smith BJ, Jacobson TA (2009). Мета-анализ на връзката между намаляването на холестерола на липопротеините с висока плътност и риска от коронарна болест на сърцето. J Am Coll Cardiol 53, 316–322.

Saltzman E, Das SK, Lichtenstein AH, Dallal GE, Corrales A, Schaefer EJ и др. (2001). Хипокалоричната диета, съдържаща овес, намалява систолното кръвно налягане и подобрява липидния профил извън ефектите от загубата на тегло при мъжете и жените. J Nutr 131, 1465–1470.

Sandstrom B, Bugel S, McGaw BA, Price J, Reid MD (2000). Високият прием на овесени трици не нарушава усвояването на цинк при хората, когато се добавя към диета с животински протеини с ниско съдържание на фибри. J Nutr 130, 594–599.

Sundell IB, Ranby M (1993). Овесената обвивка на влакната намалява активността на инхибитора на плазминогенов активатор тип 1. Хемостаза 23., 45–50.

Theuwissen E, Mensink RP (2008). Водоразтворими диетични фибри и сърдечно-съдови заболявания. Физиол Бехав 94, 285–292.

Американската администрация по храните и лекарствата (1997). Последното правило на FDA за федерално етикетиране: здравни претенции: овес и коронарна болест на сърцето. Fed Regist 62, 3584–3681.

Van Gaal LF, Mertens IL, De Block CE (2006). Механизми, свързващи затлъстяването със сърдечно-съдови заболявания. Природата 444, 875–880.

Venter CS, Vorster HH (1989). Възможни метаболитни последици от ферментацията в дебелото черво за хората. Med Хипотези 29, 161–166.

Wisker E, Bach Knudsen KE, Daniel M, Feldheim W, Eggum BO (1996). Смилаемостта на енергията, протеините, мазнините и нишестените полизахариди при диета с ниско съдържание на фибри и диети, съдържащи груба или фина пълнозърнеста ръж, са сравними при плъхове и хора. J Nutr 126, 481–488.

Wolever TM, Tosh SM, Gibbs AL, Brand-Miller J, Duncan AM, Hart V и др. (2010). Физикохимичните свойства на овесения β-глюкан влияят върху способността му да намалява серумния LDL холестерол при хора: рандомизирано клинично проучване. Am J Clin Nutr 92, 723–732.

Световната здравна организация (1985). Изисквания към енергия и протеини. Доклад от съвместна консултация на ФАО/СЗО/ООН, стр. 724.

Благодарности

Благодарим на диетолога Hanne Mary Jensen, лаборанта Hanne Lysdal Petersen, кухненските асистенти Karina Graft Rossen и Ingelise Lundgaard за тяхното всеотдайно съдействие при практическата работа и доброволците за участието в проучванията. Изследването е подкрепено с безвъзмездна финансова помощ от Факултета по науки за живота на Университета в Копенхаген.

Информация за автора

Принадлежности

Катедра по човешко хранене, Факултет по науки за живота

M Kristensen & S Bügel

Университет в Копенхаген, Копенхаген, Дания

M Kristensen & S Bügel

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar