Какво представлява диетата на Дюкан?

Диетата на Дюкан е може би най-популярната диета за отслабване, като милиони хора по света, включително известни личности като Кейт Мидълтън, Дженифър Лопес и Жизел Бундхен, са я опитвали. Въпреки популярността си, тази диета е заклеймена като неефективна и без научна основа от много диетолози и здравни експерти по целия свят. Има обаче много диетолози и общопрактикуващи лекари, които препоръчват диетата Dukan на своите пациенти, тъй като са убедени в дългосрочната стабилизация на теглото, получена чрез този хранителен план.

храните

И така, каква е диетата на Дюкан? Това е ограничителна, високо протеинова диета, която започва с фаза на бързо отслабване и е последвана от три фази за поддържане на загуба на тегло. Разработена от диетолог и специалист по хранително поведение Пиер Дюкан, диетата е предложен план за здравословно хранене, който подкрепя консумирането на 100 храни, 72 от животинския и 28 от растителния свят. Напредъкът към различните фази е постепенен и контролиран, за да се гарантира, че няма да развиете недостатъци и електролитни дисбаланси.

Фази на диета на Дюкан

Следват четирите фази на диетата на Дюкан за загуба и стабилизиране на теглото ви:

Диета на Дюкан Фаза 1 - Наричана още фаза на атака, в тази фаза ядете 72 постни храни с високо съдържание на протеини като говеждо, риба, пиле, яйца, соя и извара. Това е начин за стартиране на метаболизма, за да отслабнете 2 кг до 3 кг за 2 до 10 дни. Единственият източник на въглехидрати е 1,5 супени лъжици овесени трици на ден. Всеки ден трябва да се консумират поне 1,5 литра вода.

Диета на Дюкан Фаза 2 - Следващата фаза е фазата на круиза, където диетата се редува между чисти протеинови дни (PP фази) и протеини, придружени с 28 специфични зеленчуци (PV фази), но не и плодове. В тази фаза може да свалите около килограм на седмица.

Диета на Дюкан Фаза 3 - Тази фаза е фазата на консолидация, където сте подготвени за връщане към балансирана диета. В тази фаза може да загубите килограм за около 10 дни. Ще ядете основна протеинова диета един ден от седмицата (за предпочитане същия ден всяка седмица) и ще консумирате неограничени количества протеини и зеленчуци, едно парче плод с ниско съдържание на захар, една порция сирене и 2 филийки пълнозърнести храни хляб, през останалите дни.

Фаза на диета на Дюкан 4 - Тази фаза е фаза на стабилизиране и тя е част от дългосрочната поддръжка на плана, която трябва да следвате до края на живота си, за да не си върнете загубеното тегло. Тя се основава на 3 прости, конкретни, лесни, но не подлежащи на договаряне мерки.

Списък на диетичните храни на Dukan

Д-р Пиер Дюкан е определил 100 съставки, които трябва да се ядат, колкото искате в плана си за хранене на Дюкан, от които 72 съставки на животинска основа, които да се ядат от фазата на атака нататък и 28 растителни съставки, които можете да ядете от круиз фаза нататък.

Месо и карантии - Бифтек, говеждо месо, сушено на въздух/сушено на вятър говеждо месо, телешки черен дроб, бекон с намалено съдържание на мазнини, филе от говеждо месо, дивеч, бъбреци, предварително приготвени филийки шунка (без никаква мазнина и кора), заек, печено говеждо месо, румптек, пържола от филе, език, телешки котлет, телешка ескалопа

Домашни птици - Пиле, пилешки дробчета, токачки, щраус, гълъб, пусен (много младо пиле), предварително приготвени филийки пиле и пуйка, пъдпъдъци, пуйка

Риба - Бас, треска, морски дарове, подметка от лимон, подметка от дювър, сив кефал, пикша/пушен хадок, мерлуза, камбала/пушена камбала, херинга, скумрия, морски риби, писия, минтай/люлка, червен кефал, сьомга/пушена сьомга, сардини, морска платика, кънки, риба меч, пъстърва (дъга и сьомга), риба тон, калкан, мъта

Морска храна - Каламари/калмари, миди, люти краби, раци, раци/раци, скариди от Дъблински залив, омари, миди, скариди/скариди, стриди, миди, пшенички.

Млечни продукти - Извара (ниско съдържание на мазнини), обезмаслено мляко, гръцко кисело мляко без мазнини, кисело мляко без мазнини, кварк (нискомаслено), обезмаслено мляко

Растителни протеини - Коняк, овесени трици, тофу

Зеленчуци - Артишок (глобус), аспержи, патладжан, цвекло, броколи, брюкселско зеле, зеле, морков, карфиол, целина/целина, цикория, тиквички, краставица, копър, френски боб, кольраби, агнешка маруля, праз, маруля, гъби, лук, палмови сърца, чушки, тиква, репички, ревен, соеви кълнове, спанак, домат

Ползи за здравето на диетата на Дюкан

Диетата на Дюкан е сериозно критикувана от диетолозите като опасна ограничителна диета. Американската диетична асоциация също му подава палец надолу, защото хранителният план не включва всички хранителни вещества, необходими за добро здраве.

Диетата на Дюкан обаче прави това, което е предназначена, тоест, тя е полезна за устойчива загуба на тегло.

Въпреки че тази диета не е много проучена, данните за ползите за здравето от диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини са толкова валидни за диетата на Дюкан.

В проучване за сравняване на ефектите от нискомаслено (LF) срещу. диета с ниско съдържание на въглехидрати (LC) за отслабване, канадски изследователи стигнаха до заключението, че ограничението на енергията, постигнато чрез много LC диета, е еднакво ефективно като LF диета загуба на тегло и намаляване на телесните мазнини с наднормено тегло и затлъстели възрастни. Тъй като диетата на Дюкан е и диета с ниско съдържание на въглехидрати, както и диета с ниско съдържание на мазнини, резултатите от това проучване са приложими за тази диета.

Въпреки че няма проучвания за това как диетата на Дюкан влияе върху диабета, изследователите заключават, че отслабването може да бъде от полза подобряване на инсулиновата чувствителност, и съответно диабет тип 2.

Странични ефекти от диетата на Дюкан

Нарушава бъбреците функция - Диетата на Дюкан подчертава процеса на кетоза, при който тялото атакува собствените си мазнини. Тъй като това е високо протеинова диета с ниско съдържание на въглехидрати, тя директно се стреми към бъбречните функции, създавайки потенциални рискове от различни бъбречни заболявания.

Увеличава риска от остеопороза - Високопротеиновата диета изисква от тялото ви да обработва повече калций, който започва да се извлича от костите ви, което води до загуба на костна плътност. В дългосрочен план загубата на костна плътност води до остеопороза.

Може да доведе до хранителни дефицити - Първоначалните фази на диетата на Дюкан съдържат ниско съдържание на въглехидрати и никакви фибри, тялото не достига необходимото дневно количество фибри, което води до запек и диария и увеличаване на риска от дефицит на витамин Е и В. Диетата може също да причини синдром на раздразненото черво (IBS) при някои хора поради това.

Летаргия, лош дъх, и сухота в устата са други странични ефекти от диетата на Дюкан.

Тази диета също се счита за опасна за хората, които са изложени на риск електролитен дисбаланс.

Рецепта за диета на Дюкан

Ето една лесна вегетарианска рецепта, която осигурява половината от дневния ви прием на овесени трици за фазата на стабилизиране.

Кашкавал с лук с хумус

За да приготвите блат, смесете заедно 4 с. Л. Овесени трици, 3 с. Л. Кисело мляко без мазнини, 1 разбито яйце, 2 нарязани пролетни лук и 25 г настърган кашкавал Чедър. Загрейте 3 капки масло в незалепващ тиган на умерен огън и избършете с кухненска хартия. Разстелете сместа около тигана, като направите равна повърхност. Гответе 4-5 минути, докато отдолу стане златисто. Внимателно обърнете и гответе още 4-5 минути, след това извадете от тигана и нарежете на клинове. Вашата питка е готова.

За хумуса са ви необходими 400 г нахут (Кабули хана), 1 обелена скилидка чесън, 2 супени лъжици обезмаслено натурално кисело мляко, малка шепа пресен магданоз, сок от половин лимон, щипка червен пипер и сол на вкус. Поставете всичко в блендер и пасирайте, докато стане почти гладко. Добавете малко вода, за да получите желаната консистенция.

Сервирайте хумуса върху клиновете на сиренето с хляб със салата.