Диетата с гликемичен индекс е хранителен план, основан на това как храните влияят на нивото на кръвната захар.

индекс

Гликемичният индекс е система за присвояване на число на храни, съдържащи въглехидрати, в зависимост от това колко всяка храна повишава кръвната захар. Самият гликемичен индекс не е диетичен план, а един от различни инструменти - като преброяване на калории или преброяване на въглехидрати - за насочване на избора на храна.

Терминът "диета с гликемичен индекс" обикновено се отнася до специфичен хранителен план, който използва индекса като основно или единствено ръководство за планиране на храненето. За разлика от някои други планове, диетата с гликемичен индекс не определя непременно размера на порциите или оптималния брой калории, въглехидрати или мазнини за отслабване или поддържане на теглото.

Много популярни търговски диети, диетични книги и уебсайтове за диети се основават на гликемичния индекс, включително зоновата диета, захарните диети и диетата с бавни въглехидрати.

Медицински преглед от Drugs.com. Последна актуализация на 25 август 2020 г.

Предназначение

Целта на диетата с гликемичен индекс (GI) е да се ядат храни, съдържащи въглехидрати, които са по-малко склонни да причинят голямо увеличение на нивата на кръвната захар. Диетата може да бъде средство за отслабване и предотвратяване на хронични заболявания, свързани със затлъстяването, като диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Защо може да спазвате ГИ диета

Може да изберете да следвате диета с ГИ, защото:

  • Искате да отслабнете или да поддържате здравословно тегло
  • Нуждаете се от помощ при планирането и по-здравословното хранене
  • Нуждаете се от помощ за поддържане на нивата на кръвната захар като част от плана за лечение на диабет

Консултирайте се с Вашия лекар или доставчик на здравни грижи, преди да започнете някаква диета за отслабване, особено ако имате някакви здравословни състояния, включително диабет.

Гликемичният индекс

Въглехидрати

Въглехидратите или въглехидратите са вид хранителни вещества в храните. Трите основни форми са захари, нишесте и фибри. Когато ядете или пиете нещо с въглехидрати, тялото ви разгражда захарите и нишестето до вид захар, наречена глюкоза, основният източник на енергия за клетките в тялото ви. Фибрите преминават през тялото ви неусвоени.

Два основни хормона от панкреаса ви помагат да регулирате глюкозата в кръвта. Хормонът инсулин премества глюкозата от кръвта ви в клетките. Хормонът глюкагон помага за освобождаването на глюкоза, съхранявана в черния дроб, когато нивото на кръвната Ви захар (кръвната захар) е ниско. Този процес помага да поддържате тялото си подхранвано и осигурява естествен баланс в кръвната глюкоза.

Различните видове въглехидратни храни имат свойства, които влияят върху това колко бързо тялото ви ги усвоява и колко бързо глюкозата навлиза в кръвта ви.

Разбиране на стойностите на GI

Следователно сравняването на тези стойности може да помогне за по-здравословен избор на храна. Например, английски кифла, направена с бяло пшенично брашно, има GI стойност 77. Пълнозърнестата английска кифла има GI стойност 45.

Ограничения на стойностите на GI

За да се справят с този проблем, изследователите са разработили идеята за гликемичния товар (GL), цифрова стойност, която показва промяната в нивата на кръвната захар, когато ядете типична порция храна. Например, порция диня от 4,2 унции (120 грама или 3/4 чаша) има GL стойност 5, което би я идентифицирало като избор на здравословна храна. За сравнение, порция сурови моркови от 2,8 унции (80 грама или 2/3 чаши) има GL стойност 2.