Какво е фосфор?

нисък

Фосфорът е минерал, който работи с други хранителни вещества, като калций и витамин D, за да помогне за изграждането на здрави кости. Фосфорът е в почти всичко, което ядете, включително млечни продукти, месо, риба, птици, яйца, боб и фъстъци.

Хората, които имат бъбречно заболяване, трябва да следят колко фосфор приемат от храната и напитките, защото когато имате проблеми с бъбреците, нивата на фосфор в кръвта се покачват. Това повишаване на фосфора причинява състояние, наречено хиперфосфатемия, което може да бъде свързано със сериозни заболявания, минерални отлагания в сърцето и кръвоносните съдове, костни заболявания и смърт. Хиперфосфатемията е просто увеличаване на фосфора в организма.

Обикновено няма симптоми при хиперфосфатемия. Обикновено, ако фосфорът в организма е на нормално ниво, нивото на калций също. Когато обаче нивото на фосфор се повиши, нивото на калция спада. Това може да доведе до мускулни крампи, спазми и отслабени кости.

Калцият и фосфатът също могат да образуват кристали (калцифицират се) в телесната тъкан, включително в стените на кръвоносните съдове. Може да се получи тежка артериосклероза (втвърдяване на артериите), което да доведе до инсулти, инфаркти и лоша циркулация. Кристали могат да се образуват и в кожата, където причиняват силен сърбеж.

Почти всички храни съдържат фосфор, което затруднява ограничаването на фосфора в храните, които ядете, и въпреки това получавате достатъчно протеини и калории за здравословна диета. Ето защо повечето пациенти на диализа приемат и лекарство, наречено фосфатно свързващо вещество, за да контролират нивата на фосфор. Фосфатните свързващи вещества спират фосфора, преди той да може да се абсорбира в кръвта, и помагат на пациентите да поддържат нивата на фосфор в кръвта в правилните граници.

Източник: Bowes & Church’s Food Стойности на често използвани порции, 18-то издание