Още статии

Въпреки че няма конкретна диета или програма за отслабване, която да се фокусира предимно върху ястия от боб и тъмни листни зеленчуци, и двата вида храни съдържат толкова големи количества хранителни вещества, витамини, минерали и антиоксиданти, че се считат за основни компоненти на здравословното, балансирана диета, особено за вегетарианци. Заедно бобът и зеленчуците са евтини за закупуване, лесни за приготвяне и могат да допринесат за загуба на тегло и да намалят риска от редица здравословни състояния.

хранителни вещества

Боб

Замяната на животински протеини с високо съдържание на холестерол с растителен протеин, получен от фасул, е свързана с по-ниски нива на холестерол и наситени мазнини и намален риск от сърдечни заболявания и инсулт.

Зелените

Калориите във вегетариански бургер

Зеленчуците, които попадат в категорията на тъмнолистните зеленчуци, включват:

  • зелени зеленчуци
  • синапено зеле
  • спанак
  • броколи
  • аспержи
  • Швейцарска манголд
  • зеле
  • брюкселско зеле

Тези зеленчуци нямат холестерол и са богати на калий, фолиева киселина, витамин А, витамин Е и витамин С. Разширението на държавния университет в Колорадо съветва, че здравословната диета включва ядене на една чаша варени или две чаши сурови листни зелени зеленчуци поне два пъти седмично.

Вегетарианско хранене

Както за строги вегетарианци, така и за вегани - хора, които не ядат животински продукти, включително млечни продукти, яйца и морски дарове - консумирането на достатъчно желязо може да бъде основна диетична грижа. Желязото се съдържа в изобилие в животински продукти като говеждо или черупчести мекотели. Вегетарианската ресурсна група обаче съобщава, че ако вегетарианците и веганите правят сушени зърна и листни зелени зеленчуци основна част от ежедневната си диета, те лесно ще консумират достатъчно желязо, за да предотвратят анемия, често срещано състояние на железен дефицит 1.

Отслабване

Храненето и фибрите в граховия грах

Фасулът и тъмнолистните зелени зеленчуци са отличен избор, когато се опитвате да отслабнете. Според Peer Trainer и двете са нискокалорични и нискомаслени, като същевременно осигуряват голямо количество хранителни вещества, а в случая на боб - висококачествен протеин, който не съдържа холестерол. Тъй като бобът и зеленчуците са толкова богати на хранителни вещества и съдържат толкова голямо количество фибри, яденето им заедно по време на хранене ще ви накара да останете доволни - и ще предотвратите преяждането - по-дълго от яденето на скорбялни въглехидрати. Разтворимите фибри както в зърната, така и в зелените абсорбират водата, докато преминават през храносмилателния тракт, забавяйки храносмилането и ви кара да се чувствате по-дълго сити.

  • Фасулът и тъмнолистните зелени зеленчуци са отличен избор, когато се опитвате да отслабнете.
  • Според Peer Trainer и двете са нискокалорични и нискомаслени, като същевременно осигуряват голямо количество хранителни вещества, а в случая на боб - висококачествен протеин, който не съдържа холестерол.

Предложения за готвене

Фасулът и зеленчуците са особено добри, когато се готвят заедно в супи и бързи сосове. Зелените като зеленина и спанак трябва да бъдат внимателно измити и жилавите им стъбла и жилки трябва да бъдат премахнати. По-твърдите зелени зеленчуци, като броколи, могат да бъдат нарязани, след това леко приготвени на пара. Добавете ги към пържени картофи с боб и подправки като чесън и червен пипер или сварете няколко чаши зеленчуков бульон и добавете избраните от вас съставки в тенджерата със зеленчуците. Тези ястия осигуряват достатъчно остатъци, евтини са и осигуряват отлично хранене.