Бюро за храна на NDTV | Актуализирано: 11 юни 2019 г. 15:47 IST

плоски

Диета при диабет: Пълнозърнестите храни могат да помогнат за регулиране на кръвната захар при диабетици

  • Пълнозърнестите храни са богати на фибри и могат да помогнат на диабетиците
  • Пълнозърнестите храни са непреработени зърна с зародиши, трици и ендосперм
  • Ragi dosa, kuttu paratha и още desi хляб за диабетици

Нашето тяло има отлична и ефективна система за гладкото функциониране на всяка една система. Когато се храним например, въглехидратите в диетата ни се превръщат в глюкоза, която след това се абсорбира в клетките. Това става с помощта на хормона инсулин, който сигнализира на клетките за усвояване на глюкозата. Разпадът на тази система обаче води до състояние, наречено диабет, когато в кръвта има твърде много глюкоза или захар. Това се случва по една от двете причини - или тялото не е в състояние да произвежда адекватни количества инсулин, или тялото и неговите клетки не реагират ефективно на инсулина. Това води до редица симптоми, които варират от незначителни до големи. Състоянието може да бъде потенциално животозастрашаващо, ако не се работи с изключително внимание.

Диабет: Значение на пълнозърнестите храни при диабетна диета

За диабетици храните с нисък гликемичен индекс (GI) и богати на фибри са здравословни и могат да помогнат за регулиране на симптомите на състоянието. Една от най-добрите съставки, които пациентите с диабет могат да включат в диетата си, са пълнозърнести храни - непреработени зърна, които съдържат триците, ендосперма и зародиша. Известно е, че пълнозърнестите храни помагат за контрола на кръвната захар, като забавят освобождаването на глюкоза в кръвния поток. Редица пълнозърнести храни са препоръчани за консумация на диабетици, включително просо, елда, пълнозърнести храни, кафяв ориз, овес и др. Въпреки че диабетиците може да се наложи да премахнат хляба от диетата си, консумирането на ястия от тези пълнозърнести храни може да им бъде от полза.

Диета при диабет: Ето някои рецепти за плосък хляб от Desi, които могат да помогнат за регулирането на кръвната захар при диабетици:

1. Баджра Мети Миси Роти

Една от най-често консумираните плоски питки в Индия е роти, която е част от почти всяко хранене. Байра или перлено просо се консумира в Индия от векове и това роти, приготвено от байра и сминдух или мети, може да бъде добро допълнение в диабетната диета.

2. Раги Роти

Пряно просо или раги е друго популярно древно зърно, което е отново в центъра на вниманието, поради своята гъвкавост и ползи за здравето. Това раги роти е подправено със здравословни подправки и също така съдържа морков, който е чудесно нискокалорично допълнение към диабетната диета.

3. Kuttu Ka Paratha (елда Paratha)

Kuttu или елда е безглутеново зърно, което се използва за приготвяне на рецепти на гладно по време на Navratri в Индия. Kuttu е богат на протеини и основни минерали и витамини, което го прави чудесен за диабетици.

4. Ragi Wheat Dosa

Dosa е популярно ястие в Южна Индия, което се приготвя от леща и тесто от оризово брашно. Тази доза е направена от тесто, направено от раги и пълнозърнести брашна и може да бъде включена в здравословна диабетна диета.

Диабетна диета: Ragi Wheat Dosa

5. Paneer Besan Chilla

Paneer или извара е друга опция за здравословна храна с високо съдържание на протеини за диабетици. Сдвоете го с богато на протеини нахутено брашно или безан и вие си взехте печеливша комбинация, която диабетиците могат да намерят за полезна.

Въпреки че всички ястия, споменати по-горе, трябва да се готвят в здравословни мазнини като гхи, зехтин или кокосово масло, вместо рафинирани масла. Можете също да добавите тези зърна в други ястия и да ги използвате по по-уникални и интересни начини, като при приготвянето на сладкиши, закуски и други соленки. Препоръчва се всички диабетици да се консултират със своя диетолог или сертифициран диетолог, преди да добавят каквото и да е към диетата си.

(Това съдържание, включително съвети, предоставя само обща информация. По никакъв начин не замества квалифицирано медицинско мнение. Винаги се консултирайте със специалист или със собствения си лекар за повече информация. NDTV не поема отговорност за тази информация.)