НАШАТА МИСИЯ

Свързвайки ви с глобалната и местна хранителна система и нейното значение за вас и вашето семейство - от мръсотия до вечеря.

Диетата на Аткинс - работи ли?

Диета, здраве

аткинс

Мръсотията:

Модните диети със сигурност идват и си отиват, но диетата на Аткинс е популярна програма за отслабване, която съществува от последните 30+ години. Диетичната програма изисква силно ограничаване на въглехидратите с повишен прием на мазнини. И макар Аткинс да е в състояние да ви помогне да свалите бързи килограми, цялостното здраве на тялото ви се възползва от програмата?

The диетата и индустрията за отслабване се оценяват на над 50 милиарда долара годишно, и това са само САЩ! Това означава, че безброй американци са прибегнали да харчат пари за диетични програми, хапчета, книги и храна, за да отслабнат - и въпреки това 35,7% от американците остават с наднормено тегло. За съжаление по-голямата част от тези планове изгарят толкова бързо, колкото попадат в светлината на прожекторите.

Програмата на Аткинс обаче не спазва традиционната модна диета. Тази диетична програма е създадена от д-р Робърт Аткинс през 1971 г. и придобива известност през 2003 и 2004 г. Д-р Аткинс основава своята програма на изследвания, проведени от Journal of American Medical Association през 70-те години, които изследват важната роля дебел играе в нашата диета.

За разлика от някои от другите диети, които разгледахме (помислете: Без глутен, палео или диета 5: 2), програмата на Аткинс е програма за структурирана диета.Популярните диетични тенденции често очакват от вас да превключите и да промените хранителните си навици за една нощ, без постепенно въвеждане в програмата - което според нас е доста неразумен подход към здравословното хранене.

Програмата Аткинс използва четири фази, за да постигне целите си за тегло. Диетата има за цел да шокира вашата система, като почти напълно елиминира всички въглехидрати. Не е изненадващо, че загубата на тегло ефективно започва. Елиминирането на цяла група храни, която обикновено представлява 45-65% от вашата диета, несъмнено ще ви помогне да се отървете от малко наднормено тегло. Всъщност първият етап от диетата на Аткинс изисква само 10% консумация на въглехидрати! Въпреки това е често срещано погрешно схващане, че диетата на Аткинс е диета с високо съдържание на протеини. Въпреки че се набляга силно на значението на протеините, диетата на Аткинс е категоризирана като диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.

Четирите фази на диетата на Аткинс:

Фаза 1: Индукция. Тази фаза е най-строгата от четирите фази и продължава две седмици. Тя изисква да намалите приема на въглехидрати до 20 грама нетни въглехидрати на ден - равни на около пет червени чушки. Нетните въглехидрати се изчисляват чрез изваждане на фибри от общите въглехидрати. Например има шест грама въглехидрати в средно червен пипер и два грама фибри, така че нетните въглехидрати на средния червен пипер са четири. Също така се препоръчва 10-15 от тези 20 нетни въглехидрати да идват от това, което Аткинс нарича „основен зеленчук“. Те включват броколи, аспержи, чушки, целина и краставица. Тази фаза подчертава значението на приема на зеленчуци и протеини и дори елиминира плодовете, ядките и зърнените храни.

Фаза 2: Балансиране. По време на тази фаза вие сте в състояние да въведете ядки и плодове обратно във вашата диета. Казват ви да продължите да ядете разнообразие от фундаментални зеленчуци, като получавате поне 12-15 грама нетни въглехидрати от този източник. Вие обаче не можете да ядете храни с добавени захари - това означава, че няма бисквитки, торти или бонбони. За разлика от индукционната фаза, няма ограничение във времето за балансиращата фаза. Програмата на Аткинс ви съветва да останете във фазата на балансиране, докато не излезете на десет килограма от определеното за вас тегло.

Фаза 3: Предварителна поддръжка: След като сте десет килограма от целевото си тегло, започва вашата предварителна поддръжка. В тази фаза ви е позволено да добавяте десет грама въглехидрати на седмица; бъдете нащрек, ако започнете да наддавате, трябва да намалите въглехидратите за пореден път.

Фаза 4: Поддръжка: След като сте достигнали целевото си тегло, започва фазата на поддръжка. Това означава началото на „остатъка от живота ви“. След програмата Аткинс, вие шокирахте системата си, като елиминирате по-голямата част от въглехидратите от вашата диета и трябва да продължите да се храните с намаляване на приема на въглехидрати.

И така, защо тази диетична програма процъфтява толкова дълго?

Е, въпреки че може да не е най-здравословният подход за отслабване, той работи. Всъщност често се класира сред най-добрите диети в САЩ. Предпоставката на програмата е бърз начин да шокирате тялото си и да увеличите изгарянето на мазнини. Важно е обаче да се отбележи, че нашето разбиране за храната се е променило значително от въвеждането на тази диета за първи път. Сега разбираме много повече за смилаемостта на различните храни и необходимостта от контрол на порциите. За съжаление, това не беше взето предвид при създаването на диетата за първи път.

Като положително, програмата Аткинс има за цел да стабилизира нивата на кръвната захар в тялото ви, което е един от ключовите компоненти за отслабване и здравословно управление на теглото. Д-р Аткинс всъщност е разработил своята програма за борба с „традиционната“ американска диета, която според него се състои от прием на високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. За разлика от по-традиционните (и много популярни) диетични подходи в САЩ, програмата Аткинс обхваща приема на мазнини—И това със сигурност е нещо, което обичаме да виждаме. Както си спомняте, наскоро обяснихме защо „Мазнината е нашият приятел“.

Нарастващата оценка за приема на мазнини в сравнение с типичната „диета с ниско съдържание на мазнини“ също е изследвана в много научни изследователски инициативи. Като цяло повечето изследвания показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са по-ефективни от диетите с ниско съдържание на мазнини. Известно е, че средно диетите с ниско съдържание на въглехидрати повишават HDL холестерола (добрият холестерол, който ви излага на по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и помага да поддържате метаболизма силен) И намаляват вашите триглицериди. Когато нивата на триглицеридите са твърде високи, те могат да увеличат риска от инсулт, сърдечни заболявания и метаболитен синдром.

Запомнете: Всяко тяло е различно!

Въпреки че е добър съвет за диета да увеличите протеините и здравословните си мазнини, като същевременно намалите приема на въглехидрати, диетата на Аткинс очаква всички да отговарят на нейната форма. Важно е да запомните: всяко тяло е различно. Не трябва да коригирате начина си на живот, така че да отговаря на диетична програма, трябва да създадете диета, която да отговаря на начина ви на живот.

За да разберем по-добре как да приспособим диетата на Аткинс към собствения си начин на живот, говорихме с д-р Кийт Берковиц, автор на „Упоритите мазнини“ и съветник на д-р Аткинс. Д-р Берковиц обясни, че докато диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини може да помогне за постигането на целите за отслабване, няма „твърдо и бързо правило“, което да важи за всички за отслабване. Всъщност, въпреки че използва определени аспекти на диетата на Аткинс, д-р Берковиц не препоръчва фазата на въвеждане на програмата. Вместо това той препоръчва приблизително 50-75 грама въглехидрати на ден, въпреки че това може да се промени в зависимост от пациента и неговите/нейните цели за отслабване. Той вярва, че трябва да ядете храни, които са богати на хранителни вещества, за да контролирате нивата на кръвната захар. Д-р Берковиц обясни, че балансираните нива на кръвната захар и смилаемостта са ключът към загубата на тегло и здравословното управление на теглото.

Един от въпросите, които имаме при диетата на Аткинс, е липсата на препоръки за здравословна порция. Програмата на Аткинс регулира само количеството нетни въглехидрати, които можете да приемате, като по този начин позволява на своите предани последователи да ядат хот дог, червено месо и сирене без контрол на порциите. С тези правила можете буквално да ядете хотдог за закуска, обяд и вечеря!

Въпреки че сме съгласни, че здравословните мазнини са добри в умерени количества, безкрайното ядене на преработени меса всеки ден няма да поддържа дългосрочно здраве на сърцето. Това е нещо, към което се обърна и д-р Берковиц. Той не смята, че науката, която стои зад „нетните въглехидрати“, е точна и вярва, че е трудно да следите консумацията си по този начин. Освен това не всички опции за протеини са лесно смилаеми. Беконът и някои млечни продукти например трудно се разграждат от тялото ви.

Освен това, в първата фаза на диетата на Аткинс ви е казано да премахнете плодовете и ядките. Със сигурност обаче има здравословни начини да включите и двете групи храни в диета и все пак да отслабнете! Смесените плодове например са с високо съдържание на фибри, витамини и антиоксиданти. Това високо съдържание на фибри предпазва плодовете от значително повишаване на нивата на кръвната захар в тялото ви (за разлика от тропическите плодове). Ядките също са добре закръглена храна, която не си струва да се елиминира. Те са пълни с Омега-3, фибри и витамини. Подобно на плодовете, ядките могат да помогнат за подобряване на здравето на сърцето и да намалят холестерола.

И да не забравяме за силата на пълнозърнестите храни и тяхното значение за цялостното здраве на тялото. Споменахме това в нашия пост „Развенчаването на мита за глутена“. Елиминирането на въглехидрати като преработения бял хляб очевидно ще помогне за загубата на тегло, но има здравословни, пълнозърнести въглехидрати, които могат да подхранват тялото ви. Ечемикът, киноата и покълналият хляб ще ви осигурят фибри, желязо и обогатени хранителни вещества (като витамин В).

Отслабването е едно, но поддържането на здраве е друго. Краткосрочните ефекти от диетата на Аткинс ще ви позволят да отслабнете, но няма наука, която да определя дали този подход към храненето ще ви поддържа здрави в дългосрочен план. Според Националния център по биотехнологии, „скептиците са загрижени отчасти поради липсата на дългосрочни проучвания, необходими за отговор на повдигнатите въпроси относно безопасността на диетата на Аткинс, включително дали тя ще насърчи остеопороза, рак на дебелото черво, сърдечни заболявания, бъбречно увреждане, и подагра, както критиците обвиняват. " Като цяло програмата Аткинс може да бъде приемлив начин за бързо отслабване, но не е доказала способността си да поддържа цялостното здраве на тялото в дългосрочен план.

Долния ред:

Най-доброто извеждане от тази програма е да интегрирате здравословни мазнини във вашата диета и да поддържате стабилни нива на кръвната захар. Да, намаляването на въглехидратите ще ви помогне да отслабнете, но за успешно отслабване и поддържане на целите за отслабване препоръчваме здравословна, добре балансирана диета, която отговаря на вашето тяло и вашите цели.