Фокусът трябва да бъде върху яденето на здравословни храни, а не върху гликемичния индекс, казват експертите

диетата

Репортер на HealthDay

СРЯДА, 17 декември 2014 г. (HealthDay News) - Диетите с ниско съдържание на "гликемичен индекс" се рекламират като начин за предотвратяване на диабет и сърдечни заболявания. Но ново проучване предполага, че докато хората се хранят здравословно, няма нужда да се вманиачават върху гликемичния индекс.

Всъщност изследователите установяват, че възрастните с наднормено тегло, поставени на диета с нисък ГИ, всъщност показват по-малка чувствителност към инсулин от тези на диета с висок ГИ. Инсулинът е основният хормон за регулиране на кръвната захар и намаляването на чувствителността към инсулин в крайна сметка може да доведе до диабет тип 2.

Констатациите, съобщени онлайн на 16 декември в Вестник на Американската медицинска асоциация, бяха неочаквани, казаха експерти. Но те също така нарекоха резултатите „добри новини“.

„Диетите с нисък GI са трудни за спазване“, казва д-р Франк Сакс, водещ изследовател в изследването и професор по превенция на сърдечно-съдови заболявания в Харвардското училище за обществено здраве.

„Ако не трябва да се притеснявате за гликемичния индекс на храните, това улеснява спазването на здравословна диета“, каза Сакс.

Гликемичният индекс е мярка за това как отделната храна влияе върху нивата на кръвната захар. Най-просто казано, храна с висок ГИ - като бял хляб или картофи - причинява скок на кръвната захар; храна с нисък GI - много зеленчуци например - води до по-постепенна промяна в кръвната захар.

На теория, диета с по-нисък GI може да помогне за контролиране на телесното тегло или да намали риска от диабет тип 2, състояние, което причинява високи нива на кръвната захар.

Но, отбеляза Сакс, изчисляването на ГИ не е лесна задача. GI на отделната храна се променя в зависимост от няколко фактора, включително преработката или начина, по който е приготвена. Като пример Sacks отбелязва, че пастата al dente има по-нисък ГИ от меко приготвените тестени изделия.

Освен това общото схващане, че яденето на храни с висок ГИ причинява диабет, е „прекалено опростено“, казва д-р Робърт Екъл, професор по медицина в Университета на Колорадо в Аврора.

И въз основа на новите констатации, „GI не си струва да се притеснявате“, каза Eckel, който написа статия, публикувана с констатациите.

Продължава

За проучването Сакс и неговите колеги разпределиха на случаен принцип 163 възрастни с наднормено тегло на една от четирите диети. Всички режими се основават на така наречената DASH диета (диетични подходи за спиране на хипертонията) - здравословен план за сърцето, който набляга на плодове и зеленчуци, богати на фибри зърнени храни, „добри“ мазнини като зехтин, риба и ниско съдържание -мастни млечни продукти.

Всяка диета обаче се различаваше по съдържанието на въглехидрати. Те бяха или относително по-високи или по-ниски в количеството въглехидрати (или 58 процента от дневните калории от въглехидрати, или 40 процента) и или високо или ниско в ГИ.

След пет седмици на една диета доброволците от проучването преминаха към друга. Всички участници ядоха основното си хранене за деня в изследователския център. След това им бяха дадени другите ястия и закуски, за да ги приберат вкъщи, според проучването.

В края на проучването екипът на Sacks откри някои изненади.

Изследователите установяват, че и четирите диети обръсват 4 до 9 точки от кръвното налягане на участниците. Но когато ставаше въпрос за подобряване на инсулиновата чувствителност, именно диетата с високо съдържание на въглехидрати и с висок GI постигна най-добри резултати, според проучването.

За разлика от това, инсулиновата чувствителност на хората едва се е променила, когато са спазвали диетата с високо съдържание на въглехидрати/нисък ГИ, съобщава проучването.

По подобен начин хората са забелязали по-големи подобрения в „лошия“ LDL холестерол при диета с високо GI - без значение какво е съдържанието на въглехидрати - в сравнение с диетата с високо съдържание на въглехидрати/нисък GI, установи изследването.

Според Eckel констатациите показват, че „наистина е важно цялостното качество на хранителния режим“.

"Наистина не харесвам идеята за" лоши "храни и" добри "храни", каза Екъл. "Ако имате малко торта и сладолед на рожден ден, не е нужно да се чувствате виновни."

Той обаче добави, че констатациите не се отнасят непременно за хора, които вече имат диабет тип 2. "С диабет, GI може да е по-важен", каза Eckel.

Сакс и неговият екип са съгласни, тъй като някои изследвания установяват, че диетата с по-нисък ГИ може да помогне на хората с диабет да контролират по-добре кръвната си захар.

За повечето хора обаче Sacks каза, че фокусът върху цялостната диета е ключът: "Яжте диета с умерени количества въглехидрати и умерени количества мазнини - като DASH или средиземноморската диета", каза той.

Подобно на DASH, средиземноморската диета е богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, зехтин и риба, но с ниско съдържание на преработени храни, червено месо и масло.