Foodconsumer.org публикува интересна статия, фокусирана върху констатациите на д-р Т. Колин Кембъл. Д-р Кембъл е съавтор на световноизвестната книга The China Study, задълбочена 35-годишна изследователска програма за здравето и храненето. Неговите открития провокират много нови проучвания и предоставят важна информация за няколко области от типичния американски режим на хранене и начин на живот. Едно интересно откритие от клиничното изследване на д-р Кембъл беше силната връзка между приема на протеини и рака, по-точно млечния протеин.

протеини

В едно проучване екипът на д-р Кембъл излага плъхове на афлатоксин и след това ги храни с диета с 5 процента протеин или диета с 20 процента казеин в продължение на 100 седмици. Това често се счита за цял живот на плъховете. Всички, които са били на диета с високо съдържание на казеин, са умрели или почти са починали от чернодробни тумори на 100 седмици, докато всички, които са били на диета с ниско съдържание на протеини, са били все още „живи, активни и пестеливи, с лъскави косми на 100 седмици.

Д-р Кембъл установява, че диетите с ниско съдържание на протеини могат не само да понижат активността на ензим, който превръща нетоксичните химикали, като афлатоксин, в токсична форма, но също така помага да се предотврати навлизането на токсини в клетките. И неговите проучвания директно показват, че високият прием на казеин, който представлява 87% от млечните протеини, насърчава развитието на рак. Според д-р Кембъл диетите с ниско съдържание на протеини имат защитен ефект срещу рака във всичките три етапа на развитие на рака: иницииране, промоция и прогресия.