Повечето диети са ясни: получавате списък с храни за ядене и предложения, които трябва да избягвате. Ако сте на средиземноморска диета, например, консумирате много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб, ядки, бобови растения, риба и зехтин, докато съкращавате червено месо, захар и наситени мазнини. При диета MIND ще ядете най-малко три порции пълнозърнести храни, салата и друг зеленчук всеки ден и можете да закусвате ядки през повечето дни. Два пъти седмично ще консумирате домашни птици и ще ядете риба на седмична база.

етапи

Диетата на GAPS е различна: Въвеждането в диетата има шест етапа. „Отнема много време и ще бъде трудно за някои хора да го следват“, казва Кара Марс, регистриран диетолог, който работи в медицинския център на UCHealth Yampa Valley в Стимбоут Спрингс, Колорадо. „Но много хора са имали успех с него, така че си струва да се направи компромис.“

След като завършите шестте фази, можете да преминете към пълния режим на хранене по GAPS, който набляга на прясно месо (за предпочитане без хормони и хранене с трева), животински мазнини, риби, черупчести, органични пресни яйца, ферментирали храни и зеленчуци. Диетата GAPS означава синдром на червата и психологията и е насочена към излекуване на лигавицата на червата, казва Лиза Джоунс, регистриран диетолог със седалище във Филаделфия. Според уебсайта на GAPS за диета въвеждането е „предназначено за пациенти с тежки храносмилателни проблеми, включително хронична диария, синдром на раздразнените черва, болест на Crohn, гастрит и улцерозен колит. Той също така е предназначен да помага на хора с тежки неврологични състояния като аутизъм, депресия, шизофрения и биполярно (разстройство). "

Д-р Сидни Валентин Хаас, американски педиатър, създава специфичната въглехидратна диета около 1920 г. Диетата GAPS е получена от този режим, според уебсайта за диета GAPS. Диетата GAPS има за цел да лекува хронични възпалителни състояния в храносмилателния тракт, които са резултат от увредена лигавица на червата. Книгата „Синдром на червата и психология: Естествено лечение на аутизъм, диспраксия, AD, дислексия, AD, HD, депресия, шизофрения“ от д-р Наташа Кембъл-Макбрайд описва връзката между физическото състояние на пациента и мозъчната функция. Книгата предоставя подробности за протокола за хранене GAPS. Режимът е „изключително успешен при лечение на пациенти с обучителни увреждания и други психични проблеми“, според книгата.

Диетата GAPS е насочена към хора, които страдат от редица стомашно-чревни и неврологични състояния, които се дължат на дисбалансирана екосистема в стомашно-чревния тракт, според уебсайта на GAPS за диета. Диетата GAPS е предназначена за премахване на храни, които тялото трудно усвоява, както и за елиминиране на увреждащата чревна флора и замяната им с храни с високо съдържание на хранителни вещества, за да даде на чревната лигавица шанс да се излекува.

Някои хора, които приемат диетата GAPS, обаче правят грешки, които биха могли да намалят ефективността на режима, казва Джоунс. Ето често срещани грешки:

- Влизане в диетата без помощта на регистриран диетолог, който знае за режима на GAPS.

- Въвеждане на няколко храни едновременно.

- Добавяне на нискокачествен пробиотик.

- Преминаване през етапите твърде бързо.

- Не спазване на указанията.

- Преустановяване на етапите твърде рано.

Ето как работят етапите, често срещаните грешки във всеки етап и как да ги избегнете:

Етап 1

Яжте домашно приготвени супа, като използвате месо, птици и риба. Тези запаси са градивни елементи за бързо растящите клетки на лигавицата на червата. Тези храни могат да имат успокояващ ефект върху възпалението в червата и да подпомогнат храносмилането. Не използвайте търговски налични гранули от супа или кубчета бульон, които са силно обработени и съдържат вредни за здравето на червата съставки. За да направите добър месен запас, използвайте кости и стави, включително части с парчета месо върху костта. За домашни птици можете да използвате вътрешности от пиле, гъска, патица, фазан или цели гълъби. Можете също така да използвате стави и кости от домашни птици. За да приготвите рибен запас, използвайте цяла риба или рибни перки, кости и глави. За да направите всеки вид запас, сложете костите и ставите или вътрешностите в голям тиган, напълнете го с вода и добавете естествена непреработена сол по ваш вкус и около чаена лъжичка черен пипер, грубо смачкан. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 2 1/2 до 3 часа. Можете да добавите пробиотични храни, като сок от ферментирали зеленчуци, кисело зеле или от зеленчукова смесица. Използвайте запасите за приготвяне на супи. Можете да намерите рецепти за супи в книгата „Синдром на червата и психологията“ и готварските книги „Вътрешно блаженство“ от GAPSdiet.com и „Излекувайте червата си“ от здравния треньор Лий Холмс.

На този етап можете също да имате домашно кисело мляко или кефир, освен ако не сте чувствителни към тези предложения. За да тествате чувствителност, вземете капка от въпросната храна и я поставете отвътре на китката си преди лягане. Оставете капката да изсъхне и отидете да спи. Сутрин проверете мястото; Ако има гневна червена реакция, избягвайте тази храна за няколко седмици и опитайте отново.

Често срещана грешка на първия етап: Влизане в диетата без помощта на регистриран диетолог. Може да бъде доста предизвикателно да започнете диета със специфични изисквания и на няколко етапа, без помощта на регистриран диетолог, който е запознат с режима на GAPS.

Стратегия: Консултирайте се с регистриран диетолог или с вашия първичен лекар, преди да започнете диетата GAPS, казва Джоунс. Тези здравни специалисти могат да ви помогнат да подобрите здравето на храносмилателната система. „Регистриран диетолог може да осигури персонализирана поддръжка на плана за хранене, тъй като планът за хранене премахва зърнени храни, нишестени зеленчуци и рафинирани въглехидрати и ги замества с храни с гъста хранителна стойност, които са по-лесни за смилане“, казва Джоунс. Въпреки че нито едно научно проучване не е изследвало ефектите на диетата по GAPS, подобряването на здравето на червата чрез диета е свързано с редица потенциални ползи, като подобрена имунна система и по-добро настроение. Повечето лекари няма да знаят за спецификата на режима на GAPS. Винаги е добре обаче да уведомите лекаря си от първичната помощ, че ще започнете тази диета, казва Марс. Почти всички лекари могат да ви насочат към регистриран диетолог, на когото имат доверие.

Етап 2

Продължавайте да ядете храните, въведени на първия етап, и добавяйте сурови органични жълтъци към всяка чаша бульон или супа. Ако понасяте добре жълтъците, добавете варени яйца към вашите супи. Белтъците трябва да са сготвени, а жълтъците все още текат. Добавете яхнии и гювечи, приготвени с месо и зеленчуци, но на този етап избягвайте подправките, въпреки че солта и пресните билки са добре. Използвайте месо с високо съдържание на мазнини. Добавете пробиотична храна във всяка порция. Също така увеличете количеството сок от кисело зеле, ферментирали зеленчуци или зеленчукова смесица във вашата супа или бульон. Въведете ферментирала риба, като започнете с по едно парче на ден и постепенно увеличавайте количеството. Също така започнете да консумирате домашно топено масло („избистрено масло“, направено само с млечна мазнина, за разлика от традиционното масло, което се състои от млечна мазнина, млечни твърди вещества и вода), като започнете с една чаена лъжичка на ден и постепенно увеличавайте количеството.

Често срещана грешка на втория етап: Представяне на няколко храни едновременно. Добавянето на повече от една храна наведнъж ще ви затрудни да определите кое предлагане причинява стомашно-чревния ви дистрес, казва Джоунс.

Стратегия: Въведете по една нова храна наведнъж и следете толерантността си. „Водете си хранителен дневник и отбелязвайте всяка негативна реакция“, казва тя. „Може да е добра идея да изчакате да добавите тази храна обратно към диетата за определен период от време.“

Етап 3

Продължете с всички храни, въведени на първи и втори етап и добавете зряло авокадо, като го намачкате в супи. Започнете с 1 до 3 чаени лъжички на супа и постепенно увеличавайте количеството. Добавете палачинки, като започнете с по една на ден и постепенно увеличавайте количеството. Палачинките трябва да се приготвят с три съставки: органично ядково масло (фъстъчено, бадемово, орехово и други ядки), яйца и парче прясна зимна тиква. Запържете палачинките с помощта на гхи, гъша или патешка мазнина. Можете също така да имате бъркано яйце с много гхи, гъша мазнина или патешка мазнина. Можете да започнете да ядете малки количества ферментирали зеленчуци във всяко хранене, като започнете с 1 до 2 супени лъжици на седене и постепенно увеличавате количеството.

Често срещана грешка от третия етап: Добавяне на нискокачествен пробиотик. Някои хора добавят пробиотик по време на този етап (а понякога и на по-ранен етап), но не и висококачествен, което може да навреди, казва Джоунс. Нискокачественият пробиотик няма живи и активни бактериални култури.

Стратегия: Не забравяйте да изберете продукт, който съдържа живи и активни бактериални култури. „Не забравяйте да проверите етикета на опаковката и да изберете пробиотични продукти с поне 1 милиард единици, образуващи колонии“, казва Джоунс. Не забравяйте да изберете пробиотик с поне един от този род бактерии: лактобацили, бифидобактерии или saccharomyces boulardii.

Етап 4

Поддържайте режима на хранене, изписан през първите три етапа, и постепенно добавяйте печено месо и скара и прясно пресовани сокове, като започнете с няколко лъжици сок от моркови. Ако понасяте толкова добре, постепенно увеличавайте до пълна чаша сок на ден. Можете също така да опитате да печете и да ядете хляб, приготвен с ядково брашно, яйца, парче прясна зимна тиква и малко естествена мазнина, като гхи, масло, гъша или патешка мазнина. Започнете да ядете малко парче хляб всеки ден и постепенно увеличавайте количеството.

Често срещана грешка на четвърти етап: Преминаването през етапите твърде бързо. Прекаляването през етапите твърде бързо може да ви затрудни да установите кои храни причиняват стомашно-чревния ви дистрес.

Стратегия: Срещнете се с вашия регистриран диетолог, преди да завършите един етап и да преминете към следващия, казва Марс. Вашият диетолог може да ви помогне да оцените готовността ви за преминаване към следващия етап и да предостави съвети за спазване на всеки от етапите. „Хората оценяват отчетността и наличието на списък и графици на това кои храни да се добавят, а не да се добавят за всеки етап“, казва Марс.

Джоунс препоръчва да документирате всяко преживяване с хранене, като запишете как сте се чувствали след консумация на всеки вид предложения. Прекарайте седмица или повече на всеки етап, особено по време на по-ранните, когато режимът на хранене е по-строг.

Етап 5

Ако тялото ви се справя добре с всички храни, въведени през първите четири етапа, добавете варени ябълки. Обелете и стрийте зрелите ябълки за готвене и задушете в малко количество вода, докато омекнат. Когато са сготвени, добавете малко топено масло и ги намачкайте с картофена машина. Ако все още не сте започнали да консумирате гхи, добавете патешка или гъша мазнина. Започнете с ядене по няколко лъжици на ден. Ако тялото ви не реагира негативно, постепенно увеличавайте количеството. Започнете да ядете малки количества сурови зеленчуци, като моркови, лук и зеле.

Често срещана грешка от етап 5: Неспазване на указанията. Това е първият етап, в който можете да ядете сурови зеленчуци. Някои хора, нетърпеливи да консумират пресни зеленчуци, не следват указанията да белят и обезкостяват всичките си зеленчуци, казва Марс. Някои диети ядат твърде много зеленчуци наведнъж, което може да причини дистрес на стомаха, ако изцелението на червата не е настъпило напълно, особено за хора с болестта на Crohn и улцерозен колит.

Стратегия: Нека вашият регистриран диетолог очертае как да продължите с този етап, казва Марс. Това включва насоки за порции, в които ще започнете от малко, и напомняния за намаляване на съдържанието на фибри чрез белене и обезчистване на зеленчуците.

Етап 6

Ако толерирате всички храни, които сте консумирали през първите пет етапа, опитайте да ядете белени сурови ябълки. Постепенно въвеждайте повече сурови плодове и мед. Можете също така постепенно да печете сладкиши, които са разрешени по режима GAPS, като използвате сушени плодове, за да ги подсладите, докато печете.

Често срещана грешка от шести етап: Преустановяване твърде рано. Трябва да сте търпеливи, за да видите индивидуалния си отговор на спазването на диетата, казва Джоунс.

Стратегия: Не се отказвайте твърде рано, дори ако имате подобрения в симптомите, казва Джоунс. „Подобряването на здравето на червата отнема време“, казва тя. Тя препоръчва да прочетете книгата „Синдром на червата и психологията“ на Кембъл-Макбрайд. Книгата предоставя контекст за това как работи диетата GAPS и защо отнема време, казва Джоунс.