Докладчик за здравето и науката

кварц

Като цяло загубата на тегло може да се разглежда като балансиращ акт между консумираните и използваните калории: Ако ядете по-малко, отколкото използвате, тялото използва енергийните резерви от мастните клетки и отслабвате.

Повечето диетични планове са бавни и стабилни - някаква комбинация от съкращаване на калории с малко по-малко всеки ден, като пропускане на десерти или упражнения малко повече, докато ядете същото количество.

След това има диети на гладно, при които в продължение на един до пет дни подред намалявате приема на калории до около една четвърт от това, което обикновено консумирате, и след това ядете повече от обикновено в почивните си дни. В малки проучвания (paywalls), продължили до три месеца, както здравите, така и пациентите с наднормено тегло са успели да отслабнат, спазвайки алтернативна дневна диета на гладно, в сравнение с тези, които постоянно са яли малко по-малко калории.

В дългосрочен план обаче диетите на гладно може да не са по-добри от обикновените диети с ограничаване на калориите, защото са по-трудни за спазване. Проучване, публикувано на 1 май в JAMA Internal Medicine от изследователи от Университета на Илинойс в Чикаго, Станфорд и Центъра за изследвания за затлъстяване при хранене в Луизиана, проследява 100 участници с наднормено тегло за една година, разделени на три групи: една след диета на гладно с алтернативен ден; един след по-типична диета за ограничаване на калориите; и контролна група каза да не променят нито хранителни навици (никоя група не е променила навиците си за упражнения). В продължение на шест месеца участниците в двете диетични групи се опитваха да отслабнат; следващите шест се опитаха да запазят новото си тегло. До края на годината участниците както на гладно, така и на редовна диета са загубили приблизително еднакво количество тегло.

Въпреки че резултатите от проучването не доказват по принцип диетите на гладно, изследователите забелязват някои проблеми с тях. Първо, много хора отпаднаха от диетичната група на гладно. От 100-те, които първоначално бяха вербувани, 34 бяха назначени на диети на гладно, а девет напуснаха рано - само шестима отпаднаха от всяка друга група. И за диетите на гладно, които успяха да издържат през цялата година, изследователите забелязаха, че е много по-трудно за тях да постигат целите си за калории всеки ден; с течение на времето храненията им на гладно изглеждаха по-скоро като типична диета за ограничаване на калориите.

Изследването беше разделено на фази. През първите шест месеца участниците трябваше да бъдат фокусирани върху отслабването. За групата на гладно храненията в „бързи” дни са били 25% от препоръчителния калориен прием (въз основа на теглото на всеки човек), а в „празненските” дни те са били 125% от препоръчителния калориен прием. Групата с редовна диета получава храна, която е 75% от препоръчителния им калориен прием всеки ден.

През следващите шест месеца на участниците в изследването беше казано да поддържат теглото си; редовните диети преминаха към диета, която включваше 100% от препоръчителния калориен прием за новото си тегло, докато групата на гладно премина към 50% калорична диета за „бързи“ дни и 150% за „пиршества“. Всички участници бяха включени в редовни консултации за отслабване, за да им помогнат да останат на път.

През първите три месеца изследователите осигуриха всички ястия за участниците, за да им дадат добра представа какво могат да направят сами. След това те трябвало сами да записват какво ядат. Изследователите установили, че участниците на ограничителна диета са успели да продължат да ядат точното количество. Алтернативните гладуващи, от друга страна, имаха склонност да ядат повече през дните си на гладно и по-малко през дните си на пируване - което изглежда се изравнява с приблизително последователно ограничаваща диета.

През първите шест месеца рестриктивните диети отслабват само малко повече от теглото, а след шест месеца всяка група печели подобно количество тегло. Кумулативно, групите са загубили сходни количества тегло - 6% от изходното си тегло за групата на гладно и 5,3% за ограничителната група.

Със сигурност диетите на гладно наистина действаха. „Тази диета просто не се справя по-добре от традиционния подход, но все пак е ефективна диета за отслабване“, каза пред US News Криста Варади, диетолог от Университета на Илинойс в Чикаго и водещ автор на изследването. . Има също доказателства, че периодичното гладуване може да има и други ползи, като намаляване на диабета и риска от рак.

Но гладуването е трудно: Изисква се сериозна дисциплина, за да се игнорира буболенето на стомаха, главоболието и умората, от които мнозина, които опитват диетата, се оплакват. Дори тези диети да са по-добри на теория, те може да не са по-добри на практика, защото са толкова трудни за изпълнение.

Ако гладуването през ден работи за вас, чудесно - но няма вреда, ако е по-лесно просто да намалите постепенно. Най-добрата диета е тази, която се придържате.