Рафт за книги на NCBI. Услуга на Националната медицинска библиотека, Национални здравни институти.

диетични

Комисия по прилагане на диетичните насоки на Института по медицина (САЩ); Томас PR, редактор. Подобряване на диетата и здравето на Америка: от препоръки към действие. Вашингтон (DC): National Academies Press (САЩ); 1991 г.

Подобряване на диетата и здравето на Америка: от препоръки към действие.

Както е описано в глави 1 и 2, терминът диетични препоръки се използва в този доклад, за да се отнесе като група към диетичните съвети в (1) Диета и здраве доклад на Съвета по храните и храненето на Националната академия на науките, (2) Докладът на генералния хирург за храненето и здравето, и (3) Диетични насоки за американци доклад на американските министерства на земеделието и здравеопазването и хуманитарните услуги. Тези три набора диетични указания са представени по-долу.

ПРЕПОРЪКИ ОТ ДОКЛАДА ЗА ДИЕТА И ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ 1

Намалете общия прием на мазнини до 30% или по-малко калории. Намалете приема на наситени мастни киселини до по-малко от 10% от калориите, а приема на холестерол до по-малко от 300 mg дневно. Приемът на мазнини и холестерол може да бъде намален чрез заместване на риба, птици без кожа, постно месо и нискомаслени или обезмаслени млечни продукти с мазни меса и пълномаслени млечни продукти; чрез избор на повече зеленчуци, плодове, зърнени храни и бобови растения; и чрез ограничаване на масла, мазнини, яйчни жълтъци и пържени и други мазни храни.

Всеки ден яжте пет или повече порции комбинация от зеленчуци и плодове, особено зелени и жълти зеленчуци и цитрусови плодове. Също така, увеличете приема на нишесте и други сложни въглехидрати, като ядете шест или повече порции дневно комбинация от хляб, зърнени храни и бобови.

Поддържайте приема на протеин на умерени нива.

Балансирайте приема на храна и физическата активност, за да поддържате подходящо телесно тегло.

Комитетът не препоръчва консумацията на алкохол. За тези, които пият алкохолни напитки, комисията препоръчва да се ограничи консумацията до еквивалент на по-малко от 1 унция чист алкохол за един ден. Това е еквивалентно на две кутии бира, две малки чаши вино или два средни коктейла. Бременните жени трябва да избягват алкохолните напитки.

Ограничете общия дневен прием на сол (натриев хлорид) до 6 g или по-малко. Ограничете използването на сол при готвене и избягвайте да я добавяте към храната на масата. Солените, силно преработени солени, консервирани и мариновани храни трябва да се консумират пестеливо.

Поддържайте адекватен прием на калций.

Избягвайте да приемате хранителни добавки над RDA [Препоръчителни хранителни добавки 2] през един ден.

Поддържайте оптимален прием на флуор, особено през годините на формиране и растеж на първични и вторични зъби.

ПРЕПОРЪКИ НА ГЕНЕРАЛНИЯ ХИРУРГ НА САЩ 3

Проблеми за повечето хора

Мазнини и холестерол: Намалете консумацията на мазнини (особено наситени мазнини) и холестерол. Изберете храни с относително ниско съдържание на тези вещества, като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, риба, птици, постно месо и нискомаслени млечни продукти. Използвайте методи за приготвяне на храна, които добавят малко или никаква мазнина.

Контрол на енергията и теглото: Постигнете и поддържайте желаното телесно тегло. За целта изберете режим на хранене, при който енергийният (калориен) прием е съобразен с енергийните разходи. За да намалите енергийния прием, ограничете консумацията на храни с относително високо съдържание на калории, мазнини и захари и намалете консумацията на алкохол. Увеличете енергийните разходи чрез редовна и продължителна физическа активност.

Сложни въглехидрати и фибри: Увеличете консумацията на пълнозърнести храни и зърнени продукти, зеленчуци (включително сух боб и грах) и плодове.

Натрий: Намалете приема на натрий, като изберете храни с относително ниско съдържание на натрий и ограничите количеството сол, добавено при приготвянето на храната и на масата.

Алкохол: За да намалите риска от хронично заболяване, приемайте алкохол само умерено (не повече от две напитки на ден), ако изобщо. Избягвайте да пиете алкохол преди или по време на шофиране, работа с машини, приемане на лекарства или участие в каквато и да е друга дейност, изискваща преценка. Избягвайте да пиете алкохол, докато сте бременна.

Други въпроси за някои хора

Флуор: Водните системи на Общността трябва да съдържат флуор на оптимални нива за предотвратяване на кариес. Ако такава вода няма, използвайте други подходящи източници на флуор.

Захари: Тези, които са особено уязвими към кариес (кариес), особено децата, трябва да ограничат консумацията и честотата на употребата на храни с високо съдържание на захари.

Калций: Юношите и възрастните жени трябва да увеличат консумацията на храни с високо съдържание на калций, включително млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.

Желязо: Децата, юношите и жените в детеродна възраст трябва да са сигурни, че консумират храни, които са добри източници на желязо, като постно месо, риба, някои зърна и обогатени с желязо зърнени храни и пълнозърнести продукти. Този въпрос е от особено значение за семействата с ниски доходи.

ДИЕТИЧНИ РЪКОВОДСТВА ЗА АМЕРИКАНЦИ 4

Яжте разнообразни храни.

Поддържайте здравословно тегло.

Изберете диета с ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол.

Изберете диета с много зеленчуци, плодове и зърнени продукти.

Използвайте захари само умерено.

Използвайте сол и натрий само умерено.

Ако пиете алкохолни напитки, правете го умерено.