Диетичните протеини регулират ситостта и метаболитната функция чрез комбинираното действие на непокътнатия протеин, криптирани пептиди и аминокиселини върху стомашно-чревните и централните пътища.

Свързани термини:

  • Пептид
  • Въглехидрати
  • Ензими
  • Храносмилане
  • Прием на протеин
  • Синтез на протеини
  • Протеини
  • Аминокиселини
  • Изискване към протеини
  • Източници на протеини

Изтеглете като PDF

За тази страница

Лабораторни и гризачи за домашни любимци и лагоморфи

Основни хранителни вещества

Необходимо е количествено да се определят хранителните нужди при тези видове, които са „ферментиращи задни черва“, като зайци, морски свинчета, чинчили и дегус, поради бактериалния синтез на аминокиселини в цекума и повторната регенерация или чрез каекотрофия или копрофагия на протеина -съдържащи изпражнения. При видове като пор, който има относително къси тънки и дебели черва, нивата на протеини в храната са от ключово значение за доброто здраве, а нивата, които са твърде ниски, ще повлияят на тяхната плодовитост. Има обаче няколко конкретни доклада, свързващи диетичните протеини и плодовитостта при много от тези видове. Диети с ниско съдържание на мазнини, пубертет при женски плъхове (Frisch et al. 1977), което води до заключението, че е необходимо минимално ниво на телесни мазнини за нормална репродуктивна цикличност при гризачи.

Протеин: Изисквания и роля в диетата

Диетичните квоти на протеини включват горните граници на диапазона на индивидуалните метаболитни нужди, коригирани за смилаемост и биологична стойност. Търсенето на поддръжка включва добре дефинирани задължителни и по-малко разбираеми адаптивни компоненти. Изискванията за растеж, бременност и кърмене са добре разбрани, въпреки че факториалните модели на нуждите от протеини предполагат ниска ефективност на използването на диетични протеини и могат да надценят хранителните добавки за деца, бременни и кърмещи жени. Аминокиселинният профил на поддържащия компонент е слабо дефиниран, но съдържа по-малко необходими аминокиселини от този за растеж (структурата на тъканния протеин). По този начин качеството на протеините е по-малко важно за хората, отколкото растящите животни.

Млечни протеини | Хранително качество на млечните протеини

Диетичните протеини представляват 10–20% от енергийния прием на животински и растителни продукти. Диетите, базирани на животински или растителни продукти, доставят протеини с различно качество в различни количества. В индустриализираните страни основните източници на протеини са млякото, яйцата и месото. Хранителната стойност на хранителния протеин се влияе от няколко фактора, особено аминокиселинния състав и бионаличността на протеина. Животинските протеини и особено млечните протеини имат високо ниво на незаменими аминокиселини. Що се отнася до нуждите от азот и основни аминокиселини, млякото е източник на висококачествени протеини. В резултат на това диета, богата на млечни протеини, ефективно подпомага нуждите на азот и основни аминокиселини.

Метаболизъм на протеини и аминокиселини

Качество и количество диетични протеини

Диетичният протеин осигурява органичен азот и незаменимите аминокиселини. Количествената оценка на нуждата от протеини трябва да отчита качеството на протеина, определено от неговия основен аминокиселинен състав. Диетичният протеин трябва да осигурява всички основни аминокиселини в подходящите количества.

Меламинът, високосъдържащо азот съединение (Фигура 15.2), използвано за производството на пластмаса и други синтетични продукти, се използва като адлувант на млякото и млечните продукти. Тъй като азотът се използва като сурогатен маркер за количеството протеин в храните, към тези хранителни вещества умишлено се добавя меламин, за да се увеличи тяхното съдържание на азот. Меламинът и неговият метаболит цианурова киселина (Фигура 15.2) образуват комплекси с матрични протеини, пикочна киселина и фосфат, образувайки камъни в бъбреците, което води до катастрофални клинични проблеми, включително остра бъбречна недостатъчност, особено при кърмачета.

ScienceDirect теми

Фигура 15.2. Структури на меламин и неговия метаболит цианурова киселина.

Роля на протеините в секрецията на инсулин и гликемичния контрол

Viren Ranawana, Bhupinder Kaur, в Advances in Food and Nutrition Research, 2013

Резюме

Диетичните протеини са от съществено значение за живота на всички животни и хора на всички етапи от жизнения цикъл. Те изпълняват много структурни и биохимични функции и имат значително въздействие върху здравето и благосъстоянието. Консумацията на диетични протеини показва възходяща тенденция в развитите страни през последните две десетилетия, главно поради по-голямото предлагане и достъпност. Потреблението също се увеличава в развиващите се страни, тъй като богатството се увеличава. Изследванията показват, че протеините оказват значително въздействие върху механизмите на хомеостазата на глюкозата, предимно чрез въздействието си върху инсулина, инкретините, глюконеогенезата и изпразването на стомаха. Тъй като по-високата консумация на протеини и нарушената толерантност към глюкозата могат да се наблюдават често в същите демографски демографски данни, задълбоченото разбиране на ролята на първата в хомеостазата на глюкозата е от решаващо значение както за профилактиката, така и за управлението на втората. Тази глава прави преглед на текущото състояние на техниката по отношение на протеините, аминокиселините и тяхното въздействие върху кръвната глюкоза и секрецията на инсулин.

Влияние на хранителните протеини върху енергийния баланс, инсулиновата чувствителност и глюкозната хомеостаза

Резюме

Протеини и аминокиселини

Линда П. Дело MS,. Melody Foess Raasch DVM, в Canine and Feline Nutrition (Трето издание), 2011

Диетичният протеин изпълнява няколко важни функции. Той осигурява незаменимите аминокиселини, които се използват за протеинов синтез при растежа и възстановяването на тъканите, и е основният източник на азот в организма. Азотът е от съществено значение за синтеза на несъществените аминокиселини и на други молекули, съдържащи азот, като нуклеинови киселини, пурини, пиримидини и някои невротрансмитерни вещества. Аминокиселините, доставяни от хранителни протеини, също могат да се метаболизират за енергия. Брутната енергия (GE) на аминокиселините е 5,65 килокалории на грам (kcal/g). Когато се отчитат фекалните и пикочните загуби, метаболизиращата енергия (ME) на протеина в диетата за кучета и котки е приблизително 3,5 kcal/g; тоест приблизително същото количество енергия, доставено от диетичните въглехидрати. Животните не са в състояние да съхраняват излишните аминокиселини. Излишните аминокиселини се използват директно за енергия или се превръщат в гликоген или мазнини за съхранение на енергия. Допълнителна функция на протеина в диетата за кучета и котки е да осигури източник на вкус. Различни вкусове се създават, когато хранителните протеини се готвят в присъствието на въглехидрати и мазнини. 1 Като цяло, с увеличаване на съдържанието на протеини в диетата за кучета или котки, се увеличава и вкусовата му и приемливост.

Тъй като протеинът в тялото е в постоянно състояние на поток, редовен прием на диетични протеини е необходим, за да се поддържат нормалните метаболитни процеси и да се осигури поддържането и растежа на тъканите. Подобно на мазнините, съдържанието на протеини също допринася за вкуса и приемливостта на храната.

Раиран бас и друга иудио култура

9.3.4 Биологична наличност

Диетичните протеини и аминоадди обикновено не са напълно достъпни за организма поради взаимодействия с други диетични компоненти и/или резистентност към храносмилателни ензими. Следователно оценката на биологичната наличност на протеини и аминокиселини в диетичните съставки трябва да позволи по-точно да се отговори на изискванията на организма. Въпреки това, няма информация, свързана с наличието на аминокиселини от практични диети или фуражни съставки до раиран бас или хибриден ивичест бас. Смилаемостта на протеините в няколко практични фуражни съставки наскоро беше определена с палмето бас (Sullivan and Reigh, 1994) и слънчев бас (Keembiyehetty, 1995).

Киселинно-основна физиология в покой, по време на тренировка и в отговор на тренировка

Диетични протеини