диетичните

Храната е такова лично пътуване, свързано с културни връзки, духовни вярвания, навици и очевидно наличност. Нашата диета е пряко отговорна за нашата жизненост и както за физическото, така и за психическото здраве, така че не е изненадващо, че има много дебати за това какво точно е здравословната диета; залогът е сериозен, какъвто е и въпросът.

Има два начина да разгледате храненето, от традиционна медицинска научна гледна точка, при която можете да очертаете диетичните неща, които не трябва да правите с лекар, според физическия ви състав, или естествения холистичен подход, когато очертавате диетата си според цялото си същество; ум, тяло и душа. Така или иначе (или и двете) пътят, по който сте поели, е вашият път, вашето решение и е важно да вземете. И така, как да се уверим, че правим най-доброто от себе си? Кой го е разбрал правилно?

Лично аз имам доста строга диета, накратко това е предимно на растителна основа, с хранителни вещества и непреработени пълнозърнести храни. Трябваше да проуча усилено и да изтърся интернет за нови и интересни рецепти, но за щастие обожавам готвенето и обичам предизвикателство и затова превръщането на младото ми семейство в същата диета беше нещо, което срещнах и постигнах с удоволствие (извинете!).

Аз също все още съм на кривата на обучение и в момента пътувам през Азия със съпруга си и три деца, така че продължаваме диетичното си обучение в непознати територии. Ето защо бях вдъхновен да пиша за диетичните разлики между изтока и запада. Трудно е, когато винаги сте в движение, да спазвате строга диета поради наличността; все още няма много пресни, здравословни вегански опции на всички летища, на които съм попадал, и така предизвикателството продължава и знам, че имам много място за подобрение и растеж. Но отбелязването на това, което местните хора ядат на места, където има ограничени ресурси, и управлението на балансирана пълноценна хранителна диета е полезен и унизителен урок.

Очевидно е, че обобщаването на изток и запад като цели образувания е невъзможно поради безброй променливи, затова разгледах внимателно пет конкретни диети, за да анализирам различните страни на земното кълбо; Средиземноморски (италиански), китайски, западни (американски), японски и индийски и сравниха техния хранителен прием и общото здравословно състояние, свързано с диетата.

Средиземноморската диета, особено италианската, отдавна се смята за оптималната диета за добро здраве. Япония не изостава много, хората са известни със своята дълга и здравословна продължителност на живота. Западните (американски) здравословни проблеми са много по-богати и плодотворни, голяма част от които могат да бъдат пряко свързани с диетата. Традиционно китайската диета се смяташе за здравословна, но в тази експлозивно развиваща се страна времената се променят. Индийската диета, която също се смята за здравословна, е изключително разнообразна и се променя на всеки десет километра над тази необятна държава с нейното разнообразно и цветно небце.

Средиземноморските диети, когато традиционно се изпълняват, включват висок прием на зърнени храни, ядки, плодове и зеленчуци, риба и зехтин, и нисък прием на млечни продукти, червено месо, преработени меса и сладкиши, плюс умерен прием на вино по време на хранене.

Японските диети се фокусират повече върху големи количества ориз, плодове и зеленчуци, соеви протеини и риба и нисък прием на масла или мазнини.

Западните диети се характеризират с висока консумация на червени и преработени меса, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, рафинирани зърнени храни и напитки и десерти с високо съдържание на захар освен алкохолни напитки и относително нисък прием на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, риба и домашни птици. Тази диета може да има отрицателни ефекти върху здравето, по-специално върху риска от затлъстяване, метаболитен синдром, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, както и рак.

Традиционната китайска диета включва ориз, пшеница и пшенични продукти и зеленчуци с храни с ниско съдържание на животински източници и се счита за изключително здравословна диета, като италианската и японската диета. Китай обаче бързо се отказва от традиционната си диета с бързото си икономическо развитие. Китай преживя забележителни промени в моделите на заболяванията си от намаляващото разпространение на недохранване и хранителни дефицити до високо разпространение на затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак - всички свързани с диетата. В допълнение, Китай бързо преминава към по-висок прием на хранителни масла, преработени храни и животински храни и нисък прием на груби зърнени храни, бобови растения и други здравословни храни. Тези промени, придружени от големи промени в поведението при готвене и хранене, водят до това, което може да се характеризира като нездравословна западна диета.

Според древната индийска наука Аюрведа индийската храна е пълноценна и достатъчна за нашите тела. Зависимостта от чужди храни не се изисква, тъй като бобовите растения, бобовите, зърнените храни, плодовете и зеленчуците осигуряват достатъчно фибри, мазнини, въглехидрати, протеини, витамини и минерали. Това е предимно вегетарианска нация, която успява да поддържа голямо ниво на хранене, без да е необходимо месо. В Индия обаче има голям брой диабетици и затлъстяването е заплаха както за възрастни, така и за деца. Това се дължи главно на техния висок прием на пържени храни и закуски, често консумирани по-късно през деня и лоши навици, несъвместими с по-традиционната диета.

Една много очевидна разлика, която забелязах при разглеждането на източни и западни диети, е тази в размера на порциите. Американските и други западни диети консумират огромни порции храна, където обикновено всичко се натрупва върху една чиния, докато при източните диети често ще забележите разнообразие от малки купички с различни (здравословни) храни, които допринасят за едно хранене, често споделяни от всички в маса.

Разглеждайки всяка диета и, разбира се, обобщаваме донякъде, аз лично бих взел по един лист от всяка книга, за да науча как да балансирам здравословната диета. Всички здравословни диети изглеждат с ниско съдържание на червено месо, представляват антипреработени храни, ниско съдържание на млечни продукти, алкохол и захар. Нездравословните аспекти във всички диети са свързани с пържени храни, висок прием на наситени мазнини, рафинирани зърнени храни и високо съдържание на захар, преработени храни и напитки.

Снекът също се предлага в различни форми. Източната диета по-вероятно ще достави ядки и плодове като междинна закуска, за разлика от картофения чипс, пуканки, сладкиши, студено (преработено) месо и сирена, към които западната диета се стреми повече. Последните са пълни с наситени мазнини, захари и консерванти. Азиатците ще приемат чай (антиоксидант, нискокалоричен, нула захар, освен ако не го добавите) като освежаваща напитка, западняците са склонни да вземат консерва (или в някои случаи 2-литрова бутилка) сладка сода, кока-кола, лимонада, леден чай, бира, и т.н.

Традиционен американски или западен десерт би бил сладолед, торта, пудинг със сметана или крем, чийзкейк, ябълков пай, шоколадови сладкиши и др. Азиатските предпочитания за десерт обикновено включват пресни плодове, сладките неща биха се консумирали може би седмично и се считат за голяма работа, а не ежедневие.

Алкохолът е много по-рядко разпространен в източните страни, културите на пиене на запад тук просто не са очевидни. Следователно приемът е далеч по-нисък и свързаните с тях заболявания са далеч по-малък проблем.

На източна диета бихте яли приблизително три пъти повече растителни храни, отколкото месо, птици или морски дарове. Риби и черупчести като раци, миди, риба тон, морски костур, жълта опашка, мида, пшеница, миди и миди често се ядат ежедневно, особено в страни като Япония с дълги брегови линии. Пиле и патица могат да се консумират седмично, докато червените меса като говеждо и свинско месо могат да се консумират не повече от веднъж месечно, ако изобщо са. Общите зеленчуци включват кълнове от боб, спанак, патладжан, бок чой, зеле, морски продукти като комбу, зеле, горчица, снежен грах, праз и гъби. Грозде, пъпеши, манго, мандарини, папая, фурми, маракуя, ананас, личи, череши, кокос и фурми са типични плодове. Всяко ястие съдържа сурови, леко задушени или пържени продукти, заедно с ядки като бадеми или кашу, семена като сусам, боб като соя или мунг боб, леща, тофу или темпе.

Може да звучи по различен начин, но те или техните хранителни еквиваленти са на разположение на запад, много хора просто не са били осведомени или са направили точка да търсят какво наистина е необходимо за здравословна диета и следователно начин на живот.

Добрата балансирана, питателна диета се състои от разнообразни листни зеленчуци, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, боб, зърнени храни (ориз, царевица, елда, ечемик и юфка, включително юфка от сода, удон или сомен), риба, зърнени храни, ядки и „добри“ мазнини. И защо да не се насладите на чаша червено вино или две на всеки толкова често? Всичко умерено, както казваше дядо ми.

Мислете за традиционното средиземноморско с източен обрат; балансът от тях в комбинация с някои ежедневни упражнения ще донесе положително движение към дълъг и здравословен живот.