Диетолозите и диетолозите планират програми за хранене и хранене, контролират приготвянето на храна и контролират сервирането на ястията. Те предотвратяват и лекуват заболявания, като популяризират здравословни хранителни навици и препоръчват диетични промени. Например диетолозите могат да научат пациент с високо кръвно налягане как да използва по-малко сол при приготвяне на храна или да създадат диета с намалено съдържание на мазнини и захар за пациент с наднормено тегло.

диетолог диетолог

Диетолозите управляват системите за обслужване на храни за институции като болници и училища, популяризират здрави хранителни навици чрез образование и провеждат изследвания. Много диетолози се специализират, ставайки клиничен диетолог, диетолог в общността, диетолог по управление или консултант.

Клиничните диетолози предоставят хранителни услуги на пациенти в болници, медицински сестри и други институции. Те оценяват хранителните нужди на пациентите, разработват и прилагат хранителни програми и оценяват и докладват резултатите. Те също така се консултират с лекари и други здравни специалисти, за да координират медицинските и хранителни нужди. Някои клинични диетолози се специализират в управлението на теглото на пациентите с наднормено тегло или в грижите за бъбреците (бъбреците), диабетиците или критично болните пациенти. Освен това клиничните диетолози в медицинските заведения, малки болници или поправителни заведения могат да управляват отдела за обслужване на храни.

Диетолозите от общността съветват индивиди и групи относно хранителни практики, предназначени да предотвратят болести и да насърчават здравето. Работейки на места като клиники за обществено здраве, агенции за домашно здравеопазване и организации за поддържане на здравето, диетолозите в общността оценяват индивидуалните нужди, разработват планове за хранителни грижи и инструктират хората и техните семейства. Диетолозите, работещи в домашни здравни агенции, предоставят инструкции за пазаруване на хранителни стоки и приготвяне на храна на възрастни хора, деца и лица със специални нужди.

Повишеният обществен интерес към храненето доведе до възможности за работа в производството на храни, реклама и маркетинг. В тези области диетолозите анализират храни, подготвят литература за разпространение или докладват по въпроси като диетични фибри, витаминни добавки или хранително съдържание на рецепти.

Диетолозите от ръководството наблюдават мащабно планиране и приготвяне на хранене в здравни заведения, фирмени кафетерии, затвори и училища. Те наемат, обучават и насочват други диетолози и работници в сферата на хранителните услуги; бюджет и закупуване на храна, оборудване и консумативи; прилагане на санитарни правила и правила за безопасност; и изготвя записи и доклади.

Диетолозите-консултанти работят по договор със здравни заведения или в собствената си частна практика. Те извършват хранителни скрининги за своите клиенти и предлагат съвети относно проблеми, свързани с диетата, като загуба на тегло и намаляване на холестерола. Някои работят за уелнес програми, спортни екипи, супермаркети и други свързани с храненето бизнеси. Те могат да се консултират с мениджъри на хранителни услуги, като предоставят експертни познания в областта на санитарните условия, процедурите за безопасност, разработването на менюта, бюджетирането и планирането.

Работна среда
Диетолозите и диетолозите обикновено работят в чисти, добре осветени и добре проветриви помещения. Някои обаче работят в горещи, претоварени кухни. Много диетолози и диетолози са на крака през по-голямата част от работния ден.

Повечето диетолози и диетолози на пълен работен ден работят стандартна 40-часова седмица, въпреки че някои работят през почивните дни. Около 19 процента са работили на непълно работно време през 2008 г.

Необходимо е образование и обучение
За да станете диетолог или диетолог, обикновено се изисква поне бакалавърска степен по диетология, храни и хранене, управление на системите за хранителни услуги или свързана област. Предлагат се и дипломирани степени. Студентите в тези специалности посещават курсове по храни, хранене, управление на институции, химия, биохимия, биология, микробиология и физиология. Други предложени курсове включват бизнес, математика, статистика, компютърни науки, психология, социология и икономика. Учениците от гимназията, които се интересуват да станат диетолог или диетолог, трябва да посещават курсове по биология, химия, математика, здравеопазване и комуникации.

Към 2008 г. има 279 бакалавърски програми и 18 магистърски програми, одобрени от Комисията по акредитация за обучение по диететика на Американската диетична асоциация.

Необходими сертификати (лиценз)
От 48-те държави и юрисдикции със закони, регулиращи диетологията, 35 изискват лицензиране, 12 изискват задължително сертифициране и 1 изисква регистрация. Специфичните изисквания се различават в зависимост от държавата. В резултат на това заинтересованите кандидати трябва да определят изискванията на държавата, в която искат да работят, преди да се явят на изпит.

В държави, които изискват лиценз, само хора, които имат лиценз, могат да работят като диетолози и диетолози. Държавите, които изискват задължително сертифициране, ограничават използването на професионални звания до хора, които отговарят на определени изисквания; лица без сертификат все още могат да практикуват като диетолог или диетолог, но без да използват определени заглавия. Регистрацията е най-малко ограничителната форма на държавно регулиране на диетолозите и диетолозите. Нерегистрираните хора имат право да практикуват като диетолог или диетолог.


Други необходими умения (други квалификации)
Макар и да не се изисква, Комисията по диетична регистрация на Американската диетична асоциация присъжда удостоверението за регистриран диетолог на онези, които издържат изпит след завършване на академична курсова работа и контролиран стаж. Това сертифициране се различава от задължителното сертифициране, регламентирано от някои държави и обсъдено в предишния раздел. За да поддържат статут на регистриран диетолог, работниците трябва да преминат поне 75 кредитни часа в одобрени часове за продължаващо обучение на всеки 5 години.

Контролиран стаж, необходим за сертифициране, може да бъде завършен по един от двата начина. Първият изисква завършване на програма, акредитирана от Комисията по диетична регистрация. Към септември 2009 г. има 51 акредитирани програми, които съчетават академичен и контролиран практически опит и обикновено продължават 4 до 5 години. Вторият вариант изисква завършване на 900 часа опит под наблюдение в някой от 243 акредитирани стажа. Тези стажове могат да бъдат програми на пълен работен ден с продължителност от 6 до 12 месеца или на непълно работно време с продължителност 2 години.