Свобода навсякъде

5 май 2019 г. · 6 минути четене

Наблюдаването на диетата ни е нещо жизненоважно. Ние сме това, което ядем и това не се отразява само във физическия аспект, но и в начина, по който се държим, начина, по който взаимодействаме с другите, и нашето състояние на ума.

диетолози

Както казва латинската фраза: „Mens sana in corpore sano“ (което означава, здрав ум в здраво тяло). Важно е да ядем всички видове храни, както и правилните количества въглехидрати, мазнини и протеини, за да се развием правилно и да дадем своите 100% във всички наши задачи.

Един от начините да определите вашето хранене и храните, които можете да консумирате ежедневно, е известната хранителна пирамида, използвана широко в храненето. Това представлява броят на порциите на определени групи храни, които трябва да ядете, без да нарушавате нашите ограничения и да се окажете в по-лошо състояние. Той е разделен на 5 категории или групи в повечето случаи.

Например, в самото дъно на тази пирамида ще намерите най-важната група храни от всички: хляб, зърнени храни, зърнени храни и картофи; след това плодовете и зеленчуците са следващите по ред; след това мляко, сирене и млечни храни; месната риба и алтернативите са почти последната и завършваме с мазнини, масла и сладкарски изделия, които трябва да се ядат само от време на време.

И това не е заради яденето на по-определена храна или изобщо избягването на захарите. Става въпрос за получаване на възможно най-голямо количество витамини и минерали, тъй като всеки един витамин и минерал играе важна роля в тялото ни, за да ни поддържа в добра форма и в добро здраве (за да имаме и здрав ум!). Допълването на добро хранене с редовни упражнения може да направи чудеса, тъй като например увеличаването на кръвния поток в тялото ви може да помогне за мобилизирането на тези нови придобити органични молекули (витамини и минерали). Това се случва, независимо дали правите аеробни или анаеробни упражнения.

Както винаги, има клон на медицината, фокусиран върху храненето. Момчетата, замесени в това, са известни като диетолози и помагат на всички видове хора, а не само на обикновения човек, който желае да има по-добро хранене. Диетолог може да се специализира в специфични области като храненето на животните, общественото здраве, спортното хранене.

Трябва обаче да вземете предвид това предупреждение: диетологът не е същото като диетолог. В повечето страни диетолог е този, който е преминал през степенна програма и след това е придобил необходимите лицензи и сертификати за упражняване на новата си професия, докато диетолог може да бъде всяко лице, което твърди, че знае как да подготвя диети и да подобри храненето си ( като онзи инстанционен диетолог-влияние, който някои от приятелите ви могат да следват).

В медицината, а също и в храненето има някои „клонове“, които не се разглеждат като такива от повечето професионалисти и агенции, натоварени със задачата да издават сертификати за диетолози. Някои от тези противоречиви практики са хомеопатия, билколечение и детоксикация и имат свои собствени специални начини за справяне с храненето.

Хомеопатията се определя като система за алтернативна медицина (същото може да се каже и за китайската практика на акупунктура, но това е доказало резултати в миналото), при която се твърди, че някои вещества лекуват широк спектър от заболявания. От друга страна, билколечение или просто билкови лекарства, които изучават растения за лечение на болести и това е много популярно от векове; проблемът идва с парахербализма или просто фитомедицината, която се счита за псевдонаука, която използва както нерафинирани растения, така и животински екстракти. И накрая, последното е детоксикацията, по смисъла на псевдолекарството, като се твърди, че потиска „токсините“, които се предполага, че са се натрупали в тялото за дълъг период от време и може да причиняват някои състояния в тялото.

Сега, нека да се потопим по-дълбоко във френската диета. Както може би сега, френската кухня е една от най-добрите в света, ако не и най-добрата от всички (вижте филма на Раксатуй на Pixar, за да видите за какво говорим!).

Всеки регион във Франция има своя специална кухня и начини за приготвяне на храна. Например, докато на север е обичайно да се използва масло при готвене, югът предпочита зехтин. Някои от най-добрите френски храни, които ще срещнете в страната, са френската супа от лук, Касуле, Фламише, Патица конфи, Coq au vin, Сока, Тиел и др. Въпреки това, общият знаменател на френската кухня се състои от вино и сирене.

Истината е, че френската гастрономия не винаги е била толкова оригинална. Преди 17 век той е бил повлиян от италианската кухня и средиземноморската диета като цяло. Тогава известните готвачи Франсоа Пиер Ла Варен и Мари-Антоан Кареме водят поредица от промени, за да променят френската кухня и да й придадат настоящата идентичност.

Френската кухня стана толкова важна, че ЮНЕСКО я призна и включи в списъка на нематериалното културно наследство, за да й осигури специална защита и да повиши световното съзнание за нейното значение.

Също така правителството, както и Европейският съюз, се опитват да гарантират, че френското население получава най-доброто от най-доброто. Ето защо наименованието d’origine controlée (AOC или защитено наименование за произход на английски език) съществува. Това е вид сертифициране, което се дава на показателите на определени земеделски продукти, в съответствие с факторите на околната среда, които могат да повлияят на културите в зависимост от това къде се отглеждат.

Въпреки всичко, хората във Франция все още са слаби и имат добро здраве като цяло. Не можем да благоприятстваме френската кухня заради здравословните й съставки, защото всъщност е много наситени мазнини.

Но за разлика от това и нещо, което може да обясни защо французите са слаби, е, че родителите и семействата във Франция поемат отговорности и учат децата си в ранна възраст, че е добре да обичат храната, но преяждането или чревоугодничеството е тотално не е здравословно.

Това явление французите да имат добро здраве и да са слаби си има име. Нарича се френски парадокс и показва противоречието, открито в диетата на френското население. Тоест, че ядат наситени храни без спирачки и все още са в безопасност и здрав и с малък брой съобщени случаи на коронарна артериална болест. Някои казват, че това е илюзия и няма никакъв смисъл, но концепцията и свързаните с нея заключения все още се очертават над статистиката на правителството.

Бихме искали да обясним накратко функцията на някои витамини, тъй като е много важно да знаете в момента на избора на храни (трябва да знаете колко от даден витамин е включен в определена храна).

Общият брой на витамините е 13 и те са описани като органични, тъй като са съставени от въглерод. Витамин А помага да поддържаме зрението си и здравословното функциониране на кожата. Витамин В, от друга страна, е малко по-сложен, тъй като съдържа приблизително 8 категории (витамини В3, В6, В12 и др.), Но в основата си помага за производството на мускулен тонус, за освобождаване на енергия от протеини, мазнини и въглехидрати по време на метаболизма, за изграждане на тъкани, развитие на клетките и др.

След това имаме още един голям витамин С. Спрете да консумирате витамин С и има вероятност да получите скорбут или просто да се разболеете. От съществено значение е да се формира структурата на костите, хрущялите, мускулите и др. Витамин D е светлият; естествено се произвежда в телата ни, когато за известно време се изложим на слънчевите лъчи. И накрая, а понякога и забравен, витамин Е помага за защита на кръвните клетки и телесната тъкан.