от Карън Шефлър, MS, CCC-SLP, BCS-S на SwallowStudy.com

Вашият речево-езиков патолог (SLP) и медицински екип са препоръчали a Дисфагична пюре диета за вас въз основа на проучванията ви за поглъщане. Според Националната диета за дисфагия от 2002 г. старият термин е „пюре от дисфагия“. Сега новият етикет е просто „Пюриран,”Съгласно Международната инициатива за стандартизация на дисфагията или IDDSI.org.

Има и друга диета, дори по-гладка и втечнена от пюрето, наречена: Ликвидиран. Това би било за хора, които не могат да погълнат дори плътно пюре (като ябълково пюре, кисело мляко или пудинг) поради забиване на по-плътни текстури в устата, гърлото и/или хранопровода (тръба за храна). Повечето пасирани храни могат да се разреждат с богати на вкус и калорично плътни течности, но се консултирайте с вашия регистриран диетолог, за да сте сигурни, че не губите калории, като разреждате пюретата си. Вижте този IDDSI потребителски материал за ликвидирана диета.

Може да имате затруднения с преглъщането (дисфагия) с обикновени храни и дори с меки или смлени твърди текстури. A гладка, влажна и смесена текстура е определено като най-безопасната диета, за да се предотврати задушаване и/или забиване на храна в устата, гърлото и/или хранопровода. Може би всяко дъвчене или управление на по-твърда храна ви причинява значителна умора. Може да откриете, че пюрираните храни са лесен начин за приемане на калории без много усилия или енергия.

Тази диета е ограничителна и може значително да повлияе на качеството ви на живот. По това време обаче е установено, че пасираната диетична текстура е най-лесната и безопасна за поглъщане. Понастоящем вашата дисфагия може да е значителна. Попитайте вашия терапевт за прогноза колко дълго може да ви е необходимо да останете с тази диета.

Пасираната диета е храна смесен гладко, без бучки или частици. Храните трябва да са подобни на пудинг. Уверете се, че пюрираните храни не стават сухи, лепкави или сковани, особено когато храната се охлади. Виждал съм картофено пюре да прави това! Храната трябва да се чувства като подобна текстура в устата (хомогенна) и без бучки. Не трябва да се придържа към покрива на устата ви. Едно пюре трябва да се чувства като гладка сплотена топка храна (болус), изискваща много малко манипулация или дъвчене. Това може да бъде особено полезно, ако дъвченето причинява значителна умора.

За да сте сигурни, че пасираната ви храна е влажна и гладка, изпробвайте Тест за накланяне на лъжица от IDDSI.org. Пюрето трябва да се плъзне от лъжицата, без да полепва по лъжицата. Вижте страница 7 на този документ от IDDSI. Там можете да намерите и методи за тестване на ликвидирана диета.

Ето класации, пълни с идеи за безопасни храни, за да създадете пюре диета у дома:

Вижте моя преглед на продукти за предварително опаковани пасирани ястия и ястия:

дисфагично

Пример за закуска от комплекти за пюре от храна HormelHealthLabs. Това са пюрирани форми, направени така, че да изглеждат като истинските! Обикновено ще трябва да добавяте сосове, сосове, масло и/или сироп към тези пюрирани форми, за да осигурите гладко пюре IDDSI Level 4. Уверете се, че вашите пюрета са гладки и влажни през цялото време.