холандски stroopwafel mcflurries подчертават диверсификацията на бързото хранене през 2019 г.

менюта

Менютата в ресторантите - особено за бързо хранене - стават все по-разнообразни. McDonald’s има ново меню "Worldwide Favorites", съобщава Los Angeles Times. Пчелата от Сакраменто заяви, че местен Taco Bell ще включва множество алкохолни напитки тази есен. С навсякъде нови менюта си струва да разгледаме какво яде светът.

Ако живеете в САЩ, може да се изненадате да видите Stroopwafel McFlurry в McDonald’s, но в Холандия това е основен десерт в менюто на веригата за бързо хранене. Също така може да изглежда странно да поръчате Baja Blast с Ketel One в него. Но ако пазарът за тестове е успешен, коктейлът може да идва до Taco Bell близо до вас. Въпреки разпространението на повечето храни във всичките четири краища на Земята, хората все още имат диви различни диети благодарение на нашите разнообразни култури.

Washoku - японската хармония на храната

В Япония възникна един вид култура на хранене, наречена „Washoku“. „Първият символ на канджи за„ wa “означава„ хармония “на японски“, каза д-р Алиса Критенден, доцент по антропология в Университета на Невада, Лас Вегас. „Вторият символ на канджи, за„ шоку “, означава„ храни “. Така че„ вашоку “буквално се превежда като„ храна на Япония “. Тя каза, че според организацията на ООН на ЮНЕСКО, уошоку се определя като социална практика, основана на върху набор от умения, знания, практика и традиции, свързани с производството, преработката, приготвянето и консумацията на храна.

Washoku се занимава предимно със съставки, които са както местни, така и естествени, като ориз, риба и зеленчуци. „Включва неща като мариновани зеленчуци; супи, приготвени с тофу, водорасли и мисо; и страни от варено тофу, зеленчуци или риба “, каза д-р Криттенден. Философията на уашоку е проникнала и в други аспекти на японската кухня, като баланса на прясна риба, ориз и водорасли в суши, но още по-интересното е, че уошоку се намира в кутии за бенто.

Обикновено кутиите с бенто, които датират от няколко века в Япония, са еднократни ястия в малки контейнери, разпределени от всеки хранителен продукт. Те са се превърнали в толкова основен елемент на японската култура, че според д-р Криттенден майките често прекарват до 45 минути, за да подготвят кутиите за бенто на децата си за обяд в училище. Те изрязват плодовете и зеленчуците в модели, форми и дори малки подобия на животни, за да се радват на децата им. През последните години бенто кутиите излетяха и в Америка. Американци, които предпочитат кутиите за бенто, казват, че помагат за контрола на порциите и помагат на децата им да ядат зеленчуци поради забавните форми, в които им се сервира.

Трите сестри от Централна и Северна Америка

В традиционната мексиканска кухня тортилата е една от най-известните и често срещани храни. „Историците на храните смятат, че тортилата е основата на диетата в северноамериканската и мезоамериканската кухня в продължение на почти хиляда години“, каза д-р Криттенден. „Те бяха основна храна на ацтеките, за които се говори, че са яли по няколко с всяко хранене, използвайки ги за потапяне в бенки или други сосове.“

Д-р Криттенден обясни, че тортилите първоначално са направени от царевица. „Традиционно тортилите се правеха чрез втвърдяване на царевичните ядки във варова вода, смилането им, приготвянето на брашното и след това го омесваше в тесто и го притискаше в плоски банички, преди да го приготвя на равна повърхност като решетка“, каза тя. Тортилите са не само невероятно гъвкави, но царевицата е известна и като една от културите „трите сестри“. Другите две са боб и тиква. И тримата са класически отглеждани от индианци и имат богата история, тъй като изследванията показват, че и тримата се отглеждат редовно заедно в продължение на 5000 години.

„Трите култури първоначално са били засадени близо една до друга, защото са се облагодетелствали“, каза д-р Криттенден. „Царевицата осигури конструкция за изкачване на зърната, действаща като стълб; тиквата действаше като почвено покритие и мулч, помагайки да осигури влага в почвата и да предотврати плевелите и вредителите; а бобът добавя азот към почвата, който другите две растения могат да използват. " Мексиканската кухня също се превърна в основна част от американската диета. Смята се, че към 2015 г. в Съединените щати има повече от 40 000 мексикански ресторанта.

Тъй като ресторантите разнообразяват менютата си и извеждат фаворити по целия свят пред прага ни, може да се окажем наслаждаващи се на някои отварящи очите културни преживявания. Точно както японската и мексиканската кухня процъфтяват в Съединените щати, все по-широкият избор за лечение на нашите палитри не показва признаци на спиране в скоро време.