Биологичните спрямо конвенционалните храни: наистина ли са по-добри за здравето на хората? Всички биологични храни създадени ли са еднакви и ако не, кое избираме и защо ги берем? Тези на пръв поглед прости въпроси са изпълнени с лични и политически убеждения и ценности. И все пак гласът на разума, който често липсва в разговора, е науката.

Едно от обясненията за тази липса на знания е, че проучвания, включващи диетична намеса (т.е. заместване на конвенционално произведените храни с органични храни), обикновено се провеждат само за период от една до две седмици при малки популации. Това не е достатъчно дълго, за да предостави убедителни доказателства, че тестовата група е станала по-здрава на органична диета.

Ето защо д-р Синтия Кърл, асистент в катедрата по здравеопазване на общността и околната среда на щат Бойсе, проведе, както се смята, първото дългогодишно проучване за диетична интервенция върху ефектите на органичните продукти върху бременните жени. Резултатите от проучването на Treasure Valley разкриват, че добавянето на органични продукти към диетата на индивида, в сравнение с конвенционалните продукти, значително намалява излагането на пиретроидни инсектициди - т.е. инсектициди, които са невротоксични за насекомите, както и за хората, в достатъчно големи дози.

В продължение на шест месеца, обхващащи втория и третия триместър на 20 жени, двете изследователски групи на Curl получават седмични доставки на пресни плодове и зеленчуци. Едната група е получавала биологични продукти, докато другата е получавала конвенционални продукти. Седмични проби от урина бяха събрани от двете групи и анализирани от Центъра за контрол на заболяванията. Резултатите показаха, че жените, консумиращи органични продукти, имат значително по-ниски метаболити на пестициди, които са съединения, които се образуват, когато телата ни метаболизират пестициди.

„Това изследване е ново, тъй като е и първото проучване, проведено при бременни жени, и има много изследвания, които показват, че времето вътреутробно е чувствително време за развитие“, каза Кърл. „Така че, ако търсим здравен ефект от намаляването на експозицията на пестициди, едно от местата, където бихме могли да го видим - ако съществува - е в тази популация.“

Изследването на Curl доказва възможността за провеждане на дългосрочно проучване за интервенция с органична диета сред бременни жени. Тя вярва, че следвайки параметрите на това проучване с много по-голяма тестова група и след това проследявайки здравето и развитието на децата след раждането, би било възможно да се отговори категорично на въпроса дали има измерима полза за здравето на децата, ако техните майки консумирайте органична, а не конвенционална храна по време на бременност.

намалява
Алисън Корона снимка.

Изследването също така показва, че не е необходимо да се консумира напълно органична диета, за да се получи значителна промяна в експозицията на пестициди. Като допълват диетата на участниците с органични плодове и зеленчуци, авторите по-добре имитират колко хора всъщност консумират биологична храна - като част от диетата им, а не като цяло.

Изследването беше подкрепено от екип от студенти от щат Бойз, включително Джесика Портър, Ян Пенуел, Рейчъл Фини, Джъстин Нелсън, Хоуп Мъри, Джонатан Уитли, Макаела Бурназиан, Дана Керинс и Абигейл Томас.

Екипът си партнира и с програмата за жени, кърмачета и деца на Централното районно здравно управление за набиране на участници; Grasmick Produce и Idaho’s Bounty за продукцията; Диво сафари
Доставки за доставка на храната; и Службата за информационни технологии на Boise State за новата разработка на персонализирани приложения за хранителни дневници.

Изследванията, отчетени в тази публикация, са подкрепени от Grant UL1 TR002319 от Националния център за развитие на транслационните науки на NIH чрез Програмата за награди за клинична и транслационна наука (CTSA) и от Националния институт по науките за здравето на околната среда на Националните здравни институти с номер на награда K01ES028745 . Храната за това проучване е закупена чрез кампания за масово финансиране на Boise State Pony Up.