Хм, палео хора.

добър

Знаете как поклонниците на палео винаги подслаждат храната си с мед, защото това е „безопасно“ и „естествено“?

Звучи приятно и всичко, но харесва. пълни ли са с * т?

Хранене с мед: изненадващата истина

Ето какво получавате в една супена лъжица мед, според USDA.

  • Калории: 64
  • Мазнини: 0 g (0 g наситен)
  • Протеин: 0,1 g
  • Натрий: 0 mg
  • Въглехидрати: 17 g
  • Захар: 17 g
  • Фибри: 0 g

Сравнете това с еквивалентно количество бяла гранулирана захар:

  • Калории: 49
  • Мазнини: 0 g
  • Протеин: 0 g
  • Натрий: 0 mg
  • Въглехидрати: 13 g
  • Захар: 13 g
  • Фибри: 0 g

Една супена лъжица мед е еквивалент на около една и половина супени лъжици гранулирана захар.

Добре, уау. Почти 100 процента от калориите на меда се получават от захар - а тя е дори по-висока в въглехидратите и захарта на една супена лъжица порция, отколкото обикновената захар. Това не е ... страхотно.

Но вземете това: „Поради високото си съдържание на фруктоза, медът е около един до един и половина пъти по-сладък от захарта“, казва Мелиса Джой Доббинс, RD, което означава, че можете да използвате по-малко от него, когато готвите и въпреки това получавате същото сладко вкус на обикновена захар.

Нейният съвет: Когато разменяте меда с гранулирана захар в рецепти, започнете, като замените до половината от захарта, изисквана в рецептата, и вижте какъв е вкусът му.

Ползите за здравето от меда са доста законни

И медът не е всички празни калории. Съдържа флавоноиди и фенолни киселини (мощни антиоксиданти), според Dobins, заедно със следи от минерали като балансиращ електролитите калий, изграждащ костите калций и желязо за анемия. Но тя казва, че точните количества наистина зависят от флоралния източник (повече за това за секунда). И тъй като размерът на порцията е толкова малък, това не би трябвало да е единственият ви начин да си напълните тези важни хранителни вещества.

И помните ли как баба ви винаги ви е казвала да слагате мед в чая си, когато сте били болни? Е, тя не сгреши: Изследвания от списанието Frontiers in Microbiology установиха, че захарното вещество се бори с настинката по множество начини. Съдържа бактерии, които всъщност убиват клетките; отслабва способността на патогените да се размножават; може да накара антибиотиците да работят още по-добре.

Всички различни сортове са доста сходни, tbh

Отидете до която и да е цялостна храна и вероятно ще видите НАЧАЛО повече видове мед на рафта, отколкото златната старомодна бутилка мечка от детството ви. Манука. детелина. суров. каква е разликата?

Dobbins казва, че има приблизително 300 различни вида мед в САЩ и над 3000 вида мед в целия свят. За щастие, „няма значителни разлики в храненето или здравето от един сорт до друг“, казва тя. Така че, ако не сте напълно в идеята да отделите 25 долара за бутилка мед Манука. всъщност не пропускате много.

„Вкусът и цветът варират в зависимост от това кои цветове са посещавали пчелите, докато се хранят“, казва Доббинс. Медът от детелина например се прави от пчели, които опрашват растенията от детелина. Междувременно „суровият мед не е преработен, [както] загрет или филтриран“.

Медът е здравословен за всички. с изключение на кърмачета

Медът е страхотен - просто не го давайте на нито едно бебе под една година. „Той може да съдържа спори на Clostridium botulinum, които могат да причинят детски ботулизъм“, рядко, но сериозно заболяване, което атакува нервната система и може да причини парализа, казва Доббинс. Медът обаче е безопасен за ползване, докато сте бременна или кърмите.

Изводът: Медът е полезен за вас - стига да се придържате към размера на порцията. Трябва да се третира като всяка друга добавена захар.