добавите

След това нахут: Лещата официално е най-готиното бобово растение. Скромната леща официално е надхвърлила супата и се появява навсякъде - от безглутенови тестени изделия и чипс до храна за домашни любимци. Веднъж ООН ги обяви за храна на годината. Дори моден принц Джордж ги изяжда.

За непосветените лещата са мънички кръгли бобови растения - известни още като семена, които растат в шушулка - и се предлагат в различни размери и цветове, включително черно, кафяво, жълто, червено или зелено. Те отдавна са основен елемент в индийската кухня (да, някой?), Както и веганското готвене като растителен източник на протеин.

Но както всички бръмчащи суперхрани (хмм, вода от целина), понякога е трудно да се пресее шумът. Което поражда въпроса: Лещата полезна ли е за вас?

Снимка: Getty Images/MmeEmil

Ползи за лещата за здравето

Лещата всъщност има МНОГО да предложи - така че да, те са доста добри за вас. Те са с ниско съдържание на мазнини, изключително хранителни вещества и обикновено са доста достъпни за покупка (винаги плюс, когато сте между заплатите). И те съдържат много ползи за здравето, включително:

1. Те ​​са пълни с полифеноли. Полифенолите са активни съединения, които се борят срещу вредните агенти в организма - всичко, от ултравиолетовите лъчи и радиацията до сърдечните заболявания и рака. Така че да, те са голяма работа. Лещата е чудесен начин да си оправите полифенола (те имат повече от останалите бобови растения зелен грах и нахут) и са свързани с дълготрайни ползи за здравето, включително сърдечно-съдово здраве и профилактика на диабета.

2. Те са богати на протеини. Добри новини, вегани: Една чаша варена леща съдържа 18 грама протеин. Трябва да изядете цяла кутия нахут, за да получите толкова много от хранителните вещества. (Професионален съвет: стремете се да получавате между 50 и 75 грама на ден.)

3. Те са добър източник на желязо. В една чаша леща има и 6,6 милиграма желязо, което е около една трета от необходимото ви за целия ден. Желязото е изключително важно за поддържане на изпомпването на кислород в тялото ви. Ако не получите достатъчно, притокът на кръв се забавя.

4. Те са пълни с фибри. На практика всеки РД обича да проповядва за важността на фибрите - особено свързани със здравето на храносмилането и поддържането на здравословно тегло. Една чаша леща има 15,6 грама от нея, което всъщност е почти четири пъти повече от чаша сурово зеле.

5. Лещата е полезна за костите ви. Що се отнася до здравето на костите, продуктите, натоварени с млечни продукти, са склонни да насочват вниманието, но лещата също е чудесен вариант с 38 грама калций на чаша. Добре е да знаете, вегани!

6. Те са добър източник на фолиева киселина. Фолиевата киселина е важно хранително вещество, върху което да се зареждате през цялото време, но е особено важно, когато сте бременна. Недостигането може да доведе до сериозни вродени дефекти. И дори ако бременността не ви е на ум, фолиевата киселина подпомага здравия растеж на косата и може да намали риска от сърдечни заболявания и инсулт. Учените откриха, че лещата е чудесен, добре усвоен хранителен източник на фолиева киселина, особено за жени, които са бременни или се надяват скоро да забременеят.

7. Те са богати на магнезий. Ако имате проблеми със съня, сте подложени на стрес или преумора, тялото ви може да се възползва от редовната консумация на магнезий - а лещата може да бъде чудесен източник на 71 mg на чаша варена леща.

Възможни странични ефекти от яденето на леща

Дори лещата има ахилесова пета. Всички тези полезни фибри могат да имат неприятен страничен ефект от, добре, газ. Ключът към избягването му е да увеличите бавно приема на леща - особено ако не сте свикнали да получавате много фибри нормално.

Лещата също съдържа лектини - протеин в някои растения като нощници и бобови растения, който е свързан с възпаление и разстроен стомах. Това е една от причините хората, които са на диета Палео, да се пазят от боб и бобови растения. Ако постоянно се чувствате зле след ядене на леща и други храни, пълни с лектин, вероятно е най-добре да ги избягвате или да ограничите колко от тях ядете.

Снимка: Getty Images/Westend61

Как да включите лещата във вашата диета

Сега практическият въпрос: Как можете да си напълните леща, без те да вкусят като каша, направена от баба ви? Позволете ми да преброя начините:

1. Потърсете тестени изделия на базата на леща. Марки като Modern Table, Explore Cuisine и Tolerant използват леща като безглутенов заместител на пастата. Варите го по същия начин, както при обикновените юфка, добавяте любимия си сос и вкусът му е също толкова вкусен, колкото и обикновеното.

2. Добавете леща към вашата салата. Малките затворени семена са чудесен начин за увеличаване на протеина във вашата купа със зеленчуци без пиле на скара. За да направите, добавете лещата във вряща вода и оставете да къкри около 20 до 25 минути или докато омекнат. След това, след като се охладят малко, добавете ги към салатата си!

3. Направете супа от леща или яхния. Като супа, но искаш да те напълни? Отидете с класическа супа от леща - всички плюсове на горещата супа, плюс пълненето на протеини и фибри, за да ви поддържат сити дълго след като приключите. Комбинирайте сурова леща с любимите си зеленчуци, билки и запас по избор и оставете всичко да къкри, докато се сготви.

Въпреки това, че решите да приготвите леща, вие непременно ще получите голям хранителен тласък. И това е нещо, с което всички ядящи могат да се съгласят, определено е основен плюс.