Въпрос: Добро или лошо е фъстъченото масло за мен?

масло

Отговор: Фъстъченото масло е здравословна храна! Добро е за теб! Получава лоша репутация, тъй като е богата на мазнини и калории. Например, една супена лъжица фъстъчено масло има 90 калории и 8 грама мазнини - две чаени лъжички масло. Ако харесвате дебел слой фъстъчено масло върху препечен хляб, може да консумирате повече калории, отколкото смятате и имате нужда.

Калориите настрана, мазнините в фъстъченото масло са предимно мононенаситени мазнини, вид мазнини, които могат да помогнат за понижаване на LDL (лошия) холестерол и да намалят възпалението в тялото. (Зехтинът и авокадото също са отлични източници на тази здравословна за сърцето мазнина.) Фъстъченото масло също е достоен източник на витамини от група В, най-вече ниацин, магнезий, цинк, калий и манган.

Историята продължава под рекламата

Фъстъченото масло също доставя протеини във вашата диета. Две супени лъжици фъстъчено масло се считат за една „алтернатива на месото“ в Канада „Хранително ръководство“, осигуряваща около 7 грама протеин, количеството протеин, което се намира в една унция пиле или месо. Ако ядете само малко фъстъчено масло - да речем по-малко от супена лъжица - мислете за това като за здравословна мазнина, а не за богата на протеини храна.

Редовното ядене на фъстъчено масло може да помогне за намаляване на риска от диабет. През 2002 г. проучване на близо 84 000 американски жени установи, че тези, които включват фъстъчено масло в диетата си поне пет пъти седмично, са с 21% по-малко вероятно да развият диабет тип 2 през 16-годишното проучване, отколкото техните връстници, които рядко ядат фъстъчено масло . Смята се, че мононенаситените мазнини, фибри и магнезий в фъстъченото масло помагат на тялото да използва правилно инсулина - хормона, който изчиства захарта от кръвта - правилно.

Най-питателното фъстъчено масло е естествено, което означава, че съдържа само натрошени фъстъци - без добавена захар (царевичен сироп, пудра захар), сол или хидрогенирани масла. Често се добавя хидрогенирано масло, за да помогне на фъстъченото масло да остане твърдо при стайна температура. (Ето защо ще видите слой масло, отделено от фъстъците в буркани с натурално фъстъчено масло.) Добавянето на хидрогенирано масло повишава съдържанието на наситени мазнини, но само с половин грам на супена лъжица. Дори добавянето на захар към много марки фъстъчено масло не добавя толкова захар, колкото си мислите - отново около половин грам на супена лъжица.

Най-голямата хранителна разлика между естественото и обикновеното фъстъчено масло се свежда до натрия. Естественото фъстъчено масло е без сол и следователно няма натрий. Редовните фъстъчени масла съдържат от 50 до 75 милиграма натрий на супена лъжица, в зависимост от марката. Ако сте щедри с вашата порция фъстъчено масло, този натрий може да се увеличи.

Долен ред: Фъстъченото масло е здравословна храна. За да ограничите дневния си прием на натрий, изберете натурално фъстъчено масло, което е направено от 100 процента фъстъци.

Изпращайте въпросите си на диетолог Лесли Бек на адрес [email protected]. Тя ще отговори на избрани въпроси, които могат да се появят в The Globe and Mail и/или на уебсайта на Globe. Вашето име няма да бъде публикувано, ако е избран вашият въпрос.

Прочетете още Въпроси и отговори от Лесли Бек.

Историята продължава под рекламата

Натисни тук да видите Въпроси и отговори от всички наши здравни експерти.

Съдържанието, предоставено в The Globe and Mail's Ask a Health Expert center, е само за информационни цели и не е предназначено нито да се разчита на него, нито да бъде заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение.