Гуарана е общото наименование на южноамериканска дървесна лоза или разтегнат храст, Paullinia cupana в семейство Sapindaceae, с големи, перисто съставени вечнозелени листа с пет листчета, клъстери от малки цветя и червени до кафяви кълбовидни плодове, които се разцепват на зрялост и имат черни семена (по едно на плод). Гуарана също е името на безалкохолна газирана напитка, произведена от семената. Растението гуарана е роден в басейна на Амазонка и особено разпространено в Бразилия.

Съдържание

  • 1 Преглед и описание
  • 2 История и култура
  • 3 Състав
  • 4 Употреби
    • 4.1 Напитки
    • 4.2 Лекарствен
  • 5 литература
  • 6 кредита

Високата концентрация на кофеин в семената, която е по-концентрирана, отколкото дори в кафените зърна, осигурява на растенията защитен механизъм, помагащ за отблъскване на растителните патогени на плода и семената му. За хората кофеинът е една от активните съставки, която направи гуараната търговски популярна в Бразилия, с нарастващо значение като търговска стока за Европа, Северна Америка и Азия.

Преглед и описание

Paullinia cupana, или гуарана, е член на Sapindaceae, семейство цъфтящи растения, които също включват клен, конски кестен и личи. При отглеждането гуарана често се нарича Paullinia cupana разнообразие сорбилис (Erickson et al. 1984).

Гуарана расте в гората предимно като лиана (Erickson et al. 1984). Лианите са дългостеблени, обикновено дървесни лози, които са вкоренени в почвата на нивото на земята и използват дървета, както и други средства за вертикална опора, за да се изкачат до навеса, за да получат достъп до добре осветени участъци от гората. P. cupana има дървесни стъбла и се поддържа от големи стволове на дървета, изкачващи се високо в горския навес. Въпреки това, когато се култивира, той расте под формата на разтегнат храст, който е висок може би два метра и диаметър около четири метра (Erickson et al. 1984).

Гуарана е вечнозелено дърво. Отличава се с големи листа, които са перисто съединени, с пет лъскави листчета. Стъблата имат дълбоки надлъжни бразди. Цветята са малки и бели, с мъжки и женски цветя на едно и също дърво.

Гуарана е най-известна с плодовете си, които са приблизително колкото зрънцето кафе и с цвят, който варира от кафяв до червен. Плодът се разцепва на зрялост. Всеки плод съдържа едно черно семе. Черните семена са частично покрити с бели арили.

Плодовете гуарана съдържат приблизително пет пъти повече кофеин от кафените зърна (Weinberg and Bealer 2001). Въпреки че извлеченото вещество е наречено гуаран и се смята, че е уникален химикал, всъщност той е кофеин, макар и нечист кофеин с някои свойства на растението гостоприемник, като свързан с определен фенол или танин (Taylor 2005). Ксантините като кофеин се свързват с такива вещества, но се освобождават по време на процеса на печене (Taylor 2005). Както при другите растения, произвеждащи кофеин, високата концентрация на кофеин е защитен токсин, който отблъсква патогените от зрънцето и семената му (Ashihara et al. 2008).

История и култура

Гуарана е била използвана от местните жители на басейна на Амазонка преди пристигането на европейците. Индийските племена, като гуарани, са го използвали и все още го използват за голямо разнообразие от медицински цели (Taylor 2005; Angelo et al. 2008; Erickson et al. 1984). Гуараните също щяха да приготвят чай чрез черупка и измиване на семената, последвано от разбиването им на фин прах. Прахът се омесва в тесто и след това се оформя в цилиндри. Този продукт е известен като хляб от гуарана или бразилско какао, който се настъргва и след това се потапя в гореща вода заедно със захар (Weinberg and Bealer 2001).

Това растение е внесено в западната цивилизация през седемнадесети век след откриването му от отец Фелип Бетендорф. До 1958 г. гуарана е комерсиализирана (Weinberg and Bealer 2001).

Гуарана играе важна роля в бразилската култура на Тупи и Гуарани. Цветовият контраст между семето и плода, когато е разцепен, се оприличава на очните ябълки; това е в основата на мит. Според този мит, датиращ от племето Sateré-Maué, опитомяването на гуарана произхожда от божество, убиващо любимо селско дете. За да утеши селяните, един по-добронамерен бог откъсна лявото око на детето и го засади в гората, което доведе до дивото разнообразие от гуарана. След това богът изтръгна дясното око от детето и го засади в селото, давайки началото на опитомена гуарана (Beck 2005).

Думата гуарана, получено от племето Гуарани (Taylor 2005) идва от португалския гарантирано, който води началото си от думата Sateré-Maué варана (Merriam-Webster 2008).

Състав

По-долу са дадени някои от химикалите, открити в гуарана (Duke 2008; Duke 1992).

новия

Гуарана се използва в подсладени или газирани безалкохолни напитки и енергийни изстрели, съставка на билков чай ​​или съдържаща се в капсули. Като цяло Южна Америка получава по-голямата част от кофеина си от гуарана (Weinberg and Bealer 2001). Гуарана се произвежда в търговската мрежа предимно в района на средната Амазонка в Северна Бразилия (Erickson et al. 1984).

Напитки

Бразилия, която е третият по големина потребител на безалкохолни напитки в света (Weaver and Bealer 2001), произвежда няколко марки безалкохолни напитки от екстракт от гуарана. Напитките на базата на гуарана превишават продажбите на бразилски напитки от кола (Moffett и Deogun 1999).

Лечебна

Гуарана отдавна се използва медицински. Предишни и настоящи племенни приложения включват като болкоуспокояващо, сърдечно-съдово лекарство, превантивно средство за артериосклероза, стимулант и тоник за лечение на диария, мигрена, треска, хипертония, невралгия и дизентерия. Използва се от днешните бразилци за преодоляване на топлинната умора, при затлъстяване, при чревни газове, за детоксикация на кръвта и други подобни цели. Усеща се, че повишава умствената бдителност и увеличава издръжливостта и физическата издръжливост (Taylor 2005).

Тъй като гуарана е богата на кофеин, тя представлява интерес за потенциалните й ефекти върху познанието. При плъхове гуарана увеличава задържането на паметта и физическата издръжливост в сравнение с плацебо (Espinola et al. 1997). Пилотно проучване при хора от 2007 г. (Haskell et al. 2007) оценява острите поведенчески ефекти на четири дози (37,5 mg, 75 mg, 150 mg и 300 mg) екстракт от гуарана. Паметта, бдителността и настроението бяха повишени от двете по-ниски дози, потвърждавайки предишните резултати от когнитивното подобрение след 75 mg гуарана. Тези проучвания не са оценени от нито една правителствена агенция на Съединените щати, така че в САЩ няма медицинско или регулаторно одобрение за използване на гуарана за подобряване на познанието.

В Съединените щати гуараната има статут на общопризната като безопасна (GRAS) (Heneman and Zidenberg-Cherr 2007).

Предварителните изследвания показват, че гуараната може да има метаболитни ефекти. Едно проучване показва средно 11,2 паунда (5,1 килограма) загуба на тегло в група, приемаща смес от йерба мате, гуарана и дамиана, в сравнение със средна загуба от 1 паунд в плацебо група след 45 дни (Anderson and Foght 2001). Макар и неубедително относно специфични ефекти, дължащи се само на гуарана, това проучване се различава от друго, което не показва ефект върху телесното тегло на формула, съдържаща гуарана (Sale et al. 2006).

Екстрактът от гуарана намалява агрегацията на заешки тромбоцити с до 37% под контролните стойности и намалява образуването на тромбоцитни тромбоксани от арахидонова киселина със 78% под контролните стойности (Bydlowski et al. 1991). Не е известно дали такова действие на тромбоцитите има някакъв ефект върху риска от инфаркт или исхемичен инсулт (Nicolaou et al. 1979).

Други лабораторни изследвания показват антиоксидантни и антибактериални ефекти (Taylor 2005), както и намаляване на мастните клетки при мишки (когато се комбинират с конюгирана линолова киселина) от хроничен прием на гуарана (Terpstra et al. 2002).

От анекдотични доказателства за прекомерна консумация на енергийни напитки, гуарана може да допринесе (самостоятелно или в комбинация с кофеин и таурин) за появата на припадъци при някои хора (Iyadurai and Chung 2007).

Препратки

  • Андерсън, Т. и Дж. Файт. 2001. Загуба на тегло и забавено изпразване на стомаха след билков препарат от Южна Америка при пациенти с наднормено тегло. J Hum Nutr Diet 14 (3): 243-250. Посетен на 17 януари 2009.
  • Ângelo, P. C. S., C. G. Nunes-Silva, M. M. Brígido, J. S. N. Azevedo, E. N. Assunção, A. R. B. Sousa, F. J. B. Patrício, et al. Гуарана (Paullinia cupana вар. сорбилис), древно консумиран стимулант от дъждовната гора на Амазонка: транскриптомът на плодовете със семена. Доклади за растителни клетки 27 (1): 117-124. Посетен на 18 януари 2009.
  • Ashihara, H., H. Sano и A. Crozier. 2008. Кофеинът и свързаните с него пуринови алкалоиди: биосинтез, катаболизъм, функция и генно инженерство. Фитохимия 69 (4): 841-856. Посетен на 17 януари 2008.
  • Balentine, D. A., M. E. Harbowy и H. N. Graham. 1998. Чай: Заводът и неговото производство; Химия и консумация на напитката. В G. A. Spiller, изд., Кофеин. Бока Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN 0849326478.
  • Beck, H. T. 2005. Кофеин, алкохол и подсладители. В G. Prance и M. Nesbett, изд., Културна история на растенията. Ню Йорк: Routledge. ISBN 0415927463.
  • Биологична банка за магнитен резонанс (BMRB). 2008. Кофеинът. Банка данни за биологичен магнитен резонанс, Университет на Уисконсин-Медисън. Посетен на 17 януари 2009.
  • Bydlowski, S. P. et al. 1991. Воден екстракт от гуарана (Paullinia cupana) намалява синтеза на тромбоцитни тромбоцити. Braz J Med Biol Res 24 (4): 421–424.
  • Duke, J. A. 2008. Гуарана. Фитохимични и етноботанични бази данни на д-р Дюк. Посетен на 17 януари 2009.
  • Duke, J. A. 1992. Наръчник на фитохимичните съставки на билките GRAS и други икономически растения. Бока Ратон, Флорида. CRC Press. ISBN 0849336724.
  • Erickson, H. T., M. P. F. Correa и J. R. Escoba. 1984. Гуарана (Paullinia cupana) като търговска култура в бразилска Амазония. Икономическа ботаника 38 (3): 273-286. Посетен на 18 януари 2009.
  • Espinola, E. B., R. F. Dias, R. Mattei и E. A. Carlini. 1997. Фармакологична активност на гуарана (Paullinia cupana Март.) При лабораторни животни. J Етнофармакол 55 (3): 223–9. Посетен на 17 януари 2009.
  • Haskell, C. F., D. O. Kennedy, K. A. Wesnes, A. L. Milne и A. B. Scholey. 2007. Двойно сляпа, плацебо контролирана, многодозова оценка на острите поведенчески ефекти на гуарана при хората. J Психофармакол. 21 (1): 65-70. Посетен на 17 януари 2008.
  • Heneman, K. и S. Zidenberg-Cherr. 2007. Енергийни напитки. Калифорнийски университет, Дейвис. Посетен на 17 януари 2008.
  • Iyadurai, S. J. и S. S. Chung. 2007. Новопоявили се припадъци при възрастни: Възможна връзка с консумацията на популярни енергийни напитки. Епилепсия Behav. 10 (3): 504-508. Посетен на 17 януари 2008.
  • Мериам-Уебстър. 2008. Гуарана. Merriam-Webster Online. Посетен на 18 януари 2009.
  • Nicolaou, K. C., R. L. Magolda, J. B. Smith, 1979. Синтез и биологични свойства на пинан-тромбоксан А2, селективен инхибитор на свиване на коронарните артерии, агрегация на тромбоцити и образуване на тромбоксан. Proc. Natl. Акад. Sci. САЩ 76 (6): 2566–2570. PMID 288046. Посетен на 18 януари 2009.
  • Prance, G. T. и M. Nesbitt. 2005 г. Културната история на растенията. Ню Йорк: Routledge. ISBN 0203020901.
  • Sale, C., R. C. Harris, S. Delves и J. Corbett. 2006. Метаболитни и психологически ефекти от поглъщането на екстракти от горчив портокал, зелен чай и гуарана в покой и по време на бягаща пътека при мъже с наднормено тегло. Int J Obes (Лонд). 30 (5): 764-773. Посетен на 18 януари 2009.
  • Тейлър, Л. 2005. Файл с база данни за: Guaraná (Paullinia cupana). От Л. Тейлър, Лечебната сила на билките от тропическите гори. Garden City Park, NY: Издатели Square One. ISBN 0757001440.
  • Terpstra, A. H. M., A. C. Beynen, H. Everts, et al. 2002. Намаляването на телесните мазнини при мишки, хранени с конюгирана линолова киселина, се дължи на увеличаване на енергийните разходи и загубите на енергия в екскретите. J Nutr 132: 940–945. Посетен на 18 януари 2009.
  • Weinberg, B. A. и B. K. Bealer. 2001 г. Светът на кофеина: Науката и културата на най-популярните наркотици в света. Ню Йорк: Routledge. ISBN 0415927226.

Кредити

Нова световна енциклопедия писатели и редактори пренаписаха и завършиха Уикипедия статия в съответствие с Нова световна енциклопедия стандарти. Тази статия спазва условията на лиценза Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), който може да се използва и разпространява с подходящо приписване. Кредитът се дължи съгласно условията на този лиценз, който може да препраща както към Нова световна енциклопедия сътрудници и безкористните доброволци, допринасящи за Фондация Уикимедия. За да цитирате тази статия, щракнете тук за списък на приемливи формати за цитиране. Историята на по-ранни приноси от wikipedians е достъпна за изследователите тук:

Историята на тази статия, откакто е импортирана в Нова световна енциклопедия:

Забележка: Някои ограничения могат да се прилагат при използването на отделни изображения, които са лицензирани поотделно.