Този кухненски щапел има някои ползи за здравето - ако изберете правилния тип

Американците ядат около 4 килограма фъстъчено масло на човек на година. Но годините на мастна фобия и предположенията, че храните, които имат богат или снизходителен вкус, не могат да бъдат част от здравословна диета, са накарали много хора да се чудят: Фъстъченото масло всъщност полезно ли е за вас?

масло

„Всички сме израснали с фъстъчено масло и го харесахме и познайте какво - наистина е добро за вас“, казва Джоан Салдж Блейк, д-р, д-р, клиничен доцент по хранене в Бостънския университет.

Както всички ядки, фъстъченото масло е удобен източник на протеини и се предлага с допълнителен бонус, който е рядък за протеиновите храни: Фибри, около 2 грама на порция от 2 супени лъжици. Това хранително вещество може да ви помогне да се чувствате по-пълноценни, помага да поддържате храносмилателната си система в добро работно състояние и може да понижи холестерола и да подобри сърдечно-съдовото здраве.

Здравословни мазнини

Фъстъченото масло също носи допълнителни ползи за здравето на сърцето благодарение на мононенаситените мазнини, които съдържа. Мононенаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на “лошия” LDL холестерол. „Типът мазнина в фъстъченото масло е мазнината, която искаме“, казва Блейк. Това е една от причините, поради които може да искате да избягвате фъстъченото масло с намалено съдържание на мазнини - намалявате нужното количество хранителни вещества, което прави фъстъченото масло особено добро за вас. Тези продукти също често имат добавена захар, за да ги направят по-вкусни и могат да съдържат точно толкова калории, колкото обикновеното фъстъчено масло.

Фъстъченото масло също е достоен източник на магнезий, с 14 процента от дневната ви нужда в 2 супени лъжици. Този минерал е важен за метаболизма на глюкозата и изследванията показват, че хората, които имат по-висок прием на магнезий, имат значително по-нисък риск от диабет. Увеличаването на магнезия може също да помогне за намаляване на риска от инсулт и за изграждане на костна плътност при по-възрастните жени.

Тип въпроси

Когато избирате фъстъчено масло, имайте предвид това: Ползите идват от самите фъстъци. И много фъстъчено масло не съдържа нищо повече от ядки и може би малко сол. Тъй като марките започват да добавят други съставки, като захари за сладост и хидрогенирано или палмово масло, за да не се отделя продуктът, те изместват някои от хранителните вещества от фъстъците. (Проверете етикетите: Дори „натуралните“ продукти може да не са само фъстъци и сол.)

В скорошно проучване, което разгледа ползите за здравето на сърцето от ядките, изследователи от Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве Чан установи, че яденето на фъстъци намалява риска, но фъстъченото масло не.

Това не означава, че фъстъченото масло не е здравословно, просто не са намерили ефект. Една от причините, поради които фъстъченото масло не се класира като добро за вас в това проучване, може да бъде, защото хората са склонни да ядат фъстъчено масло с храни, които са предимно бяло брашно или с високо съдържание на добавени захари, като бял хляб и желе. Възможно е също така сол и подсладители като мед или захари, добавени към много фъстъчено масло, да отменят някои от ползите от ядковото масло.

Осъществяване на здравословен PB&J

Желето и сладкото са предимно захари, с добавена голяма част от тях, а не от плодовете. Една супена лъжица съдържа около 50 калории и около 12 грама захари, така че не прекалявайте. Ако изберете плодов спред (без добавени захари), една супена лъжица съдържа около 40 калории и 8 грама захари. Можете също да използвате резенчета плодове вместо желе или сладко. Опитайте нарязани кайсии, банани, плодове или круши. Ще намалите захарите и ще добавите малко фибри към сандвича си.

Що се отнася до хляба, интелигентният избор е пълнозърнест или друг пълнозърнест. Не забравяйте да прочетете внимателно етикетите. Термини като "многозърнест" или "7 зърна" може да звучат като пълнозърнести, но не винаги.

Пълнозърнестите храни трябва да бъдат единствените зърна в списъка на съставките; ако хлябът съдържа обогатено брашно или пшенично брашно, това не е 100 процента пълнозърнесто.