Наистина няма нищо като фъстъчено масло. Това е популярна килер, независимо на колко години сте и когато светът се справя с недостиг на месо и други хранителни стоки, които са били оскъдни поради пандемията на коронавируса, много хора са се запасили с фъстъчено масло. Разпространението имаше време да заблести отново! Докато фъстъченото масло е чудесна алтернатива на протеините, всъщност има много ползи за здравето - и рискове - редовното включване на това ядково масло във вашата диета.

добро

Фъстъченото масло е с високо съдържание на здравословни мононенаситени мазнини, богато на хранителни вещества и е една от любимите ни храни за отслабване. И така, как точно насърчава плоския корем и какво друго прави фъстъченото масло на тялото ви? Отидохме направо при експертите и някои от тези научно изпечени странични ефекти може да ви изненадат. Ето ползите за здравето от включването на фъстъчено масло във вашата диета, както и някои от негативните ефекти.

Ползите за здравето от фъстъчено масло

Може да намалите риска от сърдечни заболявания.

Тъй като фъстъците са пълни с здравословни за сърцето мононенаситени мазнини, те са полезни за сърцето ви, колкото и талията. Проучване от 2015 г. в JAMA Internal Medicine установи, че консумирането на едва 30 грама фъстъци или фъстъчено масло всяка седмица може да помогне за намаляване на риска от обща смъртност и смърт от сърдечно-съдови заболявания.

Ще се почувствате по-пълни.

Полезно ли е фъстъченото масло за вас? Ilyse Schapiro, MS, RD, CDN мисли така. Тя споделя, че мононенаситените мазнини и протеини от фъстъчено масло са силно засищащи.

Как да ядем фъстъчено масло за отслабване:

  • Имайте фъстъчено масло на тост за закуска с банани и семена от чиа
  • Добавете фъстъчено масло към сандвич за обяд с натрошени цели малини
  • Сдвоете фъстъчено масло с ябълка за лека закуска, която може да ви попречи да преяждате

"Но винаги го консумирайте умерено", добавя Шапиро. Добър размер на сервиране е две супени лъжици. Можете също така творчески да фъстъчено масло в храната си.

Ще намалите риска от диабет.

Яденето на фъстъчено масло може да помогне за намаляване на риска от развитие на диабет. Miriam Jacobson RD, CDN на foodcoachnyc.com цитира проучване, публикувано в Journal of the American Medical Association, което установява, че консумирането на една унция ядки или половин порция фъстъчено масло (около една супена лъжица) може поне пет дни в седмицата понижават риска от развитие на диабет с над 20 процента.

Ще получите енергиен тласък.

„Протеините, фибрите и здравословните мазнини в фъстъченото масло могат да ви дадат този удар, от който се нуждаете, за да започнете деня, или като обяд за обяд“, казва Шапиро. "Също така помага да се поддържа стабилна кръвната захар, което предотвратява тези сривове по-късно." Започнете почивния си ден точно с тази здравословна щапелна закуска, за да отблъснете следобедния глад.

Фъстъченото масло може да ви помогне да отслабнете.

Дори когато сте на диета с ограничено съдържание на калории, проучванията показват, че включването на бобови растения може да помогне при отслабване. Защо? За начало фъстъците съдържат добро количество протеин - 7 грама в 2 супени лъжици. Добавете това към високото съдържание на здравословни мазнини и фибри и ще получите вкусна закуска, която ще ви направи по-сити по-дълго. Резултатът може да бъде по-малко калориен прием по-късно през деня. „Повечето хора смятат, че яденето на 200 калории фъстъчено масло е по-засищащо от, да речем, 200 калории гевреци“, казва Дженифър Макданиел, MS, RDN, CSSD, LD. Според проучване в International Journal of Obesity, фъстъците могат дори да увеличат метаболитната ви пещ. В това проучване скоростта на метаболизма на субектите е скочила с 11%, когато ядат около 500 калории фъстъци дневно в продължение на 19 седмици.

Ще имате по-здрави мускули и нерви.

Магнезият е основен минерал, който задвижва над 300 биохимични реакции в организма. Доказано е, че хранителното вещество помага в борбата с главоболието, мускулните крампи и умората. Фъстъченото масло е добър източник на магнезий, съдържащ около 15% от вашата RDA в една порция от две супени лъжици. Това означава, че PB може да помогне за регулиране на телесната температура, детоксикация, производство на енергия, формиране на здрави кости и зъби и поддържане на здрава нервна система.

Мазнините в фъстъченото масло могат да подобрят здравето на мозъка.

Според McDaniel, проучвания са установили, че мононенаситените мазнини, открити в храни като ядки и зехтин, предпазват здравето и функциите на мозъка. Как Антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на ядките помагат за намаляване на стреса (или окислителното увреждане) на мозъка.

Може да намалите нивата на хормоните на стреса.

„Яденето на фъстъчено масло може да ви помогне да се преборите с последиците от стреса“, казва Джейкъбсън. PB съдържа бета-ситостерол, растителен стерол. В проучвания, включващи спортисти с издръжливост, бе показано, че бета-ситостеролът нормализира високите нива на кортизол и ги връща в баланс с други хормони по време на стрес. Бета-ситостеролът също може да помогне за подобряване на имунитета.

Намалявате риска от смърт.

Според проучване на университета Вандербилт от 2015 г., яденето на ядки всеки ден е свързано с по-нисък общ риск от смърт. Какво дава на ядките способността да възпират жътвата? Тяхната плътност на здравословни и защитни хранителни вещества. „Ядките имат здравословен профил на мазнини - включително моно- и полиненаситени мазнини - са богати на антиоксиданти, съдържат хранителни вещества като калий, които помагат за поддържане на здравословно кръвно налягане, богати са на фибри и съдържат здравословни за сърцето растителни фитостероли“, казва Макданиел. Доказано е, че мононенаситените и полиненаситените мастни киселини намаляват нивата на LDL холестерол и триглицериди, намалявайки риска от метаболитен синдром, сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Можете да предотвратите алергия към фъстъци.

Яденето на PB по време на бременност всъщност може да помогне за намаляване на риска детето ви да има алергия към фъстъци, съгласно насоките на Националния институт по алергии и инфекциозни болести. "Ако вие самите нямате алергия към фъстъци, лъжичка на ден може да задържи хранителната алергия далеч!" казва Макданиел. Проучване на JAMA за педиатрия установи, че неалергичните майки, които са яли фъстъци или дървесни ядки пет пъти седмично или повече, са по-малко склонни да имат бебе с алергия към ядки. „Майките не трябва да избягват никоя от тези алергични храни“, добавя д-р Франк Гриър, професор по педиатрия в Университета на Уисконсин. "Ако нещо друго, те може да са от полза."

Ще се борите с токсините.

Моно- и полиненаситените мазнини на фъстъците помагат на мастноразтворимите витамини като витамин Е да се усвояват от организма. Витамин Е предпазва от токсини като замърсяване на въздуха и успокоява предменструалния синдром. Той също така се бори с очни заболявания като катаракта и неврологични заболявания като болестта на Алцхаймер и диабет.

Може да подобрите здравето на кожата си.

Говорейки за витамин Е, в допълнение към здравословните мазнини, които помагат на тялото ви да усвоява мастноразтворимите витамини, фъстъченото масло също е с високо съдържание на витамин Е. Намазването съдържа 2,9 милиграма витамин Е на порция от две супени лъжици или 15 процента от вашата дневна стойност. Витамин Е е важен за предотвратяване на сърдечни заболявания, рак, очни нарушения и когнитивен спад. Най-забележителното е, че антиоксидантът витамин Е може да ви помогне да предпазите кожата си от вредното въздействие на свободните радикали от излагане на ултравиолетови лъчи. Нещо повече, мононенаситените мазнини в фъстъченото масло ще ви помогнат да поддържате кожата си еластична и естествено сияйна.

Ще изключите мастните гени.

Сега знаете, че фъстъците ви дават мононенаситени мазнини за отслабване на корема, фибри, пълнещи корема, и протеини, стимулиращи метаболизма. Но фъстъците имат скрито оръжие в техния полезен колан за отслабване: Генистеин, съединение, което действа директно върху гените за затлъстяване, като помага да ги отхвърлите и да намали способността на тялото ви да съхранява мазнини. (Фасулът и лещата имат една и съща магическа съставка, макар и в малко по-малко вкусна форма.)

Джина Хасик, RD, LDN, CDE, NCC и основател на Eat Well With Gina споделя своите най-добри съвети за закупуване на здравословно фъстъчено масло:

  • Когато купувате фъстъчено масло, опитайте се да изберете такова, което има фъстъци като единствена съставка.
  • Ако предпочитате да закупите такъв с малко добавено масло или сол, имайте предвид използваните съставки.
  • Изберете такова, което използва по-здравословно масло, а не такова, което използва хидрогенирано или частично хидрогенирано масло.
  • Избягвайте фъстъчените масла, които са „леки“ или „нискомаслени“. Когато има по-малко от една съставка, често се добавя друга съставка. Леките и нискомаслени фъстъчени масла почти винаги добавят захар вместо елиминираната мазнина.

Бременните майки могат да консумират фъстъчено масло за здравословно развитие.

Бременните жени също ще оценят, че солено-сладкото разпространение също има 28 милиграма или 7 процента от вашето DV на фолиева киселина, пренатален витамин, за който е доказано, че помага за предотвратяване на вродени дефекти и насърчава растежа и развитието на плода.

Яжте фъстъчено масло, за да подпомогнете възстановяването на мускулите.

Калият играе ключова роля за здравето и възстановяването на мускулите, а добрата новина е, че фъстъченото масло съдържа добро количество от този важен минерал. Със 179 милиграма калий във всяка порция от две супени лъжици от ореховия спред, той също може да помогне за облекчаване на мускулната болезненост и спазми.

Ще понижите кръвното налягане.

Калият е не само от съществено значение за мускулната контракция, но също така играе ключова роля за понижаване на кръвното налягане, според Американската сърдечна асоциация. Всъщност дефицитът на калий е свързан със сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания, остеопороза и диабет тип 2. За да сте сигурни, че фъстъченото масло е добра храна за намаляване на кръвното налягане, уверете се, че сте избрали несолена версия.

Ще спите по-добре.

Няма нужда да броите овце! Порция от две супени лъжици фъстъчено масло съдържа 74 милиграма аминокиселина триптофан, която е предшественик на хормоните на съня серотонин и мелатонин, което го прави идеалната закуска през нощта, за да хванете някои zzzz.

Ще бъдете по-щастливи.

Някога чудили ли сте се моментално да се почувствате по-добре, след като сте изяли супена лъжица фъстъчено масло? Не е само защото има добър вкус; това е така, защото също така помага да се увеличи производството на серотонин, невротрансмитер, който помага за подобряване на настроението и осигурява успокояващи ефекти.

Ще помогнете за здравето на костите.

Витамин К е друг мастноразтворим витамин здравословни мазнини фъстъци ще помогне на тялото ви да усвои. Витамин К е от съществено значение за нормалното съсирване на кръвта и спомага за транспорта на калций в тялото, което е полезно за здравето на костите.

Ще ограничите сладкия си зъб.

Фъстъченото масло има леко сладникав и солен вкус, което го прави перфектната закуска, когато апетитът припадне. И тъй като фъстъченото масло е с високо съдържание на здравословни мазнини, ви трябват само супена лъжица или две, за да се чувствате по-сити и по-доволни за по-дълъг период от време.

Кожата ви ще свети.

Лутеинът в фъстъците може да помогне за подобряване на еластина на кожата ви, който е от съществено значение за поддържането на кожата ви да изглежда стегната и без бръчки. Нещо повече, мононенаситените мазнини в фъстъченото масло ще ви помогнат да поддържате кожата си еластична и естествено сияйна.

Ще бъдете по-продуктивни.

Профилът на протеините, фибрите и здравословните мазнини на фъстъченото масло ще ви даде началото, който трябва да предприемете през деня си. Това е не само чудесно като част от сутрешното ви хранене, но също така прави чудесен избор, когато това следобедно затишие удари. Вижте тези 30 храни за целодневна енергия.

Калият е не само от съществено значение за мускулното свиване, но също така играе ключова роля за понижаване на кръвното налягане. Всъщност дефицитът на калий е свързан със сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания, остеопороза и диабет тип 2.

Отрицателните ефекти на фъстъченото масло

Бихте могли да наддадете на тегло.

„Много от ползите за здравето на фъстъченото масло могат да бъдат отхвърлени, ако се консумират само с бял хляб или бисквити и желе или шоколад“, казва Макданиел. Тя добавя, че някои преработени фъстъчени масла съдържат нездравословни добавки и твърде много сол. "Фъстъченото масло с намалено съдържание на мазнини често увеличава захарта", казва Макданиел. "И избягвайте фъстъчено масло, което има запушващи артериите хидрогенирани масла в списъка на съставките."

Шапиро често препоръчва масло от ядки за клиенти, които се опитват да наддават на тегло, защото са толкова калорично плътни. „Само една супена лъжица има около 100 калории и ако ровите в буркан, едва ли ще се спрете само на лъжица“, казва тя. "Повечето фъстъчени масла съдържат и добавена захар за вкус. Комбинирането на захар и мазнини създава хормонална симфония за съхранение на мазнини."

Вашите нива на възпаление могат да се увеличат.

„Фъстъците са богати на омега-6 мазнини, които стимулират производството на възпалителни медиатори“, казва Джейкъбсън. Фъстъците нямат омега-3 мазнини, които обикновено помагат да се противодейства на това възпаление. Затова се уверете, че вашата диета съдържа изобилие от богати на омега-3 храни, включително мазни риби като сьомга, здравословни масла като ленено семе, семена от чиа и тези хранителни източници на омега-3.

Може да сте изложени на пестициди.

Някои земеделски производители могат да засилят пестицидите и използването на хербициди е широко разпространено в производството на фъстъци. Според USDA 94% от засадените акра фъстъци са покрити с хербициди. Проблемът е, че фъстъците имат много лека обвивка, така че химикалите могат лесно да се извлекат. Излагането на пестициди е свързано с вродени дефекти и нарушена плодовитост при мъжете. Вашият най-добър залог? Изберете биологичен сорт.

Консумирането на фъстъчено масло с хидрогенирани масла може да увреди клетките ви.

„Много преработени фъстъчени масла са използвали хидрогенирани растителни масла като емулгатор за по-голяма консистенция, поради което не е нужно да разбърквате бурканчето си със Скипи“, казва Джейкъбсън. Проблемът е, че хидрогенираните масла са "повредени" мазнини, които изместват по-здравословните мазнини в клетъчните мембрани, причинявайки възпаление и затруднявайки комуникацията на хормоните с клетките. „Клетъчните мембрани са от съществено значение за сияйна кожа и метаболитни процеси като загуба на тегло“, казва Джейкъбсън, който препоръчва натурални сортове фъстъчено масло без хидрогенирани масла, като Smuckers Naturals.

Има изключително малък шанс да консумирате мухъл.

Джейкъбс обикновено не препоръчва фъстъчени продукти поради тяхната податливост на инвазии от гъбички и плесени. Афлатоксинът, гъбички, общи за фъстъчените продукти, може да причини забавяне на развитието при децата и с течение на времето може да доведе до по-висок риск от рак на черния дроб, според NIH.

Възможно е обаче да няма много притеснения. Лекото печене помага да се предпазят фъстъците от афлатоксин. Към днешна дата NIH съобщава, че никога не е имало огнище на човешки заболявания, причинени от афлатоксини в Съединените щати, но огнища са настъпили в някои развиващи се страни. Експертите на NIH препоръчват да останете нащрек, като купувате само големи търговски марки фъстъци и фъстъчено масло и като "изхвърляте ядки, които изглеждат плесенясали, обезцветени или смачкани". Можете също така да изберете различни масла от ядки като бадем или кашу.