пилешки

Домашен пилешки запас

Мисля, че е изключително важно да знаете как да направите свои собствени запаси и да разберете процедурата. Има няколко мита, които се нуждаят от изправяне. Първо, никога не изхвърляйте онези досадни малки пилешки съвети, които досега наистина не са имали цел. Аз правя крила през цялото време и отрязвам върховете и ги замразявам, докато не мога да разполагам с няколко часа, за да направя запас. Второ, никога не си мислете, че можете да направите запас от варени кости. От всякакъв вид! Сега, с това казано, МОЖЕТЕ да вземете костите си и да ги изпечете и СЛЕД да направите запас, но не можете да сготвите цяло пиле и да запазите остатъците от костите и да мислите, че ще имате вкусен запас. Защото това няма да се случи.

Домашен пилешки запас

Но кои са най-добрите две причини да направите свои собствени запаси (освен това вкусът е 100% по-добър от консервирания)? 1. Къщата ви мирише фантастично! и 2. Можете да контролирате колко натрий влиза в него! Така че с всичките ми съвети за пиле, ето как направих вкусния си запас ...

около 2-3 кг неварени пилешки кости (можете да си купите пиле с костта, което така или иначе е по-евтино, и да извадите пилето преди да го приготвите и да запазите костите)
1 глава лук, на четвъртинки
3 моркова, грубо нарязани
3 стръка целина, грубо нарязани
3 стъбла прясна мащерка
6 пресен лук
5 стъбла пресен магданоз
2 дафинови лаврови листа
сол и черен пипер

Можете да завържете билките си или просто да ги хвърлите в саксията. Така или иначе ще изцедите всичко. Хвърлете останалите съставки в най-голямата тенджера за супа, която имате и я напълнете до най-горната част с вода. Оставете да заври, намалете котлона на постоянен огън, покрийте и гответе поне 2 часа. Оставете запаса да се охлади и засега го прецедете в контейнери и замразете. Също така е готино да замразите част от него в тава за лед, така че когато ще приготвяте сос и ви трябва само четвърт чаша или нещо такова. Можете просто да размразите няколко кубчета! Насладете се на богатството. Ако желаете, охладете цялата партида и оставете мазнината, която се утаи отгоре, да се втвърди и след това премахнете всичко, преди да я използвате!