Инструменти

Печат

електронна поща

Дял

Инструменти

Дял

table

Добив: 3 чаши мазнина

Време: 10 минути подготовка, 30 минути готвене, общо 40 минути

Не мога да се сетя за много неща, които имат по-добър вкус от добрата свинска мазнина, както в собствената ви домашна свинска мас. И поради този страхотен вкус не са ви необходими огромни количества.

Приготвянето почти без усилия, няколко чаени лъжички домашна свинска мас правят много за толкова много ястия. Например, разбъркайте две чаени лъжички в супа от боб или зеленчук или запечете броколи в няколко супени лъжици. Или направете любимо френско и италианско намазване - смесете малко с чесън, пресен розмарин, сол и черен пипер, след което намажете прозрачен филм върху горещ препечен селски хляб.

От другата страна на спектъра на снизхождението заменете свинската мас за половината масло в коричка за пай с ябълков пай за прекрасна вкусова игра с подправените ябълки.

Пуристите обичат мазнината около бъбреците, която се топи в кремообразна, неутрална на вкус свинска мас, но всяка прясна свинска мазнина ще свърши работа.

Cook to Cook: Капките от печено и тигани могат да се получат с много повече вкус, така че ги запазете в хладилника или фризера. Спомнете си голяма част от подправките, които сте добавили към тези печени и сотета, са се озовали в мазнините, които обикновено изхвърляме. Малки количества носят много въздействие.

Съставки

около 3 чаши пресни свинска мазнина

Инструкции

1. Да имате стерилен съд или съдове за съхранение на свинската мас. Стъклените буркани работят най-добре. И поставете цедка, подплатена с тензух, поставена над контейнера.

2. Поставете водата в тежка тенджера от 2 до 3 литра. Добавете гарнитурите. Загрейте тигана на умерен огън и наблюдавайте дали мазнината започва да се топи.

3. Регулирайте топлината, така че мазнината да се топи бавно. След като се избистри и започне да мехурче, издърпайте тигана от котлона. Оставете го да се охлади около 15 минути и след това прецедете свинската мас (запазете хрупкавите парченца за закуска или за салати). Охладете го напълно и охладете или замразете.

Преди да тръгнеш.

Всяка седмица The Splendid Table ви носи истории, които разширяват мирогледа ви, вдъхновяват ви да опитате нещо ново и показва как храната ни събира заедно. Разчитаме на вас да направите това. И когато дарите, ще станете член на The Splendid Table Co-op. Това е общност от съмишленици, които обичат добрата храна, добрите разговори и кухненското общуване. Членовете на Splendid Table Co-op ще получават ексклузивно съдържание всеки месец и ще имат специални възможности за свързване с екипа на Splendid Table.

Дарете днес само за $ 5,00 на месец. Подаръкът ви отнема само няколко минути и има трайно въздействие върху The Splendid Table и ще бъдете посрещнати в The Splendid Table Co-op.