Не знам защо не започнах да правя това по-рано ... защото приготвянето на собствено сладко у дома е невероятно лесно и вкусно. И е абсолютно невероятно върху домашните бисквити (с истинско масло, хранено с трева!) От новата ми готварска книга Food Babe Kitchen. Прясно изпечените бисквити с домашно сладко в мързелива неделна сутрин трябва да умрат!

конфитюр

Защо повечето сладко от магазини не е полезно за вас ...

Домашното сладко е начинът. Популярните конфитюри от магазина като Smucker’s и Welch се приготвят с царевичен сироп с висока фруктоза (1) и не са биологични. Ако следвате списъка на EWG Dirty Dozen с пестициди върху продуктите (2), той ви казва, че ягодите са най-замърсените плодове или зеленчуци там - оглавявайки списъка с най-много пестициди. В списъка ще намерите и боровинки и малини с високи нива на замърсяване с пестициди. Тези пестициди са разрушители на хормоните, невротоксини или репродуктивни токсини, които са силно свързани с много заболявания и здравословни проблеми (3). Ето защо е изключително важно да купувате био конфитюр или да си направите сами органични плодове.

Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите сладко у дома, е ...

Няколко чаши плодове (пресни или замразени), лимонов сок и малко мед. Просто загрявате съставките в тенджера и оставяте да къкри за около 20 минути ... ЛЕСНО ЛИШЕ.

Съвети и опции:

Можете да намалите или премахнете меда в тази рецепта, ако искате да направите конфитюр само с плодове. Само внимавайте, че може да не е толкова сладко, колкото това, с което сте свикнали, освен ако плодовете са много узрели и сладки. Чувствайте се свободни да използвате кокосова захар, ако искате да направите веганско сладко без мед.

Рецептите по-долу включват 4 вкуса на конфитюр: ягода, малина, боровинка и смесено бери. Но не се чувствайте ограничени! Забавлявайте се и играйте с различни комбинации. Опитайте да използвате праскови, къпини, череши, кайсии и др. Ще откриете, че ако плодовете са естествено много сладки, може да не е необходимо да използвате толкова мед (или обратно, ако плодовете са тръпчиви). Просто го опитайте, след като приключите с готвенето, и коригирайте сладостта по желание, когато създавате нови комбинации.

Най-добрият начин да съхранявате домашното си сладко е в малки стъклени бурканчета за зидари (без пластмаса!). Обичам да използвам желе буркани като тези тук. Може да се съхранява в хладилника за 2 до 3 седмици и във фризера до 3 месеца.