Перлената захар е вид специална захар, използвана в печенето. Захарните кристали се компресират заедно, за да образуват по-големи зърна захар. Научете как да направите домашен заместител на перлената захар, който да използвате за вафли Liege, както и за други цели при печене! В Закачете го за по-късно »

захар

Какво е перлената захар?

Перлената захар, наричана още захар, е вид специална захар, популярна в Европа. Захарните кристали се компресират заедно, за да образуват по-големи захарни парчета, които няма да се разтварят в печени изделия.

Има два вида перлена захар: шведска перлена захар и белгийска перлена захар. Шведската перлена захар е с по-малки размери и се използва главно за заливане и гарниране на печени изделия. Той държи добре формата си и добавя приятен хрупкав елемент към сладкишите. Белгийската перлена захар е по-голяма по размер и може да понася по-висока топлина. Белгийската перлена захар се използва главно за приготвяне на белгийски вафли Liege.

Използва за перлена захар

Перлената захар може да се използва за различни приложения за печене. Поръсете го върху сладки кифлички, датски сладкиши и дори кроасани! Поръсването на захарта върху сладкишите преди печене ще добави хрупкав елемент към крайния продукт.

Белгийските вафли са най-известната употреба на перлената захар. Вафлите Liege се отличават с това, че се приготвят с тесто с мая, в което се смесват големи количества перлена захар. Захарните кристали се карамелизират във вафлената ютия, създавайки хрупкави парченца от външната страна на възглавницата.

Къде да купя перлена захар

Перлената захар не се продава често в обикновените хранителни магазини в САЩ, но понякога може да се намери в специализирани хранителни магазини, особено тези, които са специализирани в продуктите на Eurpoeon. Перлената захар може да се намери и в Amazon и много други уебсайтове. Въпреки това, перлената захар може да бъде скъпа и аз обичам да си правя своя.

Как да си направим перлена захар

За да направите свой собствен заместител на перлена захар, всичко, от което се нуждаете, са кубчета захар и нещо, с което да ги смачкате. Обичам да използвам чук за месо, но можете да използвате чук или тиган.

Поставете кубчетата захар в торба с цип и ги разбийте, докато създадете желания размер. Запазете кристалите по-големи, ако ги използвате за вафли в Лиеж, и ги направете по-малки, ако ще ги поръсвате върху печени изделия.

Това е! Супер евтина и лесна домашна перлена захар!