сирене

Сиренето е моята ахилесова пета, за това няма съмнение. Стигнах до извода, че едно е, че не желая и не мога да се отърва от диетата си. Честно мисля, че ако беше опция, щях да живея на нещата.

Като момиче от Тексас и прекарвайки справедливия си дял от времето в Сан Антонио, опознах много тексас-мексиканци. Човек може дори да стигне дотам, че да ме нарече почитател на текс-мексиканците. Ценител на американизираните и тексифицирани вариации на храни в мексикански стил. И като такъв знам през годините, че съм изял теглото си в начос и сирене начо.

И така, днес реших да предприема някои стъпки в олекотяването и домакинството на този класически сос от сирене начо, който всички познаваме и обичаме. Drool.

За да запазя това сирене начо по-леко, използвах мляко с намалена мазнина вместо нещо цяло. Използвах и малко зеленчуков бульон като суап за част от млякото. Защо? Това е по-малко калории и това не променя мъдро текстурата, така че защо не? Също така заложих на сирене с намалена мазнина и много нарязани на кубчета домати и зелен чили!

Макар че исках сиренето да е достатъчно дебело, за да се потопи, исках и то да е достатъчно тънко, за да се изсипва върху тези прекрасни мини начо от пипер, които бях на вечеря. Ей, ще промъкна тези зеленчуци навсякъде, където мога, и това не е изключение тук. Не че това сирене начо е нещо, за което да се чувствате виновни, когато става въпрос за сос от сирене.

Предполагам, че ме кара да се чувствам по-добре да се противопоставя на сиренето и с много живи зеленчуци.

Това, което прави този сос от сирене начо по-добър, е, че той все още е пълен със същия аромат, който всички сме познали и обичаме, но е домашно приготвен и не е пълен с типичните страшни неща, които бихте намерили в сосовете от преработено сирене.

Етикетите на съставките не трябва да бъдат страшни или нечетливи.

Само за около 5 минути работа на стойност можете да имате перфектното сирене към вашите начос!

Домашно сладко сирене Начо
TheSkinnyFork.com

Кльощавият:
Порции: 8 • Размер: Около 1/4 чаша • Калории: 87,6 • Мазнини: 5,3 g • Въглехидрати: 2,6 g • Фибри: 0,2 g • Протеини: 6,2 g • Захар: 0,2 g • Натрий: 284,1 mg

Състав:
2 супени лъжици Леко масло
2 супени лъжици Пшенично бяло брашно
1/4 C. Намален натриев зеленчуков бульон
1/2 C. Намалени мазнини 2% мляко
1 (10 унции) не може да добавя сол на кубчета домати със зелен чили
6 Oz. (1 1/2 C.) Натрошено сирене с намалено съдържание на мазнини (използвах мексиканска смес и чедър)
Сол пипер

Указания:

Поставете 2 с.л. масло и 2 с.л. брашно в малка тенджера.

Добавете в 1/4 C. бульон и загрейте на умерен огън, като разбърквате непрекъснато, докато сместа започне да мехурче.

Разбъркайте бавно 1/2 мляко и консервата от кубчета домати със зелен чили в сместа, докато се смесят добре.

Включете котлона до средно-висок и оставете сместа да къкри, докато все още непрекъснато разбивате.

Тъй като сместа заври, тя ще започне да се уплътнява.

След като сместа стане достатъчно гъста, за да покрие задната част на лъжица, изключете котлона.

Разбъркайте натрошеното сирене, една по шепа, докато се разтопи в соса.

Ако е необходимо, поставете тенджерата върху слаб пламък, за да подпомогнете разтопяването на сиренето; или ако е прекалено дебел, добавете с едно докосване още бульон.

След като цялото сирене се разтопи в соса, подправете със сол и черен пипер на вкус.