Вземете най-новите здравни и диетични новини - заедно с това, което можете да направите по този въпрос - изпращани във вашата пощенска кутия веднъж седмично. Получете хапки за здраве и хранене на д-р Гурме, изпратени до вас по имейл. Включи се сега!

Доматеният сок може да подобри кръвното налягане

доматеният

Доматите са една от храните, които са по-добри за вас, в известен смисъл, когато се готвят: процесът на готвене всъщност помага да се освободи антиоксидантът ликопен, който се съдържа в доматите. Приемът на ликопен от източници на домати изглежда помага за предотвратяване на рак на простатата, например. По същия начин диетата с високо съдържание на ликопени, която също е с високо съдържание на зехтин, е помогнала за подобряване на резултатите от холестерола в кръстосано проучване.

Изследователи в Япония бяха любопитни да разберат дали пиенето на несолен доматен сок ще повлияе на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания като високо кръвно налягане или лош холестерол (Food Sci Nutr 2019; 00: 1-9). За да разберат, авторите наемат близо 500 (481) мъже и жени от техния район, на възраст от 20 до 74 години (средна възраст около 57), за да участват в тяхното едногодишно проучване на доматен сок.

В началото и в края на проучването участниците преминаха годишен медицински преглед, стандартен за Япония, който включваше измерване на ръст, тегло и обиколка на талията; кръвно налягане; резултати от холестерол, включително HDL (добрият холестерол), LDL (лошият холестерол) и триглицеридите; и плазмените глюкоза и HbA1c на гладно.

Авторите се договориха с японското рамо на Дел Монте, за да предоставят на участниците неограничено количество специфичен несолен доматен сок. Сокът се доставяше в бутилки от 200 мл (около 6,75 унции), всяка от които имаше около 40 калории, 2 грама фибри, 16 милиграма натрий и 22 милиграма ликопени, както и други витамини и минерали. За справка, средният домат съдържа около 3,5 милиграма ликопени, докато доматеният сос има 20 милиграма в половин чаша, а доматената супа около 25 милиграма в чаша.

Участниците водеха записи за приема на доматен сок и в края на проучването авторите отбелязват, че средно малко над 90% от участниците са пили около 1 бутилка сок на ден. (Тези, които пиеха по-малко от половин бутилка сок на ден, бяха изключени от проучването.)

Резултатите са доста интересни. От една страна, когато авторите разгледаха средните стойности на всяка метаболитна мярка (кръвно налягане, резултати от холестерол и др.) За целия от близо 500 души и сравниха тези средни стойности от началото и края на изследването, нямаше статистически значими разлики във всеки от резултатите.

От друга страна, когато авторите разглеждат само тези, които са диагностицирани като хипертоници или прехипертоници (хипертонията е високо кръвно налягане), систоличното им кръвно налягане (най-голямото число в четене) се подобрява средно с около 7 точки, докато диастоличното кръвно налягане (най-ниското число в показанието) се подобрява средно с около 3 точки.

По същия начин тези, които са започнали проучването с резултати относно LDL холестерола, са подобрили резултата си с около 5 точки.

Един основен недостатък на това проучване е, че малко повече от половината от участниците в проучването са отговорили на въпросници за начина на живот, които биха могли да позволят на авторите да разберат дали промените в начина на живот в хода на проучването са повлияли на резултатите. Положителното е, че тези, които отговориха на въпросника, не посочиха значителни промени в начина си на живот.

Какво означава това за вас

Преди да започнете да хапвате доматен сок при всяко хранене, имайте предвид, че подобренията в резултатите от холестерола и кръвното налягане са били умерени и клинично значими само при тези, които вече са имали проблеми с тези резултати. Ако кръвното Ви налягане и холестеролът са в нормални граници, пиенето на доматен сок е малко вероятно да Ви помогне много.

Помислете също така, че докато участниците са водили записи за консумацията на доматен сок, те не са попълвали диетични въпросници: тези, които са отговорили на пиенето на доматен сок, може би са били с ниско съдържание на диетични антиоксиданти.

Други, по-съществени недостатъци: Първо, няма контролна група от тези, които не пият доматен сок. Второ, отстраняването на онези, които не пият достатъчно доматен сок (според мнението на авторите), вероятно е грешка: това би дало по-добър поглед в напречното сечение на възможните ефекти от доматения сок. Трето и най-лошото: Kikkoman, който предостави безвъзмездна помощ на изследователите за финансиране на това проучване, притежава Del Monte.

Това означава, че доматите са чудесни за вас (и си струва да направите повече изследвания за тяхното въздействие върху кръвното налягане и резултатите от холестерола). По-добре е да си набавяте антиоксиданти от храната, а не от добавки, така че ето няколко рецепти за домати, за да започнете.