Нейтън Притикин: 69. Робърт Аткинс: 72. Рой Уолфорд: 79. Адел Дейвис: 70. Авелин Куши: 78. Марджори Шостак: 51. Джак ЛаЛан: 96. Ancel Keys: 100.

диета

Дейвид Мърдок е милиардер, който вярва, че знае формулата за перфектната диета. Той не само е изградил свой собствен изследователски институт, за да усъвършенства теориите си, но е уверен, че изборът на храна ще го запази жив до 125-годишна възраст. беше жена и това се случи само веднъж. Въпреки това Мърдок пренебрегва хората, които се хранят по различен начин.

Според статия на Франк Бруни в New York Times:

В ресторантите Мърдок ще избута ястието с масло към сървъра и ще каже: „Свалете смъртта от масата“. Той ще попита служителите или приятелите, които слагат захар в кафето или млякото в чай, защо искат да се самоубият, и ще порицае хората, които оставят здравословна храна недовършена, за витамините, които пилеят.

Докато осъдителната склонност на Мърдок несъмнено е намалила списъка му с придружители за обяд, неговата диетична сигурност никак не е рядкост. Има много книги, блогове, специалисти по хранене и отдадени ученици, които претендират да знаят „истината“.

Ето моето съобщение. Ако търсите една истинска диета, откажете emptor.

Въпреки че можем спокойно да кажем, че диетата е важна и силна детерминанта за здравето, няма нито една диета, която да е насочена към съвършенството. Всъщност историята показва, че стриктното спазване на специфични диети не гарантира избягване на медицинска катастрофа, независимо колко вярва човек. Тъй като това е толкова очевидно вярно, всички ние трябва да внимаваме за онези, които твърдят, че представляват единствения истински път.

Нейтън Притикин основава институт, основан на неговите вярвания за диета, която е с високо съдържание на естествени храни и много ниско съдържание на мазнини. Тази диета е подобна на диетата, за която днес се застъпва д-р Дийн Орниш. Докато собственото сърдечно заболяване на Притикин изглежда регресира при тази диета, той почина от левкемия на 69-годишна възраст.

Робърт Аткинс твърди, че яденето на диета с много ниско съдържание на въглехидрати, но включваща наситени мазнини, ще предпази хората от затлъстяване и сърдечни заболявания. Той почина на 72 г. след падане, което никога не беше напълно обяснено. Продължават слуховете за сърдечна история. Никога не е правена аутопсия.

Д-р Рой Уолфорд е един от основателите на движението CRON, което вярва, че изключително дълголетие може да се постигне чрез дългосрочно ограничаване на калориите. Движението продължава, въпреки факта, че Уолфорд развива ALS (болест на Лу Гериг) и умира на 79-годишна възраст.

През 60-те и 70-те години здравословното хранене се определя от работата на Адел Дейвис, активист по хранене и автор, който застъпва цели непреработени храни и избягване на хранителни добавки. Тя почина от рак на костите на 70 години.

Авелин Куши беше съпруга и партньорка на Мичио Куши, един от основателите на макробиотичната диета. Този строг хранителен план често се предлага на пациенти с рак. Той се застъпва за храни с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини, предимно вегетариански, с акцент върху соята. Въпреки спазването на този план, Авелин Куши почина от рак на маточната шийка на 78-годишна възраст, а съпругът й разви рак на дебелото черво през 80-те си години.

Марджори Шостак и съпругът й д-р Мелвин Конър са били от съществено значение за изследването и популяризирането на палеолитната диета. И двамата са били антрополози, които са изучавали диетата на древните народи. Докато Конър все още живее, съпругата му се поддава на рак на гърдата на 51-годишна възраст.

Хелоиза Менел беше леля ми. Играеше на бридж, често забравяше да балансира чековата си книжка, ноктите и косата й бяха направени религиозно и не правеше упражнения. Диетата й беше наситена с хамбургери и други видове месо. Харесваше добра купчина лукови пръстени, когато можеше да я получи. Хладилникът й винаги беше пълен с шоколадови бонбони. Тя почина на 101 след кратък пристъп на пневмония.

Рей Курцвейл е автор, блестящ футуролог и ексцентрик, който вярва, че можем, приближавайки времето, когато човекът ще се слее с машината, за да направим хората по същество безсмъртни. За да се увери, че живее достатъчно дълго, за да се възползва, Kurzweil не яде захар, малко нишесте и малки количества постни протеини. Той също приема приблизително 150 добавки през устата и получава IV инфузии на други. В момента е на 60 години и твърди, че е в отлично здраве.

Ancel Keys беше човекът, който промени възгледа на Америка за мазнините. Неговото първоначално проучване „Седем държави“ имаше за цел да покаже, че тези, които ядат мазнини, имат сърдечни заболявания, докато тези, които се въздържат, не. Изследването беше широко дисецирано и критикувано през годините, особено заради данни, които бяха удобно изключени. Независимо от това проучването стартира Америка на курс с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, който според някои е предизвикал сегашната ни епидемия от затлъстяване. По-късно Кийс става защитник на средиземноморската диета. Той доживя до 100 години и беше много физически активен до края на живота си. На въпрос дали диетата му е допринесла за живота му, той мъдро отговори: „Много вероятно, но няма доказателства.“

Основите на плана на Джак ЛаЛан за дълголетие се свеждат до пълно избягване на захар, много сурови зеленчуци и плодове, постни животински протеини (не червено месо), много добавки и много упражнения. ЛаЛан доживя до 96 години и беше здрав в по-късните си години.

Баща ми беше Джери Бъркли. Ядеше диета с ниско съдържание на мазнини, тон хляб (нито един от тях пълнозърнест) и голяма порция безмаслена сладолед с шоколадов сироп всяка вечер. Консумацията му на зеленчуци и плодове беше минимална. Той ходеше ежедневно в продължение на много години, след като получи инфаркт на 50-годишна възраст, но по-късно бе предотвратен от това от артрит. Той почина, след като падна и си удари главата на 99 г. По това време той все още пътуваше и четеше „Ню Йорк Таймс“ всеки ден.

Върви фигура. Смисълът на това упражнение не е да ви депресира или да ви попречи да работите на чиста диета. По-скоро е да ви освободи от вина. Никоя диета не е бомбоустойчива и никой няма ъгъл на истината. Всеки от нас трябва да намери диетата, която да ни кара да се чувстваме най-добре и която според нас ни дава най-добрия опит за здраве и щастие. С диета можем значително да намалим риска от сърдечни заболявания, диабет, рак и други неприятности, но не можем да премахнем тези рискове. Ще живеем ли по-дълго, ако се храним по-добре? Невъзможно е да се знае.

Предвид тези истини, ето моите предложени насоки за намиране на подходящата диета за вас.

1. Вашата диета е добра, ако ви помага да постигнете нормална кръвна захар, достойни показания на холестерола, ниски нива на триглицериди и добро кръвно налягане. Ако вече имате някои от тези проблеми, вашата диета е добра, ако намалява тези маркери или ви позволява да намалите лекарствата си.

2. Вашата диета е добра, ако ви позволява да поддържате добро тегло. Това тегло не трябва да съответства на перфектния ИТМ, но трябва да е толкова ниско, колкото можете да поддържате удобно и трябва да остане относително стабилно.

3. Вашата диета е добра, ако енергията ви е добра. Ако сте мудни или нямате енергия да излезете и да се придвижите, погледнете как да направите диетична промяна.

4. Вашата диета е добра, ако ви излага на най-малко канцерогени. Получаваме достатъчно излагане на рак, причиняващ химикали във въздуха, пластмасите, рентгеновите лъчи и съвременните продукти. Избягването на обработката и добавките е в основата на всяка здравословна диета, независимо дали тя е Primarian, Pritikin, вегетарианска или вариант на Atkins.

5. Вашата диета е добра, ако можете да вярвате в нея и да се придържате към нея. Ако просто ядете рефлекторно, без никакви конкретни мисли, малко вероятно е вашата диета да е здравословна. Причината е проста: имаме няколко добри избора. За да се храним добре, трябва да се храним внимателно. От друга страна, изключения като леля ми Ели доказват правилото.

6. Вашата диета е добра, ако се събудите без вина.

7. Вашата диета е добра, ако яденето ви прави не само здрави, но и щастливи.

Това е най-доброто, което можем да направим. Но дори това е много. Междувременно не губете времето си, чувствайки се зле от факта, че не се храните перфектно. Намерете своя собствен път. Изчистете нещата колкото можете и се насладете на процеса на лично откритие. И между другото, (забележете си!), Когато откриете диетата, която пасва като ръкавица, избягвайте изкушението да заявите, че това е единствената истина.

Барбара Бъркли е лекар по вътрешни болести и бариатър, която води блогове в Refuse to Regain.